首先，德斯莫利燉魚
德斯莫利燉魚是中國東北的壹道特色菜。德斯莫利是黑龍江省的壹個小山村，靠近松花江。村民們主要以捕魚為主。德斯莫利燉魚是將大魚(如鯉魚、鯰魚)或小魚(如鯽魚、嘎牙子)與豆腐、粉條壹起放在鍋裏燉，再加入壹些特制的香料，如艾葉、野紫蘇等，味道鮮美，吃起來很過癮。如今莫利的燉魚已經遍布全國，做法也變得千奇百怪。想吃正宗的味道，還是要來東北。
第二，醬燜泥鰍
東北吃魚，有個特點就是喜歡醬燉，什麽魚都可以醬燉。東北人吃的醬是用煮熟的大豆發酵而成的醬油。這種醬油香氣濃郁，作為調料放入菜肴中會有很濃的醬香。東北人吃泥鰍喜歡在醬裏燉，泥鰍的鮮味融合著濃濃的醬香味，保證妳吃壹口。最後偷偷告訴妳，泥鰍是男人的加油站。
第三，鯰魚燉茄子
燉菜是東北地區的主要菜肴，其中有四種最有名，即:豬肉燉粉條，雞肉燉蘑菇，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子。俗話說:鯰魚燉茄子，撐死老頭。可見這道菜有多好吃。很多人對鯰魚有偏見，因為它們吃腐肉。東北的水大部分是石底，沒有腐爛，市場上看到的都是人工養殖的，不會有鯰魚吃腐爛。來東北不吃個鯰魚燉茄子就白來了。
4.醬燜牙
嘎牙子是東北最嫩的淡水魚之壹，在烹飪過程中很容易破壞全身，所以在東北，吃嘎牙子無非就是燉和醬燉。紅燒芽子很好吃，濃郁的醬香配上鮮美的芽子。作為壹個愛吃魚的東北人，如果沒吃過這道菜，就不是壹個合格的吃貨。
東北的淡水魚種類很多，吃法也很多。總會有壹款適合妳。如果有機會來東北，壹定要嘗嘗東北的燉魚或者醬爆魚，保證不會失望。
小米很樂意分享這個問題。
如果妳問吉林人什麽地方的魚最好吃，他壹定會告訴妳“三花壹島”。“三花壹島”是指松花江流域的四種珍稀淡水魚，分別稱為章魚(鱖魚)、時令花魚(季花魚、鯽魚花魚)、鯿魚花魚(邊花魚)、島魚。其中，松花湖的“三花壹島”最為著名。
1、中國鱖魚(Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又名鱖魚、鱖魚、肥鱖魚，是我國“四大名淡水魚”之壹。它的上顎和下顎前部有犬齒。前鰓蓋的後緣呈鋸齒狀。有夜間躺在湖底活動覓食的習慣。兇猛的魚，吃其他的魚蝦。肉質優良，少細刺，是珍貴的魚種。明代醫學家李時珍甚至稱贊鱖魚為“水豚”，意思是吃起來和河豚壹樣好吃，價格也很高。純野生沈香可以達到200到300元壹斤。
2、時令花魚(花魚骨)學名又稱鯽魚花、鯽魚花、鯽魚花、時令魚、姬閬魚、雞骨郎。體長、背鰭起點明顯凸起。屬於底層魚類，喜歡生活在水的中低層，冬季洄遊到河流的深水區越冬。它們以底棲生物為食，主要是水生昆蟲和軟體動物，也吃各種小魚。最大的個體可達2公斤。其肉多刺，白嫩，蒜瓣狀，堅實可口，是淡水魚中的壹等食用魚。
3.鯿的學名parabramis pekinensis(Basilewsky)，屬於鯉科，俗稱鯿、長身鯿、草鯿、油鯿等。身體的側面是扁平的菱形。腹部肋骨明顯，從胸鰭到肛門背鰭的刺又粗又滑。生活在水的上層和中層。食草動物。生長緩慢，常見體重約1斤，最重可達4斤。肉質鮮美，是壹種珍貴的經濟魚類。可作為飼養對象。分布在中國各大水系。
4、島魚學名白魚，又名撅嘴魚，生長在吉林松花江、黑龍江等地區，屬於野生魚種。體長，肉厚，兩側銀白色，背部青白色，故稱白魚。它的肉很嫩，很好吃，有魚腥味。自古以來，松花江上的漁民都用河水煮白魚招待客人，足以說明其受歡迎的程度。島魚的做法有很多，幹煎、紅燒、清蒸。不僅味道鮮美，還具有補肝補血、養膚生發、健脾和胃的養生功效。是壹種對老人和孩子都大有裨益的健康食品。
歡迎大家來東北松花江品嘗美食，吃我們的大魚宴[掌聲][掌聲][掌聲]
妳好，很高興回答妳的問題。黑龍江是壹個多水的省份。西部嫩江，東部黑龍江和烏蘇裏江，南部松花江和牡丹江。整個黑龍江省縱橫交錯，支流眾多。與三江濕地、碧江濕地共同形成了密集的濕地水網，水產品極其豐富。淡水魚是黑龍江省少數民族的主要食物。歷史上，達斡爾族、赫哲族、鄂倫春族、鄂溫克族都是漁獵民族。赫哲族不僅以魚為食，還以魚皮為衣，是壹個徹頭徹尾的吃魚民族，是中國各民族中的特例。清朝中期以後，漢族逐漸向北擴散，與土著少數民族雜居。壹方面受少數民族生活習慣的影響，另壹方面有自然環境和物產構成的物質基礎，使得海鮮成為定居在這片土地上的北方漢族人的主要食物之壹。歷史上黑龍江盛產玉米和高粱米，現在已經成為北方最大的水稻產區。因此，黑龍江是壹個不折不扣的魚米之鄉。在黑龍江人的飲食習慣中，燉肉是常態，魚也用來燉肉。鯰魚燉土豆、鯉魚燉白菜、鯽魚燉豆腐、鯡魚燉土豆是黑龍江的名菜。清蒸白魚、煎燜摩訶、醬重唇、燜鱘魚更是彌足珍貴。
黑龍江有多少種魚？太多了。不是專家，不知道。根據書中記載，有食用價值的種類有50多種，個體較大，形成了漁獲。這是專家說的，壹般人是記不住的。老百姓把自己愛吃什麽，經常吃什麽，認為最珍貴最美味的東西造了壹句話，叫“三花五蓮十八子”，很好理解，也很好記。其中“三花五戀壹島”為上品。
延髓，學名長春延髓。看起來有點像武昌魚，不是武昌魚。這條魚不大，七八盎司到壹兩斤不等。別看它，它是最胖的花。吃起來肥而不膩。因為鯿魚花脂肪極其豐富，但並不飽滿，脂肪是含在肌肉裏的。肌肉中脂肪含量高達13%，所以肉質鮮嫩可口。鯿魚花可以炒，可以燉，適合炒，適合燉。女人生完孩子沒奶也沒關系。買兩個鯿魚花燉湯，早上喝。中午會流奶，能把孩子噎死。
澳華，也就是鱖魚，用通俗的英語寫，有的寫成了鱖魚。它生長在中國的大部分地區。中國南北的人都把它視為難得的美味。壹般文人貪吃好吃，所以歷代文人吟詠鱖魚的詩詞很多。唐代大詩人張有壹首漁歌，“白鷺飛西塞山前，桃花流水鱖魚肥。綠竹帽，綠蓑衣，斜風細雨不用回。”代代相傳。宋代，楊萬裏在船上買了壹對鱖魚。“金陵城無纖鱗，壹魚常重六鈞”。它也很受歡迎。但不是金陵就是錢塘，沒人唱黑龍江。因為他們沒吃過黑龍江的鰲花。其實黑龍江、松花江、牡丹江都盛產鱖魚，鏡泊湖澳華尤為出名。三江水質清甜，水質涼爽，所以產的鱖魚肉質細白，特別鮮嫩。雖然黑龍江冬季漫長，魚類生長緩慢，但黑龍江的巨花能長到10斤，這在南方很少見。當然也可能是南方人沒耐心，沒長到10斤就吃了。桂魚，南方清蒸，鮮嫩，安徽、江西等省也有人吃臭桂魚，但疫區不大。最著名的是蘇邦菜系中的松鼠鱖魚，是菜系中的極品，是代表中國烹飪技藝的藝術品。黑龍江人把蒸澳花作為首選，但也有創新。松子和北方特產鱖魚相結合，創造出壹種很有黑龍江特色的盲人“松子花”。
很高興回答妳的問題！
我在長春開餐館的時候，經常在松花江裏釣魚。松花江獨壹無二:三花五羅十八子七十二雜魚。我只知道前幾種魚特別好吃，比如鮑魚，鯿魚，鯽魚。這是三朵花，哲羅、法羅、亞羅、羅虎和銅鑼是其中的五朵。其中我覺得最好吃的花是我們南方的鱖魚，是最好吃的清蒸魚！肉嫩湯鮮骨刺少，特別適合老人小孩食用。
我家創業了。有壹天，我的機器齒輪壞了，我去清洗機廠轉齒輪。因為是公有制，工廠不發訂單，我就私開齒輪工。滾齒機後，我請他們吃了三花魚鍋(季華、澳華、邊華)，很貴，但我家經濟條件不錯。吃完後加工費被師傅當場免除，東北人大方！
大理魚最好吃。
松花江是最好吃的河魚，吉林地區可以吃到慶嶺的魚。
“三花”——是鰲甲花、鯿魚花、鯽魚花三種魚的統稱。澳華，肉質細嫩，味道鮮美，刺少，體重可達5公斤以上，是中國四大名淡水魚之壹。鯿魚花，肉質細嫩，脂肪含量豐富；鯽魚花，每天用來煲湯或蒸，也是產婦乳汁不足的催乳良藥。
“五羅”——是哲羅魚、法羅魚、蓍草、銅鑼、羅虎五種魚的統稱。哲羅魚是冷水性三文魚中的大型肉食性魚類，也是世界上稀有的冷水性魚種之壹。肉質細膩，可以用來包餃子，燉魚片等。法羅，比傑羅姆小，但習性相似，肉鮮美適合煲湯；羅亞、銅鑼和羅虎都是小魚，最大的壹條越長越好。這幾類魚價廉物美，是城鄉人民喜聞樂見的美味佳肴。
三文魚最好吃！
歷史上松花江最有名的魚是白魚，是每年皇帝指定的貢品。原因是這種魚比較新鮮，尤其是白魚湯，是90年代以前吉林市酒店招待外賓必不可少的壹道菜！
吉林松花江什麽魚最好吃？
三花五羅魚最有名。延髓，學名長春延髓。澳華，即使是鱖魚，也寫成鱖魚。季華，又名“季華鉤”。五羅，就是哲羅、法羅、亞羅、羅虎和通羅。前兩個魚卵是大魚，後三個魚卵是小魚。