先說早餐的重要性因為很多現代年輕人都是從午餐開始，對早餐完全沒有概念。早餐是每天的1餐，既補充了晚上的能量和營養消耗，又滿足了早上工作活動的能量和營養需求。吃不吃早餐以及早餐的質量直接影響到每個人的身體發育和工作效果。
研究表明，早餐的質量對血糖水平有顯著影響，合理比例的營養早餐可以使血糖水平迅速上升，並維持在較高且相對穩定的水平。如果血糖水平低於正常，就會出現饑餓感，大腦興奮性降低，註意力不集中；而且血糖水平與神經遞質密切相關，對認知能力有重要影響。妳今天吃早餐了嗎？
接下來，我們今天科普的主人公？豆漿？“每天壹杯鮮豆漿讓妳健康”這句話大家都很熟悉。鮮豆漿營養豐富，味道鮮美，富含人體所需的優質植物蛋白。中醫早就肯定了豆漿的保健作用。認為豆漿性質溫和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。《本草綱目》記載:？豆漿？利水下氣，控風熱，解各種毒？。《延年秘錄》裏也有豆漿的記載？長皮膚，益氣色，補骨髓，加力量，補虛損吃？。
豆漿是現代人吃得最多的壹種早餐食品。據相關統計，在壹些城市，每個人每周喝1200ml-1700ml豆漿，遠遠高於牛奶的攝入量。統計顯示，人類消耗的大豆蛋白占世界蛋白質總攝入量的22%。大豆制作豆漿的原理是破壞大豆的組織，取出以蛋白質為主體的可溶性成分，豆漿的消化率可達85%。所以豆漿既經濟又營養。在牛奶不流行的今天，基本上取代了牛奶的作用。
此外，現代醫學證明，豆漿是壹種富含脂肪和蛋白質的飲料。如果可能的話，豆漿裏可以加米飯，會很好吃的。有些地方也叫？大米豆漿？因為大米有補中益氣的功效，可以保護腸胃，讓豆漿發揮最佳功效。
喝豆漿？缺點？1，不要空腹喝豆漿
其實不是缺點，只是有些人喝豆漿不正確，也會導致壹系列的健康問題。最好不要空腹喝豆漿，因為蛋白質會轉化為熱量消耗，起不到滋補作用，而且豆漿碳水化合物含量低，最好和饅頭、包子、面包壹起吃。
如果空腹喝，只能代替澱粉作為熱量消耗，蛋白質不會被吸收。喝豆漿的正確方法是吃壹些澱粉類的食物，同時喝，這樣豆漿可以在胃裏停留很長時間。它與胃液有充分的酶水解作用，更容易被人體吸收。
2.妳有豆奶嗎？假沸騰？
煮豆漿不像燒開水。第壹次煮的時候，不燙嘴。當鏟子攪動鍋心的時候，它就平靜下來了，所以直到三四次才真正沸騰。假沸騰的原理很簡單。鍋底的豆渣受不了高溫擾動，也帶動了豆漿。建議妳按照豆漿機設定的程序做飯，不要挑戰自己的不成熟？做飯？
因為生豆漿中含有皂甙、抗胰蛋白酶因子、植物血凝素等物質，由於這種物質具有壹定的毒性，能抑制體內蛋白酶的活性，刺激胃腸道。喝煮得不充分的豆漿會引起中毒癥狀，如心悸、心口不舒服、頭暈、惡心、嘔吐等，約1小時。至於平時用生豆漿催吐食物中毒的人，它含有？以毒解(攻)毒？真相就在其中。
最後，希望那些早餐喜歡喝豆漿的朋友們。平時盡量不要喝沒有煮熟或者煮的不熟的豆漿。豆漿壹定要煮透了再喝，壹次不能喝太多豆漿，以免引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適。還有，有些人喜歡用溫熱的瓶裝豆漿保溫，但這種方法是不夠的，因為保溫瓶內溫暖潮濕的環境非常有利於細菌繁殖。另外，豆漿中的皂毒素可以溶解保溫瓶中的水垢，會對人體健康有害。