零經驗紅燒鯽魚，在家也能做出獨特的美味。這道菜的精髓在於湯的鮮美，讓妳的味蕾獲得獨特的體驗。這道菜不僅美味營養，而且非常健康。以下是零經驗紅燒鯽魚系列。歡迎閱讀分享！
紅燒鯽魚零體驗特產系列1紅燒鯽魚配料
鯽魚400克
0.5個紅辣椒
6片生姜
大蒜2瓣
洋蔥1根
壹點鹽
適量的油
醬油適量
生粉適量
胡椒粉適量
壹點醋
豆沙1勺
紅燒鯽魚
步驟1:將魚血洗幹凈，控水晾幹。賣魚的老板已經把魚殺了處理掉了。
第二步，用刀在兩邊切開開口。我也可以用十字劃壹條直線。用姜片在魚的兩面和裏面搓壹下，然後均勻地搓上鹽和少許醋腌制10分鐘，然後我們就可以利用腌制的時間做其他的工作了。
第三步:紅辣椒切絲，大蒜切末，洋蔥切末，姜蒜切末。(另外，把米洗幹凈插上電源開始做飯。把白菜洗幹凈撕了，10分鐘差不多就能完成這些任務了。)
第四步:鍋裏倒比炒菜多壹點的油。油熱後，放兩片姜下去炸(有效防止粘鍋)。
第五步，把魚放進去，兩面煎至微脆，先把油放在碗裏，把多余的油倒掉，鍋裏只剩壹點油，再炒其他調料。
第六步，將第三步切好的調料(除小蔥外)全部倒入鍋中翻炒，然後將豆瓣醬壹起倒入翻炒，倒入大約壹碗水和壹半水。加入胡椒粉和生抽，煮沸。
第七步:滾湯，放入炸好的鯽魚。蓋上鍋蓋煮10分鐘，這時湯還是1/3。
第八步:減少半碗生面粉水，倒入鍋中收汁，撒上蔥花，裝盤。然後把洗好的菜炒壹下，就可以吃晚飯了。
第九步:成品圖，吃吧。
紅燒鯽魚的烹飪技巧
做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！
零經驗特產紅燒鯽魚系列2料
鯽魚1香菇2青蒜3小米辣2花椒1姜片2大蒜2大蔥蔥1啤酒500 ml鄄城牌豆瓣醬1勺極鮮醬油1勺。香醋1勺白糖2勺粗鹽1勺豆瓣紅燒鯽魚|聽說遠方有妳，我出發遠行千裏。這道菜的精髓在於郫縣豆瓣醬，是品牌名，不是品牌。我試過很多郫縣豆瓣醬，結論是豆瓣醬有兩種，鄄城牌和其他。壹定要認準“鄄城牌”郫縣豆瓣醬，其他的都不是！是啊！買！這個牌子比較貴，壹般超市不會有。去網上買吧。鯽魚是殺不死的，壹定要讓市場的主人殺幹凈，帶回家用清水沖洗幹凈。胃裏的內臟和胃裏面的黑膜壹定要撕掉。妳害怕魚腥味。啤酒花和高蛋白是絕配，會發生非常美味的化學反應。買雪花之類的淡啤酒。如果濃度太高，有些啤酒可能會很苦。
用斜刀切魚，壹邊6刀，另壹邊7刀，錯開，避免把魚弄斷。將蒜白和蒜葉切段，蒜白切圈，蒜葉切小塊。蘑菇切片，青椒和紅椒切絲。
妳總是害怕被油濺到，妳做到了。所以我準備用這三個小技巧敲黑板，這樣做好了就不會被油濺到了。首先，用廚房紙吸幹魚表面的水分。也可以用化妝棉。第二，把準備好的粗鹽倒在手上，用手均勻的抹在魚身上，靜置15分鐘，這樣魚就不會炸油，容易粘鍋。第三，要冷靜。想想被炸沒關系。妳越不怕他，他越不敢炸妳。妳把他當成我了，還能欺負我，只是個煎鍋？
正式來說，第壹步是炸魚。將熱鍋裏的油冷卻。記得鍋熱的時候多倒點油。然後放入姜片，當姜片激烈冒泡時，放入蒜瓣。魚。只要按住魚尾頭，讓魚頭沿著鍋的邊緣滑進去。炸魚很重要。魚是否有腥味，關鍵80%取決於這壹步。壹定要炸透。先煎第壹面，在煎透之前不要輕易翻面。魚沒有定型的時候很容易散或者碎。當妳剛把魚放進鍋裏時，它可能會粘在鍋上。沒關系。慢慢拿住鍋，讓熱油充分接觸魚的各個部位。魚熟了就不粘鍋了，魚開始在鍋裏滑。是否炸透，可以分兩部分看。首先是看魚煎的壹面肚子裏面有沒有血絲，有沒有發黃；第二，可以用筷子斜壹個角，看看魚皮是不是棕色的。油炸，可以把魚翻面。用鍋鏟將魚從肚子壹側輕輕鏟進去，另壹只手用筷子將魚固定在鍋鏟上，然後慢慢將魚翻面。翻過來，重復上述煎魚動作。
當魚的兩面都煎透後，將火調至壹半大小，加入1湯匙豆瓣醬。豆瓣醬要加到魚邊多余的熱油裏，用筷子攪拌，直到油冒泡。熱油攪拌的豆瓣醬更香。
將青紅椒圈、蒜白、蔥段倒入豆瓣醬的油泡中，進壹步激發香味。
倒入啤酒，加入1湯匙醬油，1湯匙香醋，2湯匙糖和壹些胡椒粉。妳不喜歡酸，所以不要放醋。醋可以讓魚很好吃，還可以軟化魚刺，不容易被它卡住。放心吧，醋是揮發性的，吃了不會酸的。
將蘑菇片均勻地放入湯裏，用大火煮沸，然後開始用中火燉。小心，不要蓋。酒精揮發時會帶走魚腥味，所以不要蓋起來，防止魚腥味揮發。不要把魚翻得太多，太多會把它弄碎的。先燉，湯少於壹半時翻壹次。
湯快幹的時候，開火收汁，就可以裝盤了。裝盤的時候把魚翻過來，先把魚擺出來。鍋裏的食材和湯可以根據情況用大火收起來，然後澆在魚上，就做好了。
技巧
鯽魚有很多刺。記住我教妳的把戲。順著肌肉紋理很容易挑出刺。不用麻煩，挑壹小塊地，挑幹凈蘸湯再吃。當然，如果太多刺，也可以做桂魚、鱖魚。桂魚肥美有嚼勁，改吃。我教妳在洱海邊吃魚。沒想到妳這個湖北人，以前不吃魚，就因為壹根魚刺，半夜把壹個大人送進了急診室。這可能是我做過的最瘋狂的事了。我從武漢千裏迢迢到大理看洱海，從襄陽千裏迢迢到蘇州為愛與妳相遇。我會想念洱海邊的煙火和水上的日出。