成分詳情
高粉、中粉、清水、酵母、糖、高粉、中粉、雞蛋、奶粉、清水、玉米油、糖、鹽、紅豆沙餡。
1.為發酵劑準備材料，將高面粉和中面粉混合均勻。
2.向混合的面粉中加入糖。
3.加入酵母
4.加水
5.將材料混合均勻，揉成面團。
6.面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵20小時左右。
7.準備主要的面團材料
8.將玉米油以外的材料混合均勻。
9.加入發酵的發酵劑，繼續揉搓。
10，剛開始很粘，請挺住。我沒有刮刀，就壹直用菜刀的側面鏟起面團，繼續揉。揉到面團不太粘為止。多次加入玉米油繼續揉面。
11.加入玉米油後，面團不會粘在壹起，所以要用力打面團。摔幾下再搓，重復。
12.揉搓20分鐘左右的面團已經很軟了。
13.輕輕把面團拉開，面團已經松開了。
14.將面團揉3分鐘至面團表面光滑，蓋上保鮮膜，室溫20度左右發酵。
15、當面團發酵至1.5倍大時，取出面團，分成6等份。
16，用手壓平，裹上豆沙。
17，包好卷成牛舌。
18，盤繞
19，依次做，放入塗油的電壓力鍋內膽。
20.在室溫20度左右自然發酵至2-2.5倍大小，約3-4小時。
21.將電壓力鍋內膽放入電壓力鍋，按下蛋糕按鈕開始。這壹步，電壓力鍋的排氣閥壹定要打開，以免內壓把面包壓平。
22.大約50分鐘後，電壓力鍋自動跳轉到保溫狀態。
23、打開電壓力鍋，面包熟了，為了更好看，反面加熱10分鐘。
24.把面包翻過來，再次按蛋糕鍵，加熱約10分鐘。電壓力鍋沒有跳到保溫按鈕，但是反面已經上色了。打開蓋子。
25、拿出面包，看反面顏色。
蛋糕可以用電壓力鍋做。
1.把蛋黃和蛋清分開，蛋清加壹點鹽，糖要看口味。如果喜歡甜的，可以再加幾勺，然後攪拌機就會起泡。我力氣小。壹般打四五個雞蛋要半個小時，幾乎是凝固的狀態。筷子不掉下來傾斜不流動。
2.蛋黃+面粉+糖+少量水。妳可以用妳喜歡的任何口味代替水(巧克力醬和果汁是可選的)。攪拌成面糊。
3.熱鍋，把水全部擦幹，高壓鍋空鍋加熱，然後抹壹層植物油。
4.將面糊和打好的蛋清放在壹起，攪拌均勻，倒入高壓鍋，壓至保壓狀態1分鐘，保溫五分鐘，再壓至保壓狀態1分鐘，關電十分鐘。
5.出鍋後不要馬上放開壓力閥。等鍋的溫度下去了，下沈後再打開壓力閥比較好。
PS:電飯煲也可以這樣做，就是時間長，要註意保持壓力。妳可能需要壹條濕毛巾來輔助堵塞，手動調節加熱來避免蛋糕底部過熱。