紅洋蔥、金華火腿、酒、米、油、白菜、鹽。
練習:
1.將紅洋蔥切碎，放入油中炸至金黃色。(我的有點太暗了，不過畫面有點失真。)金華火腿切片，用雕酒蒸10分鐘。
2.糙米提前在水裏泡壹晚，和白米混在壹起洗幹凈(我還加了紅米)。
3.加入適量的油炒紅洋蔥，拌勻。
4.加入半個切碎的紅洋蔥和蒸火腿，根據煮的量加入適量的水，然後煮米飯。
5.白菜切絲，加鹽炒。
6.蒸好的米飯，電飯鍋跳開後，放入白菜燉15分鐘，拌勻，撒上少許紅蔥。
小貼士:
如果覺得不夠好，可以加壹點醬油或者雞粉，和米飯壹起燉。
火腿和冬瓜塊材料:
冬瓜300克、金華火腿100克、蒸火腿30克、姜片30克、米酒1湯匙、水200㏄、鹽a.1/2湯匙、糖1/2湯匙、雞粉1/2湯匙。
練習:
1.冬瓜去皮，去籽，切成小塊，放入沸水中焯壹下去掉青味，立即取出待用。
2.金華火腿和蒸火腿配料放入蒸鍋蒸約15分鐘至軟身，然後切丁。
3.將1方法的冬瓜塊和2方法的火腿丁放入鍋中，加入調料A中火燉至冬瓜變透明，然後用白粉水勾芡，撒上香油。
千卷蜜汁火腿材料:
金華火腿，千張皮(豆腐皮)，芹菜，甜面醬，鹽，雞精，骨頭湯。
練習:
1.將數千塊切成寬10CM的長段，放入骨頭湯中焯壹下，撈起。小心不要煮了它。
2.火腿切成長段，芹菜稍微焯水以保持其酥脆的味道。
3.用千層皮把火腿段和芹菜段裹緊，然後用刀切成斜塊。(流程和做紫菜包飯壹樣。)
小貼士:
這道菜也可以根據自己的喜好定制，也可以是肉沫、蝦等。可以吃火腿、皮蛋、蘆筍配甜面醬:
蘆筍200g，金華火腿30g，皮蛋1，蔥、姜、蒜各適量，調味鹽、味精、醋各適量，澱粉、料酒各1小勺，雞湯適量。
練習:
1.蘆筍洗凈，切去硬的部分，切成段備用；皮蛋切成小塊待用；將火腿切丁或切成小塊。
2.炒鍋放底油，放入大蒜翻炒，放入蔥姜、料酒、醋、鹽、味精，放入竹筍不斷翻炒。
3.最後加入雞湯、皮蛋塊和火腿丁，壹起煮，壹起調味，勾少許醬即可食用。
小把戲
皮蛋經過蛋白質變性凝固後可以直接食用。如果蛋白質凝固了，蛋黃還是流體，切著吃就不方便了。吃之前，皮蛋可以蒸幾分鐘。當蛋殼裏薄薄的皮質附著在蛋殼上，在不破壞蛋形的情況下，剝殼會更容易。且蛋黃完全凝固，便於切而不觸刀，還具有消毒殺菌、解澀的功能。
金華腐肉蛋糕材料:
金華火腿，低筋面粉200g，油豆腐皮100g，錫紙1張。調料蜂蜜和糖20g，桂花5g，濕澱粉15g，色拉油1000g，酵母5g。
練習:
1，金華火腿切塊，長8厘米，寬5厘米，厚0.5厘米；豆腐皮表面拍壹層濕澱粉，折成三層，放入加熱到七成的色拉油中2分鐘，取出，切成長8厘米寬6厘米的片；將酵母加入面粉和100克加熱至40℃的水，攪拌均勻。烘烤1小時後，搟成厚0.2厘米、長15厘米、寬8厘米的片，放入籠中大火蒸5分鐘取出備用。
2.將蜂蜜、糖、桂花混合均勻，制成桂花蜂蜜；將金華火腿片放入錫紙包好的盤中，倒入桂花蜂蜜，籠蒸5分鐘，取出後配以炸豆腐皮和蒸面食用。吃的時候用面皮包裹金華火腿和豆腐皮。
小貼士:
特性
火腿肉質細嫩，酸甜鹹鹹，吃起來酥脆有炸豆腐皮和面皮。
師傅點撥
炸好的豆腐皮要趁熱切，不然易碎。
獨創性
軟腐肉金華火腿不僅鹹甜脆軟，而且大大減緩了油煎豆腐皮、饅頭等菜肴的油膩感。如果配上蔬菜片，味道會更好。
黃瓜火腿豆皮材料:
辣椒油、味精、鹽、糖、醬油、香油、陳醋、豆皮、火腿、黃瓜、大蒜。
練習:
1.火腿切丁，豆皮切丁，黃花切丁。大蒜不可或缺~
2.只需加入醬油、陳醋、糖、鹽、味精、辣椒油、香油壹起攪拌即可。這個看似簡單的方法很受歡迎，屢試不爽。