紫蘇具有抗癌、健腦、抗過敏，統計紫蘇的五大保健功效。

陳立川(美國肯塔基大學毒理學博士)紫蘇油的藥用功效又名紫蘇、紫蘇，為唇形科黍屬。紫蘇葉的葉為綠色或紫色，葉背為紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解毒(化痰潤肺、止痛解毒)的作用。中藥《本草顏回》稱，紫蘇具有“散寒、清肺氣、寬中氣、防胎氣、降氣化痰”的功效。氣具有“生、行、吸”血液的功能，對血液循環尤其有效。現代營養學發現，紫蘇油的主要成分有α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18種氨基酸和多種微量元素。其中，人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油含α-亞麻酸高達56？65%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸。可轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA(植物腦黃金)，對人體有明顯的保健作用和醫療功效。經常食用紫蘇油有以下功效:降血脂。心臟病是人類的頭號殺手。α-亞麻酸可以降低中風和心臟病發作的概率，預防乳腺癌和腸癌。α-亞麻酸可以降低70%的心臟病發作風險。研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板聚集，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成，從而降低中風和心臟病發作的概率。由α-亞麻酸轉化而來的用於健腦和改善學習記憶的DHA，在大腦皮層、視網膜和生殖細胞中含量豐富，能促進腦神經細胞的突觸生長，提高記憶力。如果人體缺乏必需脂肪酸，就會導致神經系統紊亂，從而導致抑郁、癱瘓、控制能力紊亂，加速衰老。紫蘇油適合孕婦食用。孕婦體內的α-亞麻酸只有補充足夠的食物，胎兒腦神經細胞才能大量發育，功能強大，使胎兒神經膠質細胞長得又多又好。如果母體攝入α-亞麻酸不足，就會產生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀有:新生兒腦發育不良、視力差、反應慢、抵抗力弱。產後奶水少，奶水質量低。孕婦缺乏精力，經常感到疲倦。孕產婦體重大幅增加。睡眠不好，心情煩躁。產後超重，體型、皮膚、精力恢復緩慢。陳立川(美國肯塔基大學毒理學博士)紫蘇油的藥用功效又名紫蘇、紫蘇，為唇形科黍屬。紫蘇葉的葉為綠色或紫色，葉背為紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解毒(化痰潤肺、止痛解毒)的作用。中藥《本草顏回》稱，紫蘇具有“散寒、清肺氣、寬中氣、防胎氣、降氣化痰”的功效。氣具有“生、行、吸”血液的功能，對血液循環尤其有效。現代營養學發現，紫蘇油的主要成分有α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18種氨基酸和多種微量元素。其中，人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油含α-亞麻酸高達56？65%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸。可轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA(植物腦黃金)，對人體有明顯的保健作用和醫療功效。經常食用紫蘇油有以下功效:降血脂。心臟病是人類的頭號殺手。α-亞麻酸可以降低中風和心臟病發作的概率，預防乳腺癌和腸癌。α-亞麻酸可以降低70%的心臟病發作風險。研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板聚集，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成，從而降低中風和心臟病發作的概率。由α-亞麻酸轉化而來的用於健腦和改善學習記憶的DHA，在大腦皮層、視網膜和生殖細胞中含量豐富，能促進腦神經細胞的突觸生長，提高記憶力。如果人體缺乏必需脂肪酸，就會導致神經系統紊亂，從而導致抑郁、癱瘓、控制能力紊亂，加速衰老。紫蘇油適合孕婦食用。孕婦體內的α-亞麻酸只有補充足夠的食物，胎兒腦神經細胞才能大量發育，功能強大，使胎兒神經膠質細胞長得又多又好。如果母體攝入α-亞麻酸不足，就會產生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀有:新生兒腦發育不良、視力差、反應慢、抵抗力弱。產後奶水少，奶水質量低。孕婦缺乏精力，經常感到疲倦。孕產婦體重大幅增加。睡眠不好，心情煩躁。產後超重，體型、皮膚、精力恢復緩慢。抗衰老功能阿爾茨海默病、動脈粥樣硬化、心臟瓣膜疾病甚至癌癥都是由炎癥間接引起的，而衰老也是由體內炎癥引起的。必需脂肪酸可以控制慢性炎癥而沒有副作用。美國專家發現，紫蘇油的攝入能明顯提高紅細胞中抗氧化物超氧化物歧化酶(SOD)的活性，對延緩機體衰老有顯著作用。研究證明，ω-3必需脂肪酸還能有效治療類風濕性關節炎等炎癥。抗癌作用紫蘇油能明顯抑制化學致癌物DMBA引起的乳腺癌的發生，也能抑制結腸癌的發生。前列腺素是我們體內合成的壹種激素樣物質。它有正面和負面的影響。體內過多的飽和脂肪酸會形成前列腺素E2，促進炎癥的擴散，而α-亞麻酸能產生前列腺素E3，抑制E2的產生。大量的不良脂肪酸會滋生腫瘤細胞，往往會產生大量的前列腺素E2，同時降低免疫系統，使腫瘤細胞逃避免疫防線，而壹些癌細胞可以支配前列腺素E2的產生，促進腫瘤細胞的增殖。ω-3必需脂肪酸可以降低前列腺素E2產生的風險，維持體內脂肪酸平衡。醫學百科根據文獻記載，英國專家發現並分離出壹種長期導致癌癥患者體重下降的激素樣物質。它可以利用脂肪供給腫瘤，促進腫瘤生長，從而使患者體重減輕。還令人驚訝的發現，這種物質的活性會被紫蘇油控制，它還能縮小腫瘤。根據我自己的文獻，補充EPA對癌癥患者惡病質有壹定的改善作用，但結論尚難奠定。另外，日本有人用紫蘇油和其他油做了抗大腸桿菌的對比實驗，證明紫蘇油比紅花油和大豆油有更強的抗腫瘤作用，紫蘇和紫蘇油中含有抗大腸桿菌的成分，不良大腸桿菌與大腸癌密切相關。早在20年前，美國的壹項研究發現，大腸腫瘤細胞越惡性，大腸桿菌毒素的受體(傳感器)就越多。紫蘇油的抗癌能力可能來自檸檬油精、單萜類、洋地黃黃酮和紫蘇醇。其他碳氫化合物如丁香油具有抗炎作用，也可能具有抗癌功能。日本名古屋市立大學教授奧山的研究證明，給小鼠餵食紫蘇油，可以顯著減少白三烯和中間體血小板聚集激活因子(PAF)的產生，從而抑制過敏反應，達到健美皮膚的效果。看來紫蘇油不僅是普通人的好油，也是大腸癌患者的首選。此外，椰子油對大腸癌也有好處，兩者結合可能更有益。現代飲食容易出現炎癥和過敏，因為攝入了過多的ω-6脂肪酸。很多人鼓勵吃亞麻籽油。其實荸薺油和紫蘇油的治療效果更好。鮮為人知的荸薺油維生素E含量高，不易氧化，而紫蘇油在臨床上比亞麻籽油有更強的治療作用。而且紫蘇油在東方社會比較常見，在日本也比較流行，而亞麻籽油是西方產品。這種容易氧化的ω-3油壹定要冷榨，裝在不透明的小瓶子裏，開封後放冰箱冷藏，盡快使用，否則吃氧化油酸對身體不好。本文摘自《油脂聖經》/陳立川(美國肯塔基大學毒理學博士)/柿子培養。