夏天暑氣重，這6種素菜要多吃，應季而食 健康 度夏，消暑減脂別錯過。6月盛夏時節，炎熱的天氣就特容易影響人的食欲，這個時候就適合吃壹些清爽開胃的下飯菜，比起各種油膩、高熱量的葷菜，熱天吃素也是不錯的選擇呢。夏季高溫多雨很適合植被的生長，有很多時令的蔬菜開始上市了，適合夏天吃的時令蔬菜也有很多，常見的苦瓜、絲瓜、冬瓜等瓜類蔬菜，還有壹些藤類蔬菜，南瓜藤、地瓜苗等等，都各有風味。接下來跟大家分享6道適合夏天吃的時令素菜，清爽不油膩，應季而食好度夏，照著做特省事。
蒜蓉炒南瓜藤
準備食材：南瓜藤壹斤、小米辣2個、蒜蓉適量。配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、大蒜洗凈切碎、小米椒洗凈切粒待用。南瓜藤撒去外皮清洗幹凈待用。
2、鍋裏加入適量的清水，大火煮沸，下入少許油鹽，將南瓜藤下鍋焯水後撈起瀝幹水分待用。熱鍋涼油，下入大蒜和小米椒下鍋煸炒出香味來。
3、加入焯水好的南瓜藤效果壹起炒熟，下少許鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。
絲瓜炒毛豆
準備食材：絲瓜（水瓜）壹條、毛豆適量、大蒜少許。配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：
1、絲瓜去皮洗凈滾刀切塊、大蒜洗凈切碎待用。毛豆去皮取出豆粒清洗幹凈待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油下入蒜蓉下鍋煸炒出香味來。加入絲瓜下鍋翻炒。
3、加入毛豆下鍋壹同翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮。加入適量的清水炒至毛豆食材，最後下入少許鹽調味，炒勻即可，出鍋裝盤即可上桌享用。
涼拌雜蔬
準備食材：青瓜壹根、腐竹適量、木耳適量、香菜蔥花適量、大蒜適量、熟芝麻適量、油炸花生米適量。配料：油鹽適量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、壹勺辣椒粉。
詳細做法：
1、腐竹和木耳分別泡發，洗幹凈焯水瀝幹水備用。青瓜洗幹凈，拍扁切塊裝碗備用。鍋裏加入適量的清水，沸水下鍋焯水斷生後撈起瀝幹水分待用。
2、準備往能涼拌料汁，碗裏加入蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉。鍋裏加入少許油燒熱至冒煙，然後淋在蔥花、蒜蓉上，激發出香味來。加入3勺生抽、2勺醋、壹勺鹽。再加入40克糖提鮮，攪拌均勻待用。
3、把切好的黃瓜塊、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和蔥花壹同裝入壹個大碗裏。淋上我們提前準備好的料汁，攪拌均勻。倒入盤子裏即可上桌享用。
蒜蓉炒黃瓜花
準備食材：黃瓜花適量、蒜蓉適量、小米椒少許。配料：油鹽適量、雞精少許。
詳細做法：
1、黃瓜花洗凈瀝幹水待用、大蒜洗凈切碎、小米椒洗凈切圈待用。熱鍋涼油，將大蒜和小米椒下鍋爆香。
2、將黃瓜花下鍋爆炒，不需要加水，直接翻炒至斷生，最後加入少許鹽調味，少許的雞精提鮮，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。
喈喈通菜梗
準備食材：通菜梗適量、大蒜適量、辣椒少許、肥豬肉少許。配料：油適量、壹勺生抽、壹勺蠔油和壹勺泰式甜辣醬。
詳細做法：
1、通菜梗洗幹凈拍扁然後切段，大蒜洗凈切碎、辣椒洗凈切碎、肥肉洗凈切小片待用。
2、準備壹個小碗來調料汁，碗裏加入壹勺生抽、壹勺蠔油和壹勺泰式甜辣醬。攪拌均勻待用。
3、鍋燒熱，將肥肉下鍋煎炒，小火熬出油。加入大蒜和紅辣椒下鍋壹起炒出香味來。下入通菜梗下鍋翻炒至斷生。
4、加入提前調好的料味汁翻炒均勻。不需要額外放鹽調味了，配料裏已經有足夠的鹹味了。將炒斷生的通菜梗放入加熱的砂鍋裏，即可上桌享用。
蒜蓉炒紅莧菜
準備食材：紅莧菜適量（白莧菜也行）、肥豬肉壹小塊（炸豬油用的）、大蒜適量。配料：鹽少許、雞精適量。
詳細做法：
1、紅莧菜清洗幹凈，撈起瀝幹水分待用。大蒜洗凈切碎待用、豬肥肉洗凈切小塊待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油下入豬肥肉下鍋煸炒，把豬油煸出來。肥肉煸成油炸了，下入蒜蓉下鍋炒香。
3、下入莧菜下鍋爆炒，大火爆炒至鹹菜斷生變軟，下入少許鹽和雞精調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。
Lily 美食 談碎碎念：以上就是適合夏天吃的6道時令素菜，夏天吃再合適不過了，做法簡單清新爽口還解暑，高纖維低脂肪，夏季減肥菜不妨多吃。附上詳細做法，喜歡可以收藏試試哦。