佐料
生菜；萵苣
瘦肉
佐料
油
鹽
大蒜
精力
青蔥
消耗燃料
雞精
步驟
1.在熱鍋裏炒姜蒜。
2.炒肉片。
3.翻炒7分鐘。
4.將窩筍放入炒鍋中，加鹽。
5.加入雞精、油耗、蔥炒勻。
用竹筍炒肉的做法
食物準備
生菜、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。
方法步驟
1，生菜洗凈去皮切片，紅辣椒洗凈去籽切片。
2、蒜切末，蒜葉切段，備用。
3.豬肉洗凈切片，加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。
4.炒鍋燒熱，加入適量油，放入豬肉翻炒至變色。
5.放入大蒜炒香，再放入紅辣椒片炒3分鐘。
6.加入生菜片，在火上快速翻炒。
7.加入適量蠔油，撒上蒜葉，攪拌均勻。
技巧
生菜不能加熱太久，會影響生菜的口感和顏色。大火快炒就行了。
窩筍炒五花肉片
配料:生菜、瘦豬肉、紹興料酒、鹽、澱粉。
1.萵筍去皮，放冷水入鍋內，水煮3-5分鐘脫澀，取出涼透，切去較老的部分，再將嫩的部分切片；
2.肉片加入紹興料酒、鹽、澱粉、水攪拌均勻；
3.鍋內熱油至七分熟，翻炒肉片，肉片變白後盛出；
4、鍋裏放底油，倒入竹筍，加鹽適當翻炒，放入炒好的肉片，翻炒均勻後上桌。
小貼士:
1，生菜焯壹下去掉澀味再炒。
2.炒生菜的目的是為了去掉壹些水分，使之更脆。
3.腌制肉片的油不要過熱，要四成熱。
4、萵筍炒肉壹般不放蔥、姜、蒜等辛辣成分，防止掩蓋竹筍本身的香味。
5.切筍時，靠近筍尖的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易熟爛，也更容易入味。
生菜雞蛋餅
材料:萵筍葉300克，面粉600克，雞蛋6個，醬油5克，鹽4克，雞精2克，五香粉2克。
練習步驟
1，面粉
2.加入鹽和水柔攪拌成面團。
3.鍋裏加水，油燒開。
4.萵筍葉洗凈。
5.水燒開後，放入萵筍葉，焯水。
6、雞蛋打散
7、萵筍葉燙壹下切碎。
8.然後加到盆裏。
9.鍋裏加油，放入雞蛋炒。
10，軟面團醒半小時。
11.將炒雞蛋加入萵苣葉中。
12，加鹽
13，加五香粉
14，醬油
15，香油雞精
16，攪拌均勻
17，將面團醒發成小塊，再取壹小塊搟成面團。
18，包餡
19，拿壹塊面餅。
20.從側面捏壹下
21，看捏。
22.預熱電餅鐺，加入面包。
23.煎至金黃，翻面。
24.油炸面包
25、酥脆
26、切成小塊吃
技巧
萵筍葉最好煮。
豆腐幹生菜葉
食材:萵筍葉(適量)、豆腐幹(豆腐皮、厚百葉)(適量)、胡蘿蔔(適量)
調料:白胡椒(適量)、醬油(適量)、香油(適量)
練習:
1、萵筍葉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下；
2.瀝幹，切碎；
3.將豆腐幹洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，切成丁。
4.將萵筍葉與豆腐幹混合，加入適量白胡椒、香油和醬油拌勻。
5、撒上胡蘿蔔丁點綴顏色鮮艷更有食欲；
6、菜品清爽，營養美味，新鮮。
四川筍炒豬肉片的做法
佐料
300克窩筍
肉類100克
佐料
適量的油
適量的鹽
步驟
1.生菜切片。
2.切瘦肉，加鹽，攪拌。
3.鍋裏放油，瘦肉。
4.翻炒，直到瘦肉變得沒有血
加入生菜
6.加入鹽和雞精，翻炒即可食用。
技巧
把肉切成薄片