西瓜醬怎麽做才好吃？西瓜是我們日常生活中常見的水果。西瓜又甜又多汁。夏天可以清熱解暑，所以很多人喜歡吃西瓜。西瓜除了直接吃，還可以做成西瓜醬。那麽西瓜醬怎麽做才好吃呢？讓我們來看看！
西瓜醬怎麽做好吃1在家做西瓜醬的時候，不僅要準備西瓜，還要準備質量好的幹黃醬。最好選擇那些有名的幹黃醬，準備適量的醬油。另外，蒜蓉大蕉和肉桂要適量，最後準備500塊瘦肉。如果喜歡吃肥肉，可以用五花肉代替瘦肉，用正確的方法烹飪這些材料就可以得到。
西瓜醬的快速制備方法
1，做西瓜醬的時候，把西瓜洗幹凈，從中間切開。最好準備無籽西瓜。如果不是無籽西瓜，把裏面的西瓜籽去掉，把得到的西瓜果肉切成丁，或者直接搗碎做成泥。
2.將大蒜去皮，鍋中放入適量食用油，取大蒜、車前草、肉桂等。如果用炒香取出，用紗布包好做調料包，然後將準備好的瘦肉或五花肉洗凈，控水後切成丁。
3.在炒鍋中加熱底油，然後在炒鍋中快速翻炒準備好的西瓜丁。西瓜裏的水炒好後，放入準備好的調料包裏壹起煮。煮開後再煮10分鐘左右。加入調好的幹黃醬和醬油快速攪拌，繼續小火慢煮。在煮沸的過程中，用勺子不斷攪拌。
4.煮五六分鐘後，把炒好的肉丁鍋攪拌均勻，然後用小火慢慢煨，直到鍋裏的西瓜煮成濃稠的醬，然後關火，取出冷卻，再裝入可密封的玻璃瓶中，放入冰箱保存。想吃隨時可以拿出來。
如何煮出西瓜醬好吃2材料準備
黃豆20斤，西瓜40-60斤，生姜5斤，鹽5斤。
步驟
每年7月中下旬(西瓜大量上市時)，將黃豆挑選幹凈，放入大鍋中煮至八成熟，用竹簾或涼席均勻攤開，用紗布覆蓋(在溫暖弱光下自然發酵，或接種醬油曲，約7-10天後，每顆黃豆上密集長出1-2厘米長的白色菌絲)。
將西瓜去皮切絲，生姜切片，鹽水燒開，放入黃豆生姜再次燒開，然後加入西瓜(西瓜汁:將成熟的西瓜去籽去皮，放入缸中，泡豆角或豆粉，加入西瓜汁的量，視淹沒的豆角而定，最好不要加水)到缸中發酵，可以吃兩個月(中間像東北臭醬壹樣每天攪拌，保證發酵均勻)。
這種制作醬料的方法有幾個優點:周期短；省略了制作醬塊和研磨醬的工序；保留了醬油的香味，更適合很多外國人的習慣口味；姜汁具有殺菌和保健的功效。如果再加上炒過的芝麻、熟花生或者肉丁(都是冷卻後加入的)，那就更好了，尤其是花生。
評論
西瓜醬用大豆必須是生長在淮北平原的小品種，俗稱“賴八白”。它的身體黑白相間，飽滿圓潤，只有綠豆大小。選出來的‘豆子’要暴曬，豆子的皮要磨掉，煮到入口就爛了，沒有豆子的質地更好。將煮好的豆角風幹至半幹，用麥稭包裹，至發黴的碎末呈霧狀並相連。
做西瓜醬需要新鮮的西瓜。因為當年的新豆是用來做西瓜醬的，所以要到秋天以後才能做出來(那時候西瓜已經罷工了)。瓜田的六個成熟的西瓜在夏天被放入深窖，儲存在濕沙中，在秋天取出，果肉仍然新鮮，汁液仍然豐富。
做西瓜醬的時候，先把發黴的豆瓣醬放在缸裏兩三天，然後把西瓜打開，去籽留瓤，在盆裏揉出甜汁，倒入缸裏浸泡豆瓣醬。西瓜汁要溢出豆子半尺左右，同時加入花椒粉、姜絲、八角花瓣。
鹽要分批放，每個陰天放壹些。三遍之後，壇就可以封了。秋冬浸泡後，第二年春天要打開壇口，用勺子在陽光下攪拌，防止西瓜醬變酸。攪拌好的西瓜醬密封後秋天再泡，就算做好了。
這樣做出來的西瓜醬紅潤有泥但不渾濁。吃壹瓣，辣味濃，越嚼越香，後面還有西瓜淡淡的甜味。紅椒粉不辣，姜絲泡著豆子的香味，更有嚼勁。早晚的飯桌上，拿著壹個又薄又脆的鍋貼餅，壹碟香噴噴的西瓜醬，直到拿不動筷子。
味噌湯就更棒了。取壹勺面條，上下攪拌均勻。香味、辣味、甜味都有，西瓜的清爽味道融入其中。