今天分享了壹個用2把花生，1芹菜，1胡蘿蔔做的涼拌配菜，很脆很好吃。芹菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘。此外，芹菜中的芹菜素可以擴張血管，穩定血壓。大家都知道胡蘿蔔含有豐富的維生素，其中維生素A和β-胡蘿蔔素可以益肝明目，所以這道涼菜的營養價值也很高。
然而，如何用這些最普通的食材做出香脆可口的涼菜呢？還有壹些技巧，請看我是怎麽做的。
涼拌花生需要2把花生，1芹菜，1胡蘿蔔。
鹽6克，八角2粒，花椒20粒，辣椒油1勺。
生產步驟:
1.如果早餐吃，最好前壹天晚上準備好。先將花生洗凈，放入燒開的鍋中，加水不超過三厘米，放入花椒、大料、鹽，大火煮。妳不需要把花生去掉，然後第二天早上再去掉。花生很好吃，而且很脆。但如果妳沒有提前準備，按照上面的步驟，只需加入兩倍的鹽，煮十分鐘後關火即可。
2.接下來，準備蔬菜。清洗芹菜胡蘿蔔，芹菜有很多農藥殘留。芹菜莖最好用小刷子刷壹下，然後用弱堿性水浸泡三分鐘，最後沖洗幾次，挑出外層較老的芹菜莖。鍋中燒開水，水開後放入芹菜，五秒鐘內撈出，然後迅速放入事先準備好的涼開水中，或者純凈水也可以浸泡三分鐘。取出芹菜，橫向切成兩厘米左右的塊。胡蘿蔔也切成小粒。
3.這時候花生已經嘗過了。把它們拿出來再清洗壹遍。看，肥花生是白色的。這裏要說明壹下，煮花生要白皮飽滿，最好是當年的。
4.將芹菜和胡蘿蔔放入較大的鍋中，加入少許鹽，攪拌均勻，靜置三分鐘，讓鹽充分融入蔬菜中，然後加入煮熟的花生，加入壹勺不太辣的自制辣椒油，然後倒入少許香油，裝盤即可。
這道好吃的涼拌花生菜清淡可口。這是非常好的粥或作為開胃菜。壹次可以吃兩天，密封放冰箱冷藏。
制作技巧:
煮花生要白皮飽滿，最好是當年生產的。不知道怎麽區分老花生和老花生。妳可以看看我之前寫的壹篇文章:夏天過後，壹定要謹慎或少買這些食物。
煮花生的水不能太少，花生要吸水膨脹，水少了會導致花生浮出水面。煮的時間不能太長，否則口感不脆。芹菜的焯水時間不宜過長。漂燙後應迅速放入冷開水或純凈水。芹菜和胡蘿蔔先加鹽再放花生，防止花生太鹹。芹菜要紮實，這也是口感好的壹個原因。(註:芹菜分實心和空心)今天的美食分享就到這裏了。感謝您的閱讀。如果妳覺得有用，就分享轉發給妳的朋友，記得點贊關註。如果妳有更好的建議或意見，請在評論區給我留言。我希望我們能成為朋友。再次感謝您的閱讀。謝謝大家！