材料
材料:小牛肉裏脊，大蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，大或彩色辣椒，少許橄欖油或芝麻油，黑胡椒，酒。
醬料:牛排醬、少許番茄醬、少許牛奶或奶油、黑胡椒(磨碎的黑胡椒)、蒜泥。
工作方法
1，裏脊肉1cm-1.5cm厚，然後加入橄欖油或少許香油和黑胡椒腌制30分鐘。
2.將土豆隨意切塊，放入熱鍋中炸至金黃色。
3.將西蘭花和豌豆焯壹下備用。
4.向鍋中加入少許橄欖油或植物油。加熱後，放入胡蘿蔔塊和蘑菇，翻炒，放入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒和大蒜，翻炒幾次，放入鹽和黑胡椒，關火即可食用。
5.不銹鋼或鐵鍋用最大火冒煙後，放入腌制好的裏脊肉，不能頻繁翻動，必須兩次成型。當它變成褐色或冒煙時，加入壹點葡萄酒。雙面烤好後，邊緣也可以翻過來烤。從來沒有烤好。半生熟或半生熟是最好的。切開後會有壹點血，這是最好的狀態。不要怕上火，很正常，可以翻過來或者放壹點酒在上面！
6.如果喜歡全熟，可以加熱，放在牛排裏的時候，再放壹點酒烤壹下，就不怕糊了。
7.醬料的稀釋:鍋中放入橄欖油或少許香油，加熱後炒蒜，+牛排醬+番茄醬+牛奶或奶油+黑胡椒。這時候火不容易太大，只要把醬料充分稀釋，收汁待用即可。
8、拿出最好看的盤子，發揮想象力裝盤，不亞於五星級酒店牛排。:)
番茄牛排
材料
材料:牛肋排半斤，1個洋蔥，2個西紅柿。
配料:醬油、糖
工作方法
1.牛筋洗凈，用開水焯壹下，放入瓦鍋。
2.把西紅柿削皮，和洋蔥壹起放進瓦鍋裏。
3.加水淹沒牛排。
4.加入適量醬油和少許糖，直接開大火小火燉6小時。
紅酒黑胡椒牛排
材料
牛排500克，紅酒150克，鹽5克，黑胡椒丁5克，黑胡椒5克，石粉1克(比鹽更鹹，如果不是，鹽可以加到10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清。
工作方法
1.牛排洗凈，用刀背拍平至50下。肉越薄越好。
2.將拍好的牛排送至盤中，加入紅酒、鹽或石粉、黑胡椒、黑胡椒、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3.不粘鍋裏倒壹層薄薄的油，放入腌制好的牛排，煎1分鐘-3分鐘(幾分鐘的熟與分鐘有關，牛排最好煮7-8分鐘)。
4、最後放壹點洋蔥味道更好！
披薩牛排
材料
2塊菲力牛排，少許鹽，2個菠蘿罐頭，4湯匙比薩番茄醬，100g奶酪。
工作方法
1.菠蘿罐頭切成丁備用。
2.在菲力牛排上撒壹點鹽，將菠蘿丁1依次鋪在表面，塗上披薩番茄醬，最後撒上芝士絲。
3.將步驟2放入預熱好的烤箱，210℃火，烤約15分鐘，至表面金黃即可。
托斯卡納頂級牛排
材料
COOK100調味區(超市或網上有售)，牛腩250g，西蘭花100g，小蔥2根，雞蛋1個，番茄1個。
工作方法
原料處理:牛肉洗凈切片，厚度約2 cm。用刀背輕輕拍壹下。通常超市買的比較厚，可以從中間那塊打開。
鹵制:加入COOK100托斯卡納頂級牛排調料和水，鹵制2-4小時，最好放冰箱過夜，味道更好。
煎炸:在鍋裏加熱少量油，加入腌制好的牛排。把牛排翻壹遍又壹遍，等熟了(根據個人口味)再放到上菜盤裏。煎好的雞蛋放在盤子裏。
西紅柿和西蘭花被切開並裝飾。
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黑胡椒牛排er
材料
牛排、黑胡椒、油、紅酒(可選)、黃油(可選)
工作方法
1，拿把刀背，把牛肉斷筋。很好做，而且味道更大。
2.腌制:在牛排上撒上鹽和黑胡椒，抹上油，腌制壹個小時以上。
3.腌制好的牛排表面有光澤，可以放入鍋中。
4、鍋熱了，直接入牛排。
5、煎的時候，換壹面，翻壹次就夠了，不要翻。妳應該自己把握時間。火持續1分鐘左右，或者表面發黑，可以翻過來。
6、關火，趁著鍋裏的余溫加上最後的調料:壹勺紅酒或者壹小塊黃油，淋上壹點醬油，就可以在這裏自由發揮了。
美國西冷牛排
材料
原料:西冷牛排1 (0.8盎司)。
調料:鹽、胡椒粉、橄欖油。
香草黃油:意大利香草，室溫黃油。
將切碎的香草或幹香料與室溫黃油混合均勻，然後放回冰箱冷藏。
(註:不加香料也可以。)
工作方法
1.將牛排從冷藏室中取出，擦幹表面水分，放入室溫；(啰嗦:沒幹炸會出水，牛排太冷會出水。)
2.用中高火預熱鍋，直到手放在鍋頂時能感覺到強烈的熱風(這點很重要)；
3.牛排兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，壹面放點橄欖油，然後抹勻；
4.將抹油的壹面放入鍋中，開始計時5分鐘左右；
5.牛排5分鐘後需要翻面時再碰，另壹面煎4分鐘左右；
6.時間到了之後，用手指輕輕按壓牛排的中心，判斷熟度。如果太軟，說明太生了。繼續煎1-2分鐘(啰嗦:有烤箱，然後每面煎2分鐘，180攝氏度烤5-7分鐘。)
7.把牛放在用溫水洗過的盤子裏，用錫紙把牛排包起來(啰嗦:盤子不涼，牛排涼了也不會縮水)；
8.只要靜置至少5分鐘，15分鐘沒問題，只要別讓牛排涼了。(沃爾蒂:可以放烤箱或者微波爐裏。)
9.等配菜終於做好了，把牛排拿出來放在盤子裏，上面放上準備好的香草黃油，就大功告成了。