煎餅果子可以用澱粉嗎？是的，添加澱粉是為了增加面筋。
1.準備:面粉，澱粉，鹽
2.用溫水攪拌成面糊。
3.像這樣的程度就差不多了。
準備壹些火腿腸，放壹點油，煎到兩面微黃。
5.在鍋裏放兩勺面糊，用刮刀攤開。
6.凝固後，放壹個雞蛋在上面。
7.用刮刀攤平，撒上壹些黑芝麻。
8.凝固後翻過來放點蒜辣醬(淘寶上有)。
9.放水果(或油條)生菜和炸火腿。也可以根據自己的喜好放壹些辣條和鹹菜。
10.卷起來，我們的煎餅果子就做好了。是不是很方便？
煎餅用的醬是什麽？煎餅果子醬的配料及制作方法如下:
壹:所需材料:
1:“十三香”調料；
2.質量好壹點的醬油，質量好壹點的醬油會讓甜面醬好看；
3:將2面粉加水調成面糊，拌勻備用；
二、生產流程:
1:鍋中加水500毫升燒開，加入“十三香”調味料20克(家用約2湯匙，實際用量可根據當地顧客口味調整)。
2:煮5分鐘左右；然後加入100g醬油，再加入100g白糖(實際用量請自行調整)。
3:繼續煮2分鐘；然後將調好的面糊倒入鍋中，攪拌均勻。
4:繼續燒到好像開了就關火，加入味精和雞精拌勻。
備註:以上只是甜面醬的標準制作方法，可根據所需口味進行再加工。比如可以加入芝麻醬或者花生醬，也可以加入其他調味品，作為蔬菜在炒鍋裏翻炒。妳想做什麽口味都可以自由發揮。
三:辣椒醬的做法
1:材料:紅辣椒2斤，食用油1斤，牛肉或豬肉(瘦肉)1斤，鹽3盎司，糖2盎司，姜3盎司。
胡椒面1，味精1，白酒1，甜面醬5，花生3(炒後碎)，芝麻2(炒後碎)。
2.標準做法:
油燒至八成熱後，倒入剁碎的肉翻炒片刻，再倒入剁碎的辣椒和調料，小火翻炒。最後加入面糊和味精攪拌。
3.辣醬的制作可以根據南北方人的不同口味添加各種調料。
煎餅果子怎麽做脆；
面粉200克，泡打粉0.5茶匙，水100毫升，油2茶匙，鹽少許。
準備工作:
將面粉、發酵粉、油和鹽混合在容器中，加水數次，形成光滑的面團，用保鮮膜覆蓋以濕潤面團，小火燉30分鐘。
練習步驟:
1.取出酥脆的面團，搟成均勻的圓形薄片。越瘦越好。
2.用刀在薄面片表面橫向均勻劃幾道口子，再縱向均勻劃幾道口子，把整個面片分成幾個大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形、長方形。這是壹個脆弱的空白。
3.在油鍋中倒入足夠的色拉油，燒至七成熱，即燒至鍋內油微微冒煙的程度。然後切成薄而脆的毛坯，用中火煎成金黃色，撈出瀝幹水分。它變得又薄又脆。
多說兩句:
1.面團煨的時間越長，面團的延展性越好，越容易把面團搟薄，最後炸出來的越薄越脆。
2.薄脆坯體的油溫很重要，不能太高也不能太低。油溫七八成的時候煮最合適。油溫太低，煎的時候容易起泡，會吸油多。如果發現易碎的氣泡，就要把鼓脹的氣泡戳破，把裏面的油放出來。
3.為了防止脆在煎的過程中卷曲變形，可以在剛出鍋的時候用兩雙筷子夾住脆坯體的兩端，壓平，煎到基本定型，再松開筷子，這樣煎出來的脆就很平了。
4.將酥脆的面團搟成薄面團，需要相對光滑的表殼，如大理石表殼、不銹鋼表殼或玻璃表殼。滾的時候也要在表殼上抹點油，這樣就不會粘了。
5、酥脆在油中炸至微黃，接近金黃時要撈出來，表面的油會繼續升溫，顏色和脆度恰到好處。如果煎到顏色金黃甚至接近棕色，那麽過壹會兒顏色就變成棕色了，差不多是焦了！
6.炸脆後豎著放壹會，有利於排油，否則油太大。
7、煎餅果子裏香脆，和煎餅的松軟相得益彰，非常好吃。也可以碾碎放在粥裏。粥滑稠，香脆可口。也可粉碎後放入肉餡或素餡等餡料中。