材料:
絞肉200克
3塊豆腐幹(小)
大豆100克
2根黃瓜條
3片大蒜
4湯匙色拉油
四人份的面條
調料:
2湯匙醬油
熱豆沙1勺
甜面醬1勺
練習:
1.豆腐幹、大蒜洗凈切碎，毛豆去皮洗凈，黃瓜切粗絲備用。
2.用大火加熱油鍋。炒肉末、豆腐幹、大蒜、毛豆等。首先，然後加入調味料約2分鐘。翻炒幾下，關火收起來備用。
3.開水微沸後立即加入4人份的面條。如果是掛面的話，時間會稍微長壹點，濕面3分鐘就能撈起。然後把炸醬倒在面裏，加壹些黃瓜絲。
* *忙碌的人可以多做些炸醬，隨時放入冰箱保存，不僅省去了很多麻煩，還能馬上吃到麻辣可口的炸醬面。
蘇榨醬面
材料:
230克豆腐幹
1湯匙油
芝麻油1茶匙
230克冷凍什錦蔬菜
水1杯
3湯匙白色粉末
2茶匙水
鮮面條230克
綠豆芽230克
芝麻油1茶匙
壹種材料:
大蒜...3瓣丁香(去皮)
姜片...3片
辣椒醬...1茶匙
海鮮醬...1湯匙
材料b:
花生1/4杯
糖1茶匙
1湯匙醬油
調料:
1湯匙芝麻醬
蔥花...適中
黑醋...適量
醬油...適中
辣油...適中
練習步驟:
1半壺水燒開
大蒜和姜片切碎，加入辣椒醬和海鮮醬拌勻。
3粒豆幹。大火燒熱炒鍋，倒入油，用材料A翻炒10秒，用豆丁翻炒1分鐘，用冷凍什錦翻炒2分鐘。如果蔬菜結塊，用鏟子鏟。用材料B翻炒，加水燒開，中火煨2分鐘。將白粉與水混合，慢慢倒入鍋中勾芡，濃度合適時關火。這是美味的素食炸醬。
4水燒開後，將面條放下煮熟(約1分鐘)撈起。把綠豆芽放下來燙壹下。拌入香油，裝盤，倒入蔬菜炸醬。冷食和熱食都有。
5.芝麻醬先用1/4杯熱水攪拌，慢慢加水至均勻順滑。可以隨意添加其他調料。參考:網站，柞醬面，在中國，香港和餛飩面館，茶餐廳或者牛腩面館都可以找到。在國外不壹樣，不好找。
妳可以自己試試。材料如下:
叉燒1磅(切絲)，蒜蓉1湯匙，海鮮醬1杯，番茄汁1杯，豆瓣醬適量，糖調味。
練習:
蒜末和豬肉炒香，加入海鮮醬和番茄汁，卷起來加入豆瓣醬調辣味，糖調甜味，卷起來。
這只是壹個簡單的方法，希望能幫到妳！參考:經常自己動手！炸醬面是壹種由煮面條和炸醬混合而成的食物。吃的時候把面條和炸醬拌均勻，可以配雞蛋絲或者其他菜。壹般菜品可以是黃瓜絲、水煮四季豆、水煮豆芽、水煮菠菜等。老北京也有壹句順口溜描述炸醬面的配料:
四季豆、香椿芽、韭菜切碎；芹菜粉、生菜片、狗牙蒜要掰成兩瓣；豆芽，去根，將花頂帶刺的黃瓜切成細絲；心美，切幾批，江豆切丁，綠流蘇蘿蔔；在鼻子上撒壹點胡椒香油和芥末。紮江面雖然只有小碗，但是七菜八碗都是面粉碼。
炸醬壹般用肉末(或肉丁)、黃醬(或甜面醬)、鹽、糖或蜂蜜炸制而成。壹般東北傳統炒醬油。用醬油和肉絲或肉末做成的醬叫做肉醬，比較常見。用醬油和炒雞蛋做成的醬，可以叫蛋醬。
炸醬面是北京的特色食品。此外，上海和廣東也有法律不同的渣醬面。
朝鮮半島也有炸醬面，用黑豆醬做調料，洋蔥，蝦，肉等等。
紮江面在日本的高級餐廳也有賣，但是相當精致。綠色的黃瓜絲放在盤子四周，面條放在中間，黃色的炒雞蛋放在盤子中央，壹撮紫色的炸醬放在中間，像壹盤手工藝品。，參考:zh。*** /w/index？標題= % E7 % 82% B8 % E9 % 85% b 1% E9 % 9D % A2 & amp；變體=zh-，