蘿蔔丸子怎麽做又脆又好吃？蘿蔔丸子好吃，有小竅門。我將教妳如何正確地做它。丸子外脆裏嫩，吃不厭！蘿蔔含有大量植物蛋白。經常吃維生素C和葉酸對人體皮膚和血液有很好的作用。下面介紹如何把蘿蔔丸子做得又脆又好吃。
蘿蔔丸子怎麽做又脆又好吃1食材準備綠蘿粉500克豆腐300克1小塊姜1小塊雞蛋2個小蔥1放十三味調料1勺鹽和油。
特定生產過程
第壹步:選擇兩個綠蘿，水嫩脆甜，蘿蔔味十足，口感非常好，外觀新鮮。
第二步:準備300克面粉，加入300毫升開水。先倒在面粉中間，邊燒水邊攪拌，燙到面粉三分之二左右就夠了。最後留下壹圈不燙的幹面粉，最後用燙過的面粉把面粉攪拌壹下。炒蘿蔔丸的時候多做這壹步。炸出來的丸子外酥裏嫩，就算涼了也很軟。
第二步:準備1將小蔥切成蔥花，生姜壹小塊剁成姜末，放入鍋中，鍋中加入2個雞蛋，攪拌均勻後放入鍋中備用。
第三步:首先把綠蘿刮成絲，用刀稍微剁壹下，不要剁太多。剁碎後放入鍋中。
第四步:準備壹塊豆腐，老豆腐和中豆腐都可以。不要用水太多的嫩豆腐。最後把豆腐切成丁，和蘿蔔放在壹起。
第五步:接下來，加入鹽、花椒粉、十三香，攪拌均勻。按照自己的喜好放調料就好了。每個地方的味道都不壹樣。最後，混合的面糊是稠的、不流動的面糊。如果調好的面糊有點稀，可以少加點幹面粉。面糊做好了，就是做好了。
第六步:油溫五成熱時，用筷子試試油溫。筷子周圍出現小氣泡。把肉丸從牙縫裏擠出來，放進鍋裏。
第七步:在炸丸子的過程中，需要註意的是火不要太小，太小容易泡在很多油裏，所以炸出來的丸子比較軟，不容易成型。
第八步:火候不要太大。如果太大，外面容易變色，裏面容易炸。
第九步:最後肉丸慢慢浮起來開始上色，顏色可以炸到金黃色。
蘿蔔豆腐炒出來的丸子外脆裏軟，特別適合小孩和老人吃，不容易上火。用這種方法炸出來的丸子即使完全涼了也是軟軟的。打開後，裏面會有很多小孔，味道非常好。喜歡蘿蔔丸子的朋友壹定要嘗嘗。
蘿蔔丸子怎麽做又脆又好吃2第壹步:蘿蔔洗凈切成細絲，加入少許經驗腌制半小時左右。這個時候蘿蔔會枯萎，會溢出很多水，要用手把水擠出來。
第二步:在之前的蘿蔔絲中加入土豆絲和少量姜絲，壹起攪拌。攪拌均勻後，用刀剁幾刀，使土豆絲、姜絲、蘿蔔絲成短絲，放入盆中。
重點:最後，切菜絲用刀切很重要，因為後面用手搓肉丸會更方便，也不會讓肉丸變得奇形怪狀。同時，這也是這個步驟中最容易縮短細絲的方法，原因我們都知道。
第三步:將雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、餅幹屑加入菜盆中，壹起攪拌。攪拌成很粘的糊狀後，就可以搓丸子了。
小貼士:餅幹是這款油炸蘿蔔丸子的“秘密武器”，可以讓油炸丸子更加酥脆爽口。方法也很簡單。把幾塊餅幹放在容器裏搗碎就行了(加壹小杯餅幹就行)。加入餅幹屑可以讓蘿蔔丸子更脆，不油膩，更美味。
第四步:啟動油鍋，待油溫六成熱左右，就可以吃肉丸了。這時候就可以快速吃到肉丸，定型後取出。
第五步:油溫七成以上時，再次放入肉丸，再次油炸。這樣炸出來的丸子會又香又脆，而且不會很油膩。
重點:為什麽要炒兩次肉丸？第壹遍主要是擺丸子。這個時候油溫壹定不能太高，60%左右的熱度就夠了。第二次煎的時候，油溫壹定要高。炸好後的蘿蔔丸子會很脆，很省油，也不是特別油膩。很多朋友總是炸丸子，因為第壹次油溫太高，沒有復炸。
如何讓蘿蔔丸子又脆又好吃3？制作方法:1。首先，我們準備所需的配料，白蘿蔔，壹個雞蛋和面粉，鹽，雞精，五香粉和食用油。所有食材準備好後，我們就可以把白蘿蔔清洗幹凈，然後把外面的皮去掉，切成壹塊壹塊的。
2.把蘿蔔削皮，然後切成丁，然後放進這臺機器裏。
3.蘿蔔全部搗碎後，可以倒出來，然後在蘿蔔上加壹點鹽，就可以完全殺死了。
4.接下來，在盆中加入壹些面粉，然後打入壹個生雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，並與白蘿蔔混合。
5.然後依次加入鹽、雞精、五香粉。
6.加鹽後，可以攪拌均勻。如果感覺裏面太幹，可以適當多加壹點水。
7.然後把蘿蔔放入球中。
8.最後在鍋中倒入少量食用油。等油溫到七成左右，就可以在鍋裏炒蘿蔔丸了。在炸丸子的過程中，丸子需要中間翻面，內外完全炸透後才能撈出來。
提示:1。做蘿蔔丸子的時候，積水這壹步很關鍵，不能省略，因為蘿蔔的水分特別大。
2.加蘿蔔的時候加個雞蛋也是為了增加粘度。如果面糊太濕，丸子沒有成型，那麽可以適量加壹點面粉。如果太幹包不成球，可以酌情多加壹點水或者蛋液，也要看情況。
3.最後，炒的時候也需要註意火候。不要炒太多，盡量調到中火。