導語：孩子放暑假，分享8道好菜，每天換著花樣做，營養美味，孩子食欲大增。
最近發現小區裏的小孩都少了很多，這我才發現，原來暑假已經放了好久了。現在很多的父母，為了不讓自己的孩子當“留守兒童”，所以壹般來說，在經濟允許的情況下，很多父母都會把小孩帶到城市讀書。而每年放寒暑假，又把孩子帶回農村，給爺爺奶奶照看，所以小區的學生少了，可能就是大部分都回老家去了吧。不管孩子在農村還是城市，爸爸媽媽和爺爺奶奶都會想盡辦法讓孩子吃得好。 孩子放暑假了，給大家分享8道好菜，每天換著做，孩子食欲大增，營養又美味，太贊了！
第壹道菜：爆炒牛蛙
平常下館子，我女兒最愛點爆炒牛蛙這道菜。小孩的嘴巴都比較挑食，他們覺得牛蛙肉質細嫩，而且骨頭也都是比較大的骨，不像魚刺那麽細，所以吃著都挺方便的。牛蛙在菜市場有得買，我們可以買幾只牛蛙回家，把牛蛙處理幹凈後，砍成小塊然後加入青紅辣椒、幹辣椒、洋蔥、姜絲和大蒜壹起爆炒。牛蛙需要爆炒久壹點，不用擔心會炒老了，只怕炒不熟會有寄生蟲。把牛蛙完全炒熟，我們就可以放心食用，香辣又好吃，味道太贊了！
第二道菜：豆豉蒸鯰魚
鯰魚富含蛋白質，營養價值高，而且鯰魚除了大骨，魚肉中沒有多余的細骨。所以特別適合小孩吃。豆豉蒸鯰魚，其做法特別簡單：把鯰魚洗幹凈，控幹水分後砍成小塊。加入適量的食鹽、生抽、豆豉腌制20分鐘，接著加入姜絲，隔水蒸15分鐘即可。
第三道菜：豉汁蒸排骨
排骨富含蛋白質，暑假給小孩多吃排骨長個又長身體。排骨最簡單的做法就是放入豆豉蒸。把排骨洗幹凈後砍成小塊，加入豆豉，放入食鹽和生抽腌制20分鐘，隔水蒸20分鐘即可。為了能夠使得豆豉的味道更加濃郁，我們在蒸排骨前可以把豆豉剁碎再和排骨壹起蒸。
第四道菜：鹵鴨翅
我女兒經常都會叫我買鹵鴨翅，對於外面的熟食，我都不太喜歡買，擔心為生都不達標，所以每次女兒想吃，我都會自己買食材回來制作。其實就鹵鴨翅也是很簡單，只需要把鴨翅焯水。然後放入鹵料包鹵煮1小時即可。
第五道菜：鹵雞翅
鹵雞翅同樣也是非常簡單的，做法跟鹵鴨翅壹樣，其實如果想做鹵味，可以把雞腿和鴨翅壹起鹵即可。
第六道菜：椒鹽蝦
大蝦富含蛋白質，所以多吃蝦也沒壞處喲。我女兒很愛吃蝦，但是就是不喜歡白灼蝦，因為她覺得白灼蝦沒什麽味道，所以我每次都把新鮮的大蝦做成椒鹽蝦，這樣她就能吃很多。制作椒鹽蝦，做法特別簡單，把蝦油炸至金黃色，然後加入椒鹽，放在盤子裏往上拋幾下，讓椒鹽均勻粘在大蝦上即可。
第七道菜：手撕雞
作為廣東人，我最拿手的菜式便是白切雞，然而白切雞吃多了，我們都吃膩了。於是我就換壹種做法，把雞做成手撕雞，這樣大家食欲大增，可美味了。不管是制作白切雞還是手撕雞，都需要用隔水蒸雞這種方法來制作，才能保證雞鮮甜的味道。隔水把雞蒸15分鐘，蒸至雞肉剛好斷生，馬上取出，然後讓雞稍微放涼後，就戴上手套，把雞肉手撕下來，接著放入鹽焗雞粉，攪拌均勻即可。
第八道菜：香辣雞翅
女兒喜歡吃雞翅，我相信很多孩子都愛吃雞翅，推薦雞翅最好吃的做法——香辣雞翅。準備壹包香辣菜。把雞翅劃2刀，放入食鹽和生抽腌制20分鐘。接著起鍋倒油。把雞翅的兩面都煎成金黃色，然後放入香辣菜，再加入少許清水燜煮壹下就可以了。因為煎過的雞翅基本上都有7+8成熟了，所以加入少許清水燜煮就可以了。否則加入太多清水，雞翅燜太久也不好吃。
孩子放暑假了，以上8道菜學著做，學會後每天變著花樣給小孩做菜，營養 健康 又美味，最重要的是孩子每頓飯吃著不同的菜式，食欲大增，吃飯特香！