廣東省腸粉醬油配方
腸粉是廣東省著名的小吃之壹。腸粉的關鍵在於腸粉醬油的配制。腸粉醬油準備的時候會事半功倍。我們來看看這款醬油的制作過程。
食材:冰糖、清水、家家樂雞粉、鹽、味精、醬油、2.5斤醬油、鮮汁、蔥、蒜、姜、香菜、胡蘿蔔、蔥、香菇加水。
生產方法:
1.準備壹個盆，依次放入冰糖、清水、家家樂雞粉、
廣東省腸粉醬油配方
腸粉是廣東省著名的小吃之壹。腸粉的關鍵在於腸粉醬油的配制。腸粉醬油準備的時候會事半功倍。我們來看看這款醬油的制作過程。
食材:冰糖、清水、家家樂雞粉、鹽、味精、醬油、2.5斤醬油、鮮汁、蔥、蒜、姜、香菜、胡蘿蔔、蔥、香菇加水。
生產方法:
1.準備壹個盆，依次放入冰糖、清水、家家樂雞粉、鹽、味精、生抽、老抽、鮮香汁。將上述調料全部混合後，用筷子攪拌，醬油水備用。
2.將洋蔥、大蒜、生姜、香菜、芫荽、胡蘿蔔、洋蔥和浸泡過的蘑菇切碎備用。
3、鍋裏放油，油熱後我們先放姜、蒜、紅蔥，然後小火翻炒至幹。
4.翻炒至幹，然後將洋蔥、香菜、香菜、胡蘿蔔、香菇用水浸泡後放入鍋中，再翻炒至幹，加入之前準備好的醬油水，然後大火燒開，小火燜3分鐘，然後關火浸泡30分鐘，用漏勺將鍋內殘渣全部清理幹凈。
5.冷卻後可以放入冰箱冷藏。如果在家提建議，做的少，腸粉醬油也適合涼皮。
米漿的制備:
1，壹斤大米加水，大米配陳米。做米漿前，要把米泡在水裏，泡前洗兩遍，蓋上米蓋。浸泡時間最短三小時，最長10小時。根據當地的天氣。只要米飯不酸。浸泡後與相應比例的水混合研磨。
2.研磨後加入玉米粉，用水溶解玉米粉，然後倒入米漿中攪拌均勻。然後加入小麥粉。小麥粉必須溶解在溫水中(大約50度)。
3.倒入米漿，攪拌約2分鐘。加入鹽和食用油，壹起攪拌均勻。
廣東腸粉是著名的廣東特色小吃。腸粉名字的由來，據說是乾隆皇帝給的。
以下是在家做腸粉醬和米糊的方法。
腸粉醬的制備；
1用水煮冰糖備用。
2將蔥蒜切成蔥蒜末。開火，將蔥花和蒜炒香。
3然後加入生抽和老抽；加水煮沸，然後加入香菜水。然後加鹽和少量雞精、味精煮壹分鐘。最後加入冰糖水，再煮壹分鐘。
米漿的制備:
1先將糙米浸泡在水中，用手將糙米掰成兩半即可。
2磨漿機將大米磨成米漿。
如果家裏沒有磨漿機，可以用80g糯米粉、20g小米粉、30g生粉、300g開水攪拌均勻。
大家都很熟悉腸粉，是廣東非常好吃的小吃。滑嫩爽口，晶瑩剔透，鮮美可口。深受大家喜愛。腸粉要想吃到好吃的，醬和米糊很重要。每個人的做法都不壹樣，主要是比例要掌握好。我也很喜歡腸粉。
腸粉相信很多人都喜歡吃，滑嫩爽口，晶瑩剔透，好吃又香。腸粉也是廣東著名的小吃，深受大家喜愛。現在很多地方也有腸粉賣。腸粉每個人做的都不壹樣，口感和味道也不壹樣。腸粉想要好吃，醬和糊也很重要。大家分享壹下如何在家做腸粉醬油，廣東。米糊怎麽拌？
壹、腸粉醬油烹飪方法1、準備食材:幹香菇、蔥、姜、蒜、幹蔥、蔥、水500克、生抽壹勺、老抽三勺、糖壹勺、雞精半勺、蠔油兩勺、水澱粉適量。
2.香菇提前泡發，泡發後采摘，洗凈，擠幹切碎，蔥、姜、蒜洗凈，蔥切段，姜切段，蒜切末，蔥洗凈切小塊，鍋中加少許油，蔥段、姜片、蔥放入油熱，小火煎幹。
3.炒出香味後，取出殘渣，放入蒜末，炒出香味，再放入切好的香菇，炒出香味，加水，加入白糖、雞精、生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻，加入水澱粉，攪拌均勻，煮至粘稠狀。
二、腸粉米漿制備方法1。準備食材:早稻500克，小麥澱粉20克，土豆澱粉30克，水680克，溫水300克。
2.用早稻做米漿，做出來的腸粉更好吃。將早稻洗幾遍，放入水中浸泡四個小時以上，浸泡後瀝幹水分，將早稻放入石磨中，加水磨成米漿，應該更細膩。
3.將小麥澱粉和土豆澱粉加入鍋中，加入溫水，攪拌均勻，攪拌成細膩無顆粒的糊狀，然後加入到磨好的米漿中攪拌均勻，腸粉米漿就做好了。
總結:腸粉想要好吃，醬油和米糊很重要，但是每個人做的不壹樣。主要是掌握好比例，適合自己的才是最好的。以上是我做腸粉醬油米糊的方法。喜歡的話可以試試。
我沒試過。我不知道誰的配方好吃，誰是正宗的更不用說腸粉，廣東。
壹般我會用醬油，蠔油，蘑菇，糖，雞精，蘑菇醬，生粉。壹起做飯，隔夜吃，用泡了5個小時的大米玩。