燉盅有什麽壞處？
1，食物久了滋生細菌。
燜燒杯的溫度和濕度合適，容易導致細菌滋生，從而引起胃腸功能紊亂。不建議長時間存放食物，尤其是熟食。因此，不建議將煮熟的食物長時間放在燜燒杯中，盡快食用，以免引發疾病。
2.不能保證食物會被煮熟
熱力學定律告訴我們，這個世界的能量是守恒的，熱量只能自發地從高溫物體傳遞到低溫物體。這個杯子呈現的是，即使不考慮不可避免的散熱問題，烹飪食物的能量也只能來自妳倒入的熱水。因為沒有外部熱源，而隨著食物溫度的升高，熱水的溫度降低，兩者最終達到同壹溫度。
這個溫度是配料理論上能達到的最高溫度。根據妳放的食材種類和量會有很大不同，也和妳的水溫有關。粗略計算，如果是用來燜米飯，加上米飯和95度左右的開水(壹般開水的溫度)，不考慮散熱，最終會達到65度左右。如果之前忘記用熱水預處理杯子，溫度會更低。
65度的溫度夠煮食物嗎？很難說，因為熟悉是壹種感覺，不是壹個量化的標準。人類吃熟食有幾個目的。除了味道鮮美，它們還需要殺死有害的細菌、病毒和寄生蟲，將食物經過幾十萬年的降解，處理成我們的消化系統可以處理的半成品。
從消毒和防蟲的角度來說，65度是壹個尷尬的狀態。大多數細菌、病毒和寄生蟲卵在這種溫度下無法存活很長時間，只有大部分。壹般來說，消毒所需的溫度應在70℃以上，甚至80℃。雖然家長壹般會給孩子選擇精細的食材，但65℃左右的溫度對於肉、魚等食材來說還是不盡如人意。
3、不適合寶寶食物烹飪
還有壹個問題是，兒童尤其是嬰幼兒的消化能力還沒有完全發育，所以食物烹飪加工的另壹個重要目的——讓食材更容易消化吸收，就顯得非常重要，尤其是對於中國這樣不擅長生食的先進民族。
在給孩子添加輔食的時候，有壹個家長都很熟悉的原則，就是熟食比生食好。熟食更容易咀嚼和消化，因為它更軟。
除了形狀，成分本身在加工過程中也會發生變化。我們熟悉的生雞蛋煮熟後蛋白質變性，更有利於兒童吸收。蛋白質變性溫度壹般在60-80度，所以用“燜燒杯”煮出來的雞蛋基本都是軟黃色的，但對年齡較小的寶寶來說是陰性的。
4、維生素流失較多。
燉盅做的粥味道更差，但重要的是燉的時間長，B族維生素損失更多。大米浸泡時間越長，維生素流失越多。比如小米含B族維生素多，比大米豐富。此外，小米不像大米那麽軟，需要浸泡的時間更長，所以損失的維生素更多。很多人喜歡用開水喝雞蛋，但是營養專家並不推薦，因為很多雞蛋表皮上的沙門氏菌，如果溫度突然降低是殺不死的。最好是蒸雞蛋湯或者煮雞蛋。
燉盅好用嗎？
燜燒杯的材質無毒，保溫效果很好，可以說是超級保溫杯。燜燒杯的制造技術非常高，在類似真空的環境下，最大限度的阻擋了熱量的輻射、對流和傳導。
在使用甚至購買燜燒杯之前，壹定要了解這些可能出現的問題。在賣燉盅的網店，有人提醒妳，燉盅不能真的煮，保溫才是最重要的功能。
如果妳想購買和使用燜燒杯，請知道它的主要使用場景是保溫保冷而不是烹飪。最多可以作為二次加工的工具，會讓煮好的米飯、蔬菜、肉更爛，減少用火的時間，更環保。不要真的去模仿壹些誇張的“烹飪技巧”，尤其是魚、蝦、肉、蛋，這些都是寶寶經常吃的。放進去之前壹定要徹底煮熟。
為什麽要提前煮壹些肉制品？如果肉是涼的，杯子是涼的，那麽當開水倒入杯子時，冷的杯子會吸收壹部分熱量，冷的肉也會吸收壹部分熱量。不可能產生熱量，燉之前已經消耗了大部分熱量，所以肉沒有煮熟。