材料:煎餅半斤，白菜半棵，綠豆芽120g，豬裏脊肉150g，大蔥少許，花椒少許，紅椒3個。
2大勺生抽，1大勺生抽，少許澱粉，料酒，少許雞精，少許醋，少許香油，少許蒜沫。
練習:
1，裏脊肉絲。
2、肉絲、料酒、鹽、水澱粉均勻腌制，竅門:加少許油拌勻，不粘鍋壹會兒。
3.把煎餅切成絲。
4.白菜切成細絲，小辣椒切成圈，小蔥切段，大蒜切碎。豆芽洗凈備用。
5、鍋內食用油，肉絲四成油溫，迅速滑落，短暫變色，撈出待用。
6、鍋裏留底油，炒花椒粒，關火，下蔥花翻炒。
7.加入豆芽和白菜絲翻炒至有少許水滲出，這樣很容易入味。
8.菜稍微炒壹下，放入肉絲翻炒。
9.加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精，用蒜末、蔥花、花椒圈打成汁。這是關鍵，因為只有這樣才能炒出味道。
10，將調好的汁全部倒入鍋中。
11，倒入調料煮出香味。
12，將原料翻炒均勻。
13，放入切好的煎餅絲，讓熱風先加熱。
14，熱氣壹上來，快速翻炒均勻，關火，即可食用。
第二，練習二
材料:煎餅500克，五花肉150克。
輔料:冷水450g，白菜100g，黃豆芽適量，花生油30ml。
調料:鹽、蔥、姜、蒜、15ml生抽、5ml老抽、少許胡椒粉。
工作方法
蛋糕制作
1.向面粉中加水，制成面團。基本均勻。不用使勁擦也能磨平。然後用保鮮膜或濕屜布覆蓋表面約1-2小時。用手拿起壹塊表面，拉伸它。不回縮就沒事。(500g面粉，水要在400g以上，看面粉的吸水性，好的面團比耳垂軟。面條應該徹底煮熟。)
2.取壹塊1/4左右的面團，用手揉成長條，然後壓平。也可以用搟面杖壓平，不要太用力。刷壹層薄薄的油。(取壹張面團，直接操作，不用揉成均勻的圓形。)
3.從上到下卷起來，雙手手指按住兩邊，收口。
4、捏嘴。手放下。用搟面杖搟成0.5cm左右的餅，不要太用力搟，會感覺裏面有氣泡，不要弄破。如果在搟面的時候發現面團還在收縮，就搟面，然後舔20-30分鐘。因為面團比較軟，所以在整個操作過程中可以多放壹些面粉，使其具有粘性。)
5、鍋裏熱油，放入烤好的面包，刷壹點油，中小火。看看面包裏的氣泡，妳可以把它翻過來。翻過來之後會發現更大的氣泡。這樣烤出來的蛋糕是成功的。
6，然後每隔壹小會兒翻壹次身。直到兩面都被烤成金黃色。如果煮好後不馬上吃，那就用抽屜布，放在袋子裏。這樣可以讓蛋糕涼了之後變軟。經常翻面皮，這樣面皮就不會厚了。剛出鍋的餅，外酥裏嫩。如果直接暴露在空氣中，遇冷水分會蒸發變硬。把它放在袋子裏，蓋上蓋子。冷卻後會變軟。加壹層抽屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免蛋糕被蒸汽浸泡。)
7、切蛋糕的要領:蛋糕條的粗細要均勻。
第三，練習三
佐料
煎餅200g，白菜(卷心菜)半粒，裏脊肉100g，蔥或辣椒少許，紅辣椒1，醬油2湯匙，生抽1湯匙，澱粉少許，料酒少許，味精少許，醋適量。
工作方法
1.將煎餅、白菜、紅辣椒、肉絲切絲，肉絲放入碗中，加入少許澱粉、味精、醬油、料酒，拌勻，腌制5分鐘。
2.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入大蔥或辣椒，然後倒入肉絲翻炒至變色。
3.肉絲變色後，加入白菜絲翻炒幾下，再加入蛋糕絲和紅辣椒絲壹起翻炒2分鐘。
4.倒入少許味精，用醬油翻炒，食用前倒入少許醋。