制作水晶蹄花湯的關鍵是豬毛的處理。如果不清理幹凈，口感和視覺都會大打折扣，所以壹定要註意這個細節。只要處理好，這道菜就有九成成功。材料:豬蹄500g，海帶200g，姜壹塊，幹辣椒十個，蔥1根，料酒壹勺。制作方法:1。用小鉗子將新鮮豬蹄夾入雜毛中，然後刮幹凈洗凈；2.炒鍋燒熱，將豬蹄放在炒鍋上，將剩下的小毛燒焦；3.將豬蹄切成兩半，剁成小塊備用；4.鍋裏的水燒開後，加入豬蹄、海帶、姜、幹辣椒、料酒，大火燒開；5、轉小火，燉至豬蹄軟爛；6.起鍋時加入少許鹽和蔥花；7.吃的時候配上麻辣調料，風味無窮。泡水蹄花的調料:醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花、蒜、味精。聽飯嘮叨:豬蹄脂肪含量高，高血壓高血脂的朋友不要多吃。雪豆豬蹄湯雪豆豬蹄湯材料:
豬蹄2只，幹雪豆150g，陳皮1片，姜20g，鹽適量。
雪豆豬蹄湯的做法；
1.雪豆提前4小時以上洗凈，用適量清水浸泡，最好提前壹天。
2.豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊(最好買幹凈剁碎的)，放入沸水中煮5分鐘去除血沫，撈出洗凈備用。
3.在湯鍋中放入適量清水，加入除鹽以外的所有材料，煮沸後保持大火20分鐘至湯變白，再轉小火煮3小時左右至豬蹄酥爛，撈出陳皮，加鹽和蔥花調味。
4.根據自己的口味，用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花泡水，和豬蹄壹起吃。
制作技巧:
1，豬蹄要白，嫩，幹凈，毛少，不然會很不好處理。
2.煮豬蹄湯時，如果想讓湯變白，需要煮20分鐘左右。如果燒開後馬上轉小火，湯就透明了，不會變成乳白色。
3、雪豆個頭大，不好煮，需要提前泡好。
4.在豬蹄裏放壹小塊陳皮去腥去膩，有壹種特殊的香味。營養小貼士:
雪豆:又名白蕓豆，生長在海拔數千米的雪域高原，口感細膩清香，營養豐富。雪豆太大，不容易熟，需要提前用水泡軟。
豬蹄:富含膠原蛋白，脂肪含量也低於脂肪，具有美容豐胸的作用。煮豬蹄湯時，繼續用大火煮20分鐘，使湯變白。花生豬蹄
豬蹄500克
200克花生
生姜30克
精制食鹽
青蔥
胡椒粉適量
1.豬蹄去毛，清水略泡，刮幹凈。2.將幹凈的豬蹄對半切開，剁成小塊。3.將花生浸泡在溫水中，去皮。切洋蔥和姜。選擇性的洗油菜。4.將鍋置武火上，加入適量清水，放入豬蹄，燒開，撇去浮沫，放入花生、姜片；豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽和油菜繼續燉。豬蹄煮爛後，放入湯碗中，撒上胡椒粉和蔥花。
華仁豬蹄湯原料:花生200g，豬蹄1kg，生姜30g，鹽25g，蔥10g，花椒0.15g，味精0.1g。
如何做:
1.將豬蹄的鑷子和燒焦的皮浸泡，然後刮幹凈；切好後切成3厘米見方的小塊，花生用溫水浸泡，去皮，蔥切段，用姜打。
2.將大鍋放在大火上，加入清水(2.5公斤)，放入豬蹄，燒開，撇去所有浮沫，放入花生和生姜。
3.豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續燉。豬蹄燉好後放入湯碗中，撒上胡椒粉、味精、蔥花。青蒿提圖湯制作材料:食材:豬蹄800g。
輔料:青蒿200g。
調料:姜15g，雞精2g，鹽15g。黃花蒿蹄花湯的特點是:黃花蒿鮮嫩，蹄花肥美綿軟。當它們壹起烹飪時，湯更有營養。教妳怎麽做青蒿蹄湯，青蒿蹄湯怎麽做才好吃。1.將新鮮豬蹄燒焦，刮幹凈；
2.切成兩片，每片三段，用清水沖洗血水；
3.黃花蒿去除雜質後，放入電砂鍋底部；
4.放上豬蹄和姜，倒入鮮湯，燉至豬蹄軟糯；
5.加入鹽和雞精。青蒿胡佛花湯制作小技巧:1。壹定要把豬蹄上的毛燒掉，刮幹凈；
2.燉豬蹄的時候，湯汁要壹次性加進去。
小貼士-健康小貼士:
青蒿含有多種礦物質和維生素，是清熱解毒的佳品。結合膠原蛋白和富含脂肪的蹄花，黃花蒿更有滋養潤澤的功效。
南瓜蹄花湯南瓜蹄花湯制作材料:主料:豬蹄500g。
輔料:南瓜300g。
調料:姜10g，蔥15g，鹽8g，味精2g，料酒15g。南瓜蹄花湯特色:豬蹄軟糯，與南瓜燉煮，口感獨特，色澤艷麗，香味濃郁，回味微甜。教妳怎麽做南瓜蹄花湯，南瓜蹄花湯怎麽做才好吃1。豬蹄刮凈，血洗幹凈，宰殺成塊；
2.南瓜去皮，洗凈，切塊，備用；
3.將豬蹄放入鍋中，用清水拌勻，放在旺火上，加入姜、蔥、料酒，燒開；
4.打起浮沫，移至小火，燉至蹄花五六成熟；
5.加入南瓜繼續燉至蹄花爛。加入鹽和味精。
南瓜蹄花湯制作小技巧:1。無殘毛的白前蹄最好；
2.老南瓜是最好的南瓜；
3.瓜不宜久煮，以防煮爛。
小貼士-健康小貼士:
1.南瓜具有潤肺益氣的功效，對糖尿病有很好的防治作用；
2.同時還含有葫蘆素，具有祛濕殺蟲、清熱止痢的功效。