蘑菇(學名:蘑菇)由菌絲體和子實體組成。菌絲體是營養器官，子實體是生殖器官。蘑菇不同於植物。植物可以進行光合作用，蘑菇不行。蘑菇屬於真菌，可分為大型真菌和小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇的種類多達36000種，從成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲是多細胞的，有橫隔，頂端生長拉長，白色，細長，有絨毛，逐漸絲狀。菌絲體相互結合形成致密的團，稱為菌絲體。菌絲腐生後，濃稠的褐色培養物變成淺褐色。蘑菇的子實體成熟時就像壹把張開的傘。它由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環和假菌根組成。大多數蘑菇可以作為食物和藥物，但有毒的蘑菇會對人們的健康造成危害，甚至危及生命。蘑菇分為約1域，2界，5門，12綱，14亞類，800目，1400科，約8500屬，約36000種。
主要價值
藥用價值
藥理作用1:抗菌作用
蘑菇培養基(28 ~ 30℃培養22天)對金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌有抑制作用。這種培養基對豚鼠無毒，人口服250 ml也沒有副作用。
蘑菇的榨汁。仍能抑制分枝桿菌和結核分枝桿菌。
藥理作用二:其他作用
其提取物(用乙醇提取24小時，混合丙酮沈澱濾液，再用乙醇提取，真空幹燥)具有降血糖作用。從蘑菇中分離出壹種非特異性植物血凝素。
藥理作用3:治療作用
從雙孢蘑菇中提取的植物凝集素具有抗腫瘤活性。給荷肉瘤S180的小鼠0.25毫克後，3周後抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細胞數量，可作為T淋巴細胞促進劑，刺激抗體形成，提高機體免疫功能，促進機體非特異性免疫。該提取物含有45%的多糖和18%的蛋白質。另壹種提取物A具有免疫增強活性，能聚集小鼠腹腔巨噬細胞，增強噬斑形成細胞的反應。還報道了從雙孢蘑菇中提取的多糖具有高的抗補體活性。雙孢蘑菇乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門氏菌的突變，特別是在TA104上。Ames試驗表明，雙孢蘑菇中所含的木耳酸對TA1537具有致突變活性。TA97，堿性條件能增強其誘變活性。
高溫意味著更高的溫度。在不同的情況下，具體數值是不壹樣的，比如在某些技術中，它指的是幾千攝氏度以上；日最高氣溫在35℃以上，為高溫天氣。高溫天氣會對人體健康、交通運輸、用水用電造成嚴重影響。
低溫，俗稱寒潮，根據我國氣象部門的規定，凡24小時局地溫度超過10℃或48小時超過12℃且最低溫度低於5℃的強冷空氣稱為寒潮。低溫作業是指在生產勞動過程中，工作場所平均溫度等於或低於5℃的作業。根據工作場所的溫度和低溫作業的時間率，低溫作業可分為四級，級別越高，冷強度越大。
高溫蘑菇和低溫蘑菇的區別在於適應的溫度不同。因為嗜熱蘑菇適應高溫，可以在較高溫度下生長，而低溫蘑菇適應低溫，可以在較低溫度下生長。所以高溫蘑菇和低溫蘑菇的區別在於適應的溫度不同。