原料:牛肉片200g，金針菇100g，醬油15ml，香醋15ml，白糖5g，鹽3g，白酒15ml，大蔥1根，香腸3根，木耳2個，香菇2個；
練習:
1.將香腸切片，放在米飯上。同時將香菇片和木耳片鋪在鍋上，中小火蒸熟備用；
2.金針菇洗凈，切成5厘米長的段。鍋中加入油，燒至三成熱，放入正常量的洋蔥片使其有香味，再放入肥牛片炒至軟身，將剩下的洋蔥片倒入鍋中；
3.肥牛片變軟後，倒入白酒和醬油，加鹽和白糖調味，加入金針菇炒至肉片變色成熟，最後轉大火加熱，倒入香醋拌勻。金針菇炒肥牛可以鋪在有湯的蒸飯上。
叉燒飯
1把買來的肉切成塊，不能太小，不然對造型不好。
找壹個大碗把肉腌起來，放蔥、姜粉、蒜粉或者蒜末，幾勺蜂蜜(如果沒有糖的話)，醬油、鹽、蠔油、五香粉在裏面。為保證口感，加入壹些叉燒醬，再用料酒或低度酒勾兌。這些調料最好放在剛剛過肉的地方，量要控制在夠甜，夠蒜，夠醬油色，夠鹽。我覺得要夠但不要太鹹，這樣腌制幾天味道會更均勻。
蓋上蓋子，放入冰箱腌制兩三天。
吃之前把肉烤壹下，把肉放在裏面有鐵架的烤盤上，這樣汁液就會流下來。我用的是180度，烤了40分鐘。開始攪拌烤肉醬，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠，加壹點酒融化，攪拌均勻到蜂蜜的稠度，烤壹會兒，然後拿出來用蘸了濃汁的小刷子刷壹遍，放回去再烤壹遍，然後拿出來翻面。反復刷幾遍，肉就越來越亮了。
5.把米飯和泡好的香菇扇貝(鹹魚配海米幹什麽的)切好放進電飯鍋裏，倒入泡香菇扇貝的水，加入兩茶匙叉燒醬，少許鹽和油(大概是素菜炒壹次的量，這樣米飯會很滋潤有光澤)。如果想要顏色深壹點的，就放點醬油讓它稍微鹹壹點，因為吃的時候要倒果汁。
6混合米汁，取壹個小鍋，放叉燒醬、糖、醬油、鹽、料酒、少許澱粉，加水適量，在火上攪拌煮沸，稍濃稠的汁就可以了。
可以選擇時令蔬菜，最好選擇綠葉蔬菜，比較好看。我把它們焯水後油炸了。米飯快熟的時候，把叉燒切片，悶壹會兒。因為叉燒有皮，還有幾毫米的肥肉，再加上米飯裏的料，燉了之後很香，很棒。
夠了。灌滿果汁就可以吃了！
排骨飯
食材:米飯，排骨(壹斤左右)。鹽、雞精、味精、醬油、辣椒粉、五香粉、蒜、姜、料酒。
練習:
1，用以上食材腌制排骨，根據個人口味調整，腌制壹個小時以上，讓排骨入味徹底。
2.排骨腌好後，把米洗幹凈，按照平時做飯用的水量加水，然後把腌好的排骨倒入電飯鍋。
3、按下開關，電飯鍋跳動後，不要馬上拿出來，還要在電飯鍋裏再保溫二三十分鐘，保證排骨的肉汁充分揮發，慢慢滲透到每壹粒米飯裏。
4.最後當然是吃了。
紅燒排骨米飯
1.先將排骨剁碎，用少許油、鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜浸泡2小時左右，青椒、胡蘿蔔切段備用；
2.調糖醋汁:番茄醬1/3碗+2勺白糖+蘋果醋1勺+1/3碗水；
3.在淹好的排骨裏打壹個雞蛋攪拌均勻，然後跳到玉米粉上，放在高溫油裏炸(炸兩遍，第壹遍炸排骨，撈出晾幹油，第二遍炸，排骨炸成金黃色)；
4.倒油，留少許油，將青椒和胡蘿蔔炒至八成熟；
5.將糖醋汁放入鍋中用文火熬成粘稠狀，然後倒入炒好的排骨、青椒、胡蘿蔔快速翻炒幾下，讓糖醋汁粘在排骨上。
豬肉燉米飯
主料:肉末300g、蔥半根、香菇2朵、蔥、姜、蒜調料:醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉。
練習:
(1)泡幹香菇，去蒂切丁(香菇泡在水裏)，洋蔥切丁。
(2)油熱後，放入蔥、姜、蒜，炒香後依次放入蔥、香菇，再放入肉末翻炒。
(3)肉末顏色變化後，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、1湯匙鹽、2湯匙糖、少許胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。
(4)將炒好的材料移入砂鍋，加入香菇水和高湯，開蓋燒開，去雜質，然後蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘左右。這時候肉末就會變得又香又濃！
提示:
(1)不要收集太幹的肉汁。在米飯上留下更濃的肉汁。
(2)燜米飯前加壹勺橄欖油，煮出來的米飯香味濃郁~
燉雞腿飯
主料:雞腿飯輔料:蔥、青紅椒
配件:
鮮醬油1.5湯匙、蜂蜜叉燒醬2湯匙、黑胡椒1/2茶匙。
練習:
1，雞腿洗幹凈，擦幹水，用鐵簽在上面粘上無數小孔來調味。
2.倒入醬油，抹勻，洋蔥切絲，倒入，抓勻，放入冰箱腌制壹夜(或至少兩小時)。
3.青紅椒洗凈，滾刀切小塊。
4.鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中，小火煎。壹面金黃後，翻過來煎另壹面。
5.加入蜂蜜叉燒醬和黑胡椒，拌勻，倒入適量熱水，不要超過雞肉的1/3。
6.大火燒開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠。
7.最後加入洋蔥絲和青紅椒塊，翻炒至斷絲。