葡萄的營養價值很高，含有果酸和花青素，具有健脾、助消化、益肝腎的作用，對緩解視疲勞、防止衰老也很有幫助。但將其制成酒後，其功效和作用也是眾所周知的。葡萄酒可以使皮膚細膩，少皺紋。對於愛美的女生來說，妳不能錯過這個機會。而且自己釀的酒口感純正，沒有添加劑。
很多人覺得葡萄酒的釀造過程很復雜，很麻煩。其實很簡單。只需要三個簡單的步驟，即清洗，裝瓶和過濾，就可以釀造出純凈芬芳的葡萄酒。把具體方法分享給朋友們吧。
自制純葡萄酒
所需食材:葡萄3000g，冰糖150g，鹽適量，面粉適量。
註意:最好選擇紅葡萄，品種可以任意，因為只能用紅葡萄釀造紅酒；配料中的糖用於加速葡萄的發酵，提高酒精含量。白糖和冰糖都可以，但不要太多。清洗葡萄時要用鹽和面粉，以保證葡萄幹凈無菌。
生產流程:
1.洗葡萄。
首先，把破皮、腐爛或有蟲點的葡萄挑出來扔掉。然後，將挑選好的葡萄倒入清水盆中，加入適量的面粉，用手輕輕揉搓，洗去葡萄表面的灰塵和農藥殘留。
取出後再次放入清水盆中，加入少許鹽，用手攪拌，讓鹽融化，浸泡葡萄十分鐘，達到殺菌的目的。浸泡後取出，用清水沖洗數次，放入過濾盆中控制水分，
2、烘幹。將洗好的葡萄攤開晾幹或用吹風機吹幹是非常重要的，這樣才能保證發酵前沒有多余的水分殘留。
3.把葡萄打成汁。
準備好高速攪拌機，提前清洗幹凈，最好用開水焯壹下，保證幹凈無菌，然後晾幹水分。如果沒有高速攪拌機，可以用豆漿機的榨汁功能。將幹燥無水的葡萄和冰糖放入高速攪拌機中。
不加壹滴水，蓋上機蓋，打開電源，選擇果蔬奶昔按鈕。壹分鐘後，美味的葡萄汁就做好了。
4.瓶子。將葡萄汁倒入事先準備好的幹凈玻璃瓶中。註意:玻璃瓶要幹凈無水。
不要把瓶子灌得太滿，因為葡萄在發酵過程中會產生氣泡，導致液體溢出，灌滿瓶子三分之二左右就夠了。
瓶蓋不要擰得太緊，因為葡萄酒在發酵前期需要少量的氧氣。如果沒有把握好瓶蓋的松緊，可以用保鮮膜把瓶口包在壹起，然後用牙簽紮幾個小孔。
5、壓力。
大概壹天左右，葡萄用開水發酵，產生氣泡。這時候皮渣和葡萄汁也開始上下分層，因為浮在上面的皮渣太低，無法發酵。這個時候我們要用幹凈無菌的工具把它壓下水面，每天壹兩次。這個過程叫做壓榨。
前兩三天葡萄發酵速度很快，產生大量氣泡。大約壹周後，發酵的速度逐漸變慢，最後停止，這時第壹次發酵完成。
6.過濾器。
準備壹個幹凈無菌的玻璃杯、紗布或過濾網，把發酵好的酒過濾掉再裝瓶，但要強調最好在這個時候裝瓶(可以目測選擇大小合適的瓶子)，以免瓶子沒裝滿的時候上部會有空氣繼續氧化酒，裝完後記得擰緊瓶蓋。此時酒的味道很濃，可以飲用。但為了達到更好的口感，可以在低溫避光的地方保存壹到兩周。
小貼士:
1.葡萄要挑選無腐爛、無破皮、無蟲斑的，要徹底清洗幹凈，榨汁前要幹燥無水。
2.整個過程中，所有與葡萄接觸的東西(如瓶子、過濾器、壓蓋工具、高速攪拌機)都要保持清潔、無水、無油、無菌，這樣葡萄才能很好的發酵。
今天的分享到此結束。謝謝妳看到這裏。我是健身生活記錄者。我每天分享簡單的食物制作和生活經驗和技巧。喜歡就請喜歡。讓我們成為朋友吧。下次見！