比起絢麗迷人的和風文化，更吸引大王的，卻是日本料理中最常見的東西——壽司。每壹個壽司都可以稱得上是壹件藝術品，這就是日本人所追求的料理美。在高效率、快節奏的日本社會中，壽司也是連接人與人之間的紐帶。
以簡單、自然為美味，用最少的加工，還原食材的本味，而日式壽司，正是將這種簡約而精致的飲食美學發揮得淋漓盡致。
壽司分類大致分為三種：手握壽司是最常見的，搭配各種魚類、貝類、肉類作為主題。
握壽司興起於日本江戶時代，制作者用手把米飯握成壹口塊，塗上壹層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用壹塊海苔把兩者縛在壹起。不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。
卷類壽司又分為三類：太卷、細卷和手卷。
手卷搭配的食物和太卷差不多，但它是更快捷簡便的壹種做法，手卷搭配的食物和太卷差不多，但它是更快捷簡便的壹種做法。軍艦卷主要是針對壹些不易捏卷的食材，比如海膽、魚籽等。
前 期 準 備
在進食之前，不要噴香水，不要吸煙
其實原因很簡單,身上其他的味道
會幹擾妳感受食材最原本的味道
這也是對食材應有的尊重嘛~
而且
材料和上菜順序都不知道
這其實就是壽司樂趣的壹部分
吃壽司的正確姿勢
“先淡後濃，先生後熟，先清後油。”是吃壽司的正確順序
先吃鯛魚或是比目魚等白肉魚，接著是：金槍魚、三文魚、三文魚卵等，最後是各類脂肪較多的魚腩類，及玉子燒之類的甜食壽司。
壽司進食順序的原理就在味蕾刺激的進階上，徐徐上升，才能享受到多種美味。
跟著大王漲姿勢：
吃壽司是用手？還是筷子？其實都可以，重要的是不能把飯團散碎。用筷子時應該從側面輕輕夾起，蘸醬油的時候將魚肉朝下，傾斜蘸醬油。用手吃的時候，只用三根手指頭。拇指放在魚肉上面，將壽司稍微傾斜，中指放在下面飯團底，將魚肉朝下蘸醬油。吃的時候，壽司要壹口全放進嘴裏。
開 動 啦
拿、蘸、吃、聊，四步走
壽司怎麽拿筷子or手
用筷子夾還是用手抓的問題，兩種方式其實都可以
重要的是妳覺得怎樣吃最舒服
筷子和手各有利弊
筷子容易把壽司弄散，手會殘留不同的味道
但是可以正大光明的舔手指了哈哈哈！
壽司怎麽蘸蘸食材or蘸米飯
蘸醬油的時候
用大拇指食指和中指抓住壽司的三個點
然後將壽司翻轉
魚的部分朝下
將魚沾適量的醬油
請註意米飯不要蘸上醬油
很破壞食材的味道
至於Wasabi嘛
其實就是青芥（俗稱辣根）啦
在制作的過程中
師傅已經在握壽司料和醋飯之間
加過wasabi了
因此不用自己再蘸
如果非要蘸
就直接用筷子把wasabi夾放在壽司上
千萬不要把wasabi倒入醬油中攪動
師傅會很嫌棄妳的
吃完壽司記得喝上壹杯熱茶