柿子的功效與作用
1.柿子有潤肺化痰的作用。柿子中含有大量的水分，柿子中含有大量的胡蘿蔔素、衛生元素、核黃素等營養物質，不僅能解渴，還能健脾和胃，軟化血管，增加冠狀動脈流量，改善心血管功能。
2.柿子的營養價值很高，含有豐富的維生素和糖分，是壹般水果無法比擬的。經常吃柿子可以補充身體所需的維生素，尤其是維生素C，對身體非常好，可以作為滋補佳品。而且柿子和柿葉都是很有價值的藥材。
3.柿子可以潤腸通便。柿子富含果膠，是很好的水溶性膳食纖維。可緩解便秘，促進腸道蠕動，幫助消化，維持腸道菌群正常生長，預防和緩解便秘。柿子還能緩解痔瘡的腫痛，止血。
4.柿葉茶由柿葉制成，能增強人體新陳代謝，凈化血液，復活組織細胞，增加冠脈血流量。是高血壓、冠心病患者不可多得的保健飲品。將柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和，可以治療燒傷。
5、解酒:柿子能促進血液中酒精的氧化，能幫助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害。
吃柿子的禁忌
1、不能空腹吃柿子:由於柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的硬塊。盡量在飯後1小時左右食用，以免形成胃柿石。
2.盡量不要吃柿子皮:因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在去澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
3、胃寒和慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒，胃寒者不宜吃。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下的人，胃大部切除術後不宜吃柿子。
4、貧血患者少吃:柿子含有鞣質，易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者應少吃。補鐵時不宜吃柿子。柿子中的鞣酸與鐵結合形成沈澱，可引起腸胃不適，甚至絞痛，同時影響鐵的吸收。
5、糖尿病人不宜食用:柿子含糖量10.8%，且多為簡單的二糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，食用後易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
柿子怎麽催熟？
1，柿子用熱水催熟
柿子可以用熱水催熟。好的方法是將柿子放入60度左右的熱水中，每天換水兩三次。過兩三天柿子就熟了，保證硬柿子變軟，澀柿子變甜。
2.柿子是用白酒催熟的。
柿子可以用白酒來催熟。通常，當它們成熟時，可以直接在柿子表面塗抹適當的白酒，然後將柿子儲存在密封的容器中。過了三五天，再拿出來檢查，會發現原來不成熟的柿子已經成熟了。
3.柿子是用藥物催熟的。
柿子也可以用藥物催熟。乙烯可以直接噴在柿子表面，然後蓋上被子等物品。兩到三天後，柿子就熟了。
4.柿子可以用石灰水催熟。
通常，未成熟的柿子也可以直接用石灰水催熟。成熟時，未成熟的柿子可直接用生石灰水浸泡，可使柱體盡快脫澀成熟，不會變得過分松軟，可保持其酥嫩。
結論:柿子含有豐富的營養成分，可以幫助我們潤肺化痰。還有解酒止血的功效。而且柿子味道非常鮮美，深受大家喜愛。但需要註意的是，柿子不宜空腹食用，糖尿病、貧血患者應少吃或禁吃，以免產生不良影響。