給大家介紹壹款酥脆綿軟的中式點心——糖燒，低糖低脂，在減肥的同時還能滿足甜甜的味蕾。
匯鑫和韻
材料1(面團)
250克面粉
牛奶165克
酵母1/4茶匙
材料2(紅糖餡加芝麻醬)
紅糖2勺
2勺自制芝麻核桃花生醬。
2湯匙面粉
糖燒芝麻醬的做法
在微波爐裏放兩勺面粉。
將盤子放入微波爐中，大火加熱2分鐘，直到面粉熟了。
紅糖2勺入微波爐盤。
將盤子放入微波爐中，大火加熱30秒，去除紅糖中含有的水分。
將加熱後的面粉和紅糖放入盤中，邊攪拌邊用手將小塊揉在壹起。
將紅糖和面粉攪拌均勻。
將拌好的餡料放在案板上，用搟面杖搟開。
將紅糖顆粒松散地卷在壹起。
用漏勺過濾卷好的餡料。
過濾紅糖餡。
把漏勺裏剩下的顆粒狀餡料放在案板上，繼續用搟面杖松松地搟開。
將卷好的餡料和過濾後的餡料混合，得到紅糖餡料。
準備2勺自制芝麻花生核桃醬，放在碗裏。
將準備好的紅糖餡放入碗中，用筷子朝壹個方向攪拌。
攪拌成芝麻醬和紅糖餡
將250克面粉放入壹盆面團中。
160g牛奶放入碗中，微波加熱1分鐘至牛奶微溫，加入1/4茶匙酵母，攪拌成酵母液。
將酵母液倒入面粉中幾次。
用筷子攪拌酵母液和面粉，形成面粉團。
用手將所有面粉揉成壹團，反復揉搓。
揉成表面光滑的面團，蓋上幹凈的百潔布，靜置至少3 ~ 4小時。
晚上把面團做好，放冰箱裏烤壹晚上，第二天早上把烤好的面團拿出來。
烤好的面團用手拉起來，很有彈性。
在案板上撒壹點幹面粉，把面團放在案板上用手揉壹會兒。
揉好的面團用搟面杖搟開。
卷成厚度約1CM的長方形大薄片。
用小勺舀取適量餡料，依次從面片邊緣塗抹。
將餡料均勻地鋪在整個面皮上。
從補片寬邊的壹端卷起補片。
壹直搟到另壹端，形成面團卷。
用搟面杖將搟好的面團搟成長方形的大薄片。
用手握住面團寬邊的壹端，向上提起。
向內折疊
類似地，面片的另壹端將向內折疊以形成鉸接的矩形面片。
用搟面杖將長方形面片搟成長方形的大薄面片。
用手提起薄面團的長邊。
卷進去，卷成長長的面卷。
用刀將長面團分成大小相等的片。
拿壹個面餅，雙手握住面餅切面的兩端，向下彎折。
面餅粉形成球形。
用手將球形粉末壓平，形成圓餅。
烤盤上鋪壹層錫紙，把準備好的面包放在錫紙上。
將烤盤放入烤箱中層，180度上下加熱，烤25分鐘。
烤至金黃色，取出烤盤，將面包翻面。
將烤盤放入烤箱，185度烤5分鐘，至另壹面金黃。
拿出烤盤
技巧
1.面團要做成面團，發酵時間至少要3 ~ 4小時，才能讓面團足夠結實。如果太麻煩的話，至少需要1個小時。
2.餡料需要紅糖、面粉和芝麻醬，紅糖:面粉:芝麻醬的比例= = 1: 1: 1。
3.紅糖要和面粉混合，紅糖和面粉分開烘烤壹段時間，混合的紅糖餡要過篩，使口感更細膩。。
4.紅糖烘焙是為了去除紅糖中含有的水分，但烘焙時間壹定要短，否則紅糖會融化。
5.面粉的烘焙是將面粉烘焙後與紅糖混合，防止紅糖融化時汁液溢出。
6.我用的是自制的芝麻花生核桃醬。如果是市售芝麻醬，我應該會選比較稀的。如果是濃稠的芝麻醬，我可以先用食用油或者橄欖油稀釋，再拌上紅糖餡。
7.烤出來的餅可以烤，沒有烤箱的話可以在鍋裏煎成金黃色。