茄子面做湯面的方法簡單，省時省力，是上班族喜愛的食物。面條好吃的關鍵是鹵。面條鹵的方法有很多種，最常見的有雞蛋鹵、肉末鹵、各種蔬菜鹵。茄子鹵是我家最常見最喜歡的面條鹵。食材簡單，味道卻不壹般。
材料:面條1斤茄子2個辣椒1塊豬肉。
1.茄子洗凈，去頭去尾，然後去皮，切成4塊半，茄子丁用淡鹽水浸泡。這壹步可以防止茄子氧化變黑。
2.去掉辣椒的蒂，拔出種子，然後切成小方塊。如果不能吃辣，可以用青椒代替。
3.洋蔥切成蔥花，豬肉切成肉丁。我選了裏脊肉，很嫩。如果妳喜歡它更美味，妳可以用五花肉。不需要放太多肉，加適量就可以增加茄子的香味。
4.往鍋裏加油。油溫五成熱時，我們倒入肉丁，翻炒至變色。然後放入蔥花，翻炒至蔥花香，再倒入茄子丁。繼續大火翻炒至茄子變軟，再加入2勺醬油，快速翻炒均勻，防止醬粘鍋底。翻炒後，加入適量的水，大火燒開。
5.鍋燒開後，我們來調壹下底味:放入1湯匙醬油，加入1湯匙鹽和1湯匙糖，攪拌均勻，然後倒入適量水澱粉勾芡，最後倒入辣椒。攪拌均勻再次沸騰後，關火，取出茄子鹵汁。
6.鍋裏多加點水，然後加入65，438+0湯匙鹽(防止面條粘鍋)。水開後，加入面條。面條可以是手工面，也可以是掛面。今天做了手工面，壹個是胡蘿蔔汁，壹個是雞蛋面。營養豐富，顏色漂亮，讓孩子想吃！
7.面條入鍋時，用筷子不斷攪拌，防止面條下沈粘鍋。煮3分半鐘左右。拿出壹個嘗嘗。沒有硬核的時候，面就熟了。讓我們把面條拿出來，喝壹杯涼開水。涼開水後的面條口感更好更濃！
8.涼水面澆上茄子鹵汁，聞著香，看著香！太好吃了！喜歡的朋友，趕緊試試吧。
蛋餅的營養價值蛋餅含有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽等。蛋黃中含有大量的卵磷脂，可以為大腦補充營養。雞蛋餅在煎炸過程中吸收大量脂肪，蛋白質變性，容易被人體消化吸收。雞蛋餅含有人體必需的鋅、鐵、磷等礦物質，能修復人體組織，促進新陳代謝。雞蛋餅富含碳水化合物，能調節脂肪代謝，提供膳食纖維，增強腸道功能。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，還有鐵、鈣、鉀等多種礦物質，可以滿足人體的營養需求；
2.雞蛋中含有卵磷脂和卵黃蛋白，對神經系統和身體的發育比較好，DHA的含量也很高，對提高人的記憶力和健腦都是很好的補充；
3.雞蛋中的維生素B等微量元素能分解氧化人體內的致癌物質，能起到很好的防癌作用。
雞蛋餅的配料主要是雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、洋蔥、油等。，不僅味道好，而且不易上火，是很好的營養來源；雞蛋餅的制作方法有很多種，每個人都可以根據自己的基調添加不同的調味品，無論是配粥還是配豆漿。