其實果凍很好吃，也很好做。除了果汁、水果顆粒等好吃的食材，我們還需要壹些幫助凝固的東西，比如朋友提出的吉利丁片，就是壹種凝固劑。可以用來幫助慕思蛋糕、冷凍芝士蛋糕，當然也包括我們喜歡的果凍等免烘焙甜品凝固。
吉利丁片提取自魚骨、魚皮(也提取自牛骨)，是純蛋白質成分，天然無害。可以放心使用。簡而言之，吉利丁片作為凝固劑，在這裏是幫助果凍成型的。
那麽沒有吉利丁片怎麽做果凍呢？
除了吉利丁片，我們可以用什麽凝結劑來幫助果凍成型？
除了吉利丁片，妳當然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉。兩者成分沒有區別，只是前者呈片狀，後者呈粉末狀。很好用。妳需要用冰水浸泡使其軟化，然後用溫水融化，加入到原料中，幫助果凍凝固。值得註意的是，明膠片劑需要排水並在水中融化。但不需要吉利丁粉，直接溶於5倍冰水中備用。不需要瀝幹，不加水直接融化成液體。選擇的時候壹定要選食品級！
有沒有更簡單的制作果凍的方法？
很多夥伴對上面提到的促凝劑的用法不是特別熟悉，會覺得有點麻煩。那麽其實還有壹種更簡單的制作果凍的方法。下面推薦幾個方案！
1.直接買果凍粉。
果凍粉混合了各種果凍材料，主要是糖、卡拉膠(涼粉)等，使用方便。使用時，按照簡單的說明，加入果汁、水果塊等輔助配料，就可以做出不同風味的果凍。這樣制備的果凍粉已經含有各種果凍凝固劑，這使得它更容易制作。請參考包裝說明進行操作。
2、選擇白涼粉、黑涼粉等。(更方便Aauto更快捷，多樣吃法，推薦！)
白涼粉和黑豆涼粉是目前很受歡迎的食品，吃起來和果凍壹樣。前者主要由魔芋粉組成，而後者是曹憲粉。白色涼粉做成的涼粉是透明的，特別適合添加各種材料，讓我們的涼粉顯得晶瑩剔透，五顏六色。口感清爽速溶，特別適合夏天使用。後者是仙草的主要材料。用芋頭、椰子汁、紅豆等食材，在家就能做出鮮芋頭的招牌仙草。
現在分享壹下用白色果凍粉做果凍的方法，給妳壹些參考！
以白涼粉為例，壹般為500g，每包100g g，白涼粉:水= 1: 25即可使用。
平時我們家人口不算太多，壹次用30g或者50g就可以了，成品不會太多，也避免了壹次多煮的浪費。
白色涼粉
食材:白涼粉:30g，水:750ml，把喜歡的水果切成塊(避免用太容易出水的水果)；
生產步驟:
1，將750ml水倒入牛奶鍋中，煮沸。
2.將30g白涼粉倒入開水中，邊沖邊攪拌均勻，再次煮沸。
3.趁熱把白色果凍液體提前倒入有保鮮膜的耐熱容器中。自然冷卻至室溫，放入冰箱冷藏。
4.完全凝固後切塊，撒上紅糖和桂花糖漿，或者加入各種幹果、水果、椰奶、蜂蜜等妳喜歡的口味。
幹貨看這裏！
1.如果想做各種形狀的果凍，可以把果凍粉溶液倒入第三步的果凍模具中，先倒入壹半的量，把切好的水果塊放進去，然後繼續倒入果凍粉溶液，直到滿為止。
2.也可以用水心宣糕之類的模具，也很好看！
3.制作造型果凍，可以在步驟1中適當加糖。如果是後期調味的切塊果凍，可以不加糖。
4.凝固後的白色涼粉外觀會清澈透明，口感清爽可口！