泡椒田雞的做法泡椒田雞其實根據個人愛好和烹飪習慣，有很多不同的做法，下面就介紹壹個相對簡單的做法:
配料:田雞、腌姜、蒜、蠔油、香油、泡椒、調和油、澱粉、糖色、鹽、料酒、生抽、老抽。
練習:
1.將青蛙洗凈，切成小塊備用。
2.然後在切好的田雞中加入料酒、澱粉、鹽、糖，拌勻，腌制十分鐘左右。
3.大蒜和泡好的姜切片備用。
4.將耗油、生抽、老抽倒入幹凈的小碗中拌勻備用。
5、熱鍋冷油，倒入適量油，待油微溫(約四成熱)時，將腌制好的田雞放入鍋中，中火煎熟後撈出。
6.然後在鍋中倒入適量的油。油溫六成熱左右時，將鍋裏的蒜煸炒，然後轉大火，放入泡椒和生姜炒香。
7.然後把田雞倒入鍋中翻炒。
8.倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉三分鐘。
9.倒入準備好的醬汁。醬稠後，倒點香油，就可以出鍋了。
泡椒田雞的營養價值該田雞富含多種對人體有益的營養物質，包括蛋白質、鈣、銅、磷等。，這些都會對人體的各個器官和其他地方產生影響。比如蛋白質可以被人體充分吸收，可以調節人體神經和肌肉所需元素的平衡。鈣對人體骨骼發育有很好的作用，還能調節激素分泌，調節心律，控制炎癥和水腫。銅對人體血液和中樞神經系統的影響不容忽視。對皮膚、頭發、心臟、肺、骨骼的發育都有壹定的影響。磷對人體骨骼和牙齒有壹定的作用，對人體器官的調節和活力恢復也有很大的作用。
腌田雞的食療作用很高，所以雖然煮後會有所損傷，但對人體還是有好處的:
1，壯骨
由於青蛙含有鈣和壹定量的維生素，可以改善人體骨骼的吸收和骨骼的變化，所以吃青蛙對青少年的生長和老年人的骨質疏松有壹定的治療作用。
2.抗衰老
青蛙中含有的多種維生素對人體有不同的作用，其中維生素E族對人體皮膚有好處，可以延緩皮膚衰老，滋潤皮膚，對抗癌也有壹定的作用。
3.滋陰補虛
青蛙性涼，味微鹹，對元氣損失過多的人有很好的補氣作用，還能治療牙痛、腰酸等慢性病。
4.生牛奶
青蛙含有豐富的鈣，具有補氣血、產奶的作用，對產婦有催乳、滋補身體、促進恢復的作用。
5、提高免疫力
青蛙中富含的蛋白質是人體所需的重要營養元素，可以通過人體機制的轉換提高人體免疫力。
1，患有胃炎、腸炎、消化性潰瘍、更年期綜合癥、痔瘡、肺結核、咽炎、口腔潰瘍的人不宜吃水煮腌田雞。
2、熬夜的人、母嬰、更年期女性不宜吃泡椒。
3、健康平和體質、濕熱體質、特殊體質、陰虛體質不宜吃泡椒。
4.食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等患者。不宜食用，而火熱病或陰虛、肺結核患者也應忌食。
泡椒田雞的食材是1，泡椒的選擇也有壹定的差異。壹般市面上賣的泡椒有三種，兩金條泡椒，子彈泡椒，墨西哥泡椒。這三種泡椒的形狀和辣味都與平時的配菜不同，所以在制作泡椒田雞時，壹般會選擇辣味充足、形狀較好的子彈泡椒。
2.購買時最好選擇家養的野雞，因為野生野雞體內有很多寄生蟲，如果處理不當會在人體內滋生，危害人體健康。
挑選田雞時，最好選擇個頭大、完好無損、活靈活現的，這樣田雞的肉嫩而結實，口感更好。
在不同季節選購青蛙時，要分公母，春天吃母的比較好，因為春天是青蛙產卵的時候，所以肉質比較肥嫩，秋天吃母的和公的比較好。但是在區分雌雄的時候要註意，雄性顏色深，聲音大，而雌性正好相反。
孕婦可以吃腌田雞嗎？孕婦偶爾吃是可以的，但是盡量不要吃，因為處理不當青蛙會有寄生蟲。如果食用，寄生蟲會在人體內生長，對孕婦和胎兒的健康構成威脅。而且泡椒田雞是辣味，孕婦會引起便秘等癥狀，還是盡量不要吃的好。
腌青蛙需要什麽食材？腌田雞的配料有田雞、腌姜、蒜、蠔油、香油、泡椒、調和油、澱粉、糖、鹽、料酒、醬油、生抽。
泡椒田雞壹般不在家裏做，但是在外面吃也要註意。畢竟青蛙有壹定的細菌問題，但是青蛙對人體有很多好處，沒有副作用。適量食用對每個人都有好處。