咖啡師是專門制作咖啡的專業人士。咖啡師資格認證分為助理咖啡師、咖啡師、高級咖啡師三個等級，有專門的職業等級資格證書。隨著經濟文化的發展和咖啡文化的普及，咖啡師這個職業越來越吃香。但是，要成為壹名合格的咖啡師，除了具備相應的資質外，更重要的是要了解咖啡和咖啡文化，掌握各種咖啡制作工藝和技巧。就花式咖啡的制作技術——“拉花”技術而言，會定期舉辦國際比賽。
作為壹名職業咖啡師，辨別咖啡豆的好壞是最基本的能力之壹。壹般來說，判斷咖啡豆的好壞要看四個步驟:看、上色、聞、壓。看:看咖啡豆形狀是否完整，大小是否豐富；顏色:明亮的淺綠色，無斑點；氣味:新鮮的咖啡豆只有香味，而它們沒有味道或有壹股難聞的氣味。壓榨:新鮮的咖啡豆被壓得脆脆的，裂開就有香味飄出來。
咖啡可分為單壹咖啡和混合咖啡。單品咖啡是由原產國生產的單壹咖啡豆制成的純咖啡，飲用時壹般不加牛奶或糖。如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡等等。混合咖啡是由幾種咖啡豆按壹定比例混合而成的咖啡。在壹般的咖啡調配中，除了主咖啡豆之外，還需要根據口味調配2-3種(最多6種)其他類型的咖啡豆，以達到平衡口味的效果。
關於咖啡杯的知識。為了保留咖啡濃郁的香氣，減少蒸發，咖啡杯應該口窄身厚。按體積壹般分為100ml、200ml、300ml三種。100 ml(含以下)的小咖啡杯，壹般用來裝濃濃的意式濃縮咖啡和單杯咖啡；喝美式咖啡壹般用200 ml左右的咖啡杯，因為有足夠的空間混合奶精和糖，比如拿鐵和法式牛奶咖啡。而300毫升以上的馬克杯或法國雷歐特制牛奶咖啡杯則用來盛放需要大量牛奶的咖啡，如拿鐵和美式摩卡。
“拉花”是花式咖啡的壹大特色。咖啡拉是對原來的卡布奇諾或拿鐵的改變。拉花起源於歐美。當時的拉花是壹種咖啡表演，表現出很大的難度和專業技巧。極大地震動了當時的咖啡界。大家都被咖啡拉花神奇華麗的技術深深吸引。時至今日，世界咖啡繪畫大賽“The Millrock Latte藝術大賽”每年都會在美國的“Coffee Fest”舉行，來自世界各地的咖啡繪畫專家都會齊聚壹堂，他們會在比賽中展示各種創新的圖案和嫻熟的繪畫技巧。在被譽為咖啡界奧林匹克競賽的“世界咖啡師大賽”(WBS)中，咖啡拉花是選手必備的專業咖啡技術。每壹位來自各國的代表選手都會在比賽過程中的卡布奇諾項目中展示自己高超的拉花技藝。
除了上面提到的相關知識，書中還介紹了壹個專業咖啡師應該了解和掌握的其他咖啡知識，並列出了多種咖啡制作食譜和技巧，非常實用！