方法/步驟
壹、小米，又稱小米、小米等。，是人們青睞的主食之壹，具有多種功能和作用。對於小米粥的功效和作用，中醫認為小米味甘、鹹、微寒，歸脾、胃、腎、心經。具有健脾益氣、養胃和中、滋陰除煩、利水止帶的功效。由於小米粥的綜合功效和作用，男女老少都可以經常吃小米粥。
第二，小米富含核酸糖類和蛋白質。據分析，每100克小米含糖72.8克，蛋白質9.8克，胡蘿蔔素0.19毫克，維生素B10.57毫克，煙酸1.6毫克，鐵4.7毫克。
研究發現，在人們常吃的谷類食物中，小米的蛋白質含量最高。除8種必需氨基酸外，小米蛋白中色氨酸、亮氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸的含量均高於其他谷物。
小米所含的蛋白質非常適合中老年人抗衰老、延年益壽的需求。所以小米粥的功效和作用還可以幫助修復身體組織，調節生理機能。
第三，小米中所含的胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，具有抗氧化的特性，有延緩機體衰老的作用；維生素B1不僅參與糖代謝，還有助於消化。核酸和煙酸可以預防老年癡呆癥。微量元素鐵在小米中也較多，對中老年人有預防缺鐵性貧血的作用。因此，中老年人經常適當多吃小米，對抗衰老長壽大有裨益。
小米具有健脾和胃、清熱解毒、補腎安神的功效，適用於胃氣不和、消化不良、嘔吐惡心、產後虛弱、驚悸失眠。
煮粥也很有講究。粥煮好了就叫“米粥”，沒煮好就叫“粥”。後者的口感和營養都大打折扣。在我們煮粥之前，我們應該將小米浸泡在清水中30分鐘，讓米粒先膨脹，這樣小米粥會節省更多的時間，味道也很好。大家可以在家試試，很單壹。現在夏天高。煮粥的時候，加點紅棗。玉米不僅使粥的味道更加美觀，而且營養豐富，可以預防貧血。
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第四，很多人平時煮粥都是用開水，但是老壹輩人告訴我們，粥要用涼水煮，鍋要涼了再煮。關鍵是要壹次性補充足夠的水分。如果水太多，可以煮壹會兒，把鍋換成小火。煮至半熟後，開始煮，用勺子攪拌至熟，這樣煮出來的粥才好吃，慢慢煮出來的粥會更有營養。加入壹些銀耳幹、百合幹、花生、紅棗等。，夏天煮壹碗小米粥，可以更好的清熱解毒，滋養血氣。
5.小米粥的烹飪方法很講究。有的人喜歡喝稀粥，有的人喜歡喝稠粥。那麽小米粥怎麽會粘呢？
1，買小米的時候壹定要註意小米的新鮮度。如果是老米的粥，不夠香。
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2.註意小米粥的熬煮時間。煮小米粥的最佳時間是30分鐘到60分鐘。煮30分鐘後，加入少量食用鹽會增加黏度，粥更容易煮但會影響口感。煮粥的時候，我們還可以放幾顆大棗，會讓粥的味道更香更有營養。