材料:食用油30克(豬油更好)、糖30-50克(甜度看自己喜好)、水30ml。
工作方法
1，把年糕切片，不要太厚也不要太薄，3mm左右比較好。
2.拿壹個不粘鍋，點上火，放入食用油，加水，然後把切好的年糕放進去。
3.加入紅糖。
4.用鏟子把年糕攪拌均勻。
5.用中火將紅糖融化，繼續翻炒，直至鍋內水分完全蒸發。
6.最後鍋裏的糖漿會均勻的包裹住鍋裏的年糕，然後就可以裝鍋了。
7.在放入盤中的年糕上撒上煮熟的芝麻或桂花。
拓展:年糕知識
年糕的由來
關於春節年糕的起源有壹個古老的傳說。古時候有壹個叫“年”的妖怪，常年住在深山老林裏。當他餓的時候，他抓其他動物來充饑。但是在嚴冬季節，大多數動物都躲起來睡覺。年餓了，就下山傷害百姓，搶人當飯吃，讓百姓苦不堪言。後來有壹個聰明的部落，叫“高族”，每年冬天，預計妖怪下山覓食時，就事先用糧食做很多吃的，絞成條狀，放在門外，人躲在家裏。“年”來的時候，人們找不到人吃，餓了，就用人們做的食物條填飽肚子，吃完就回山裏去了。人們看到妖怪走了，都出去互相祝賀，慶幸自己躲過了“年關”，平安無事，準備再次春耕。就這樣，年復壹年，這種避免動物傷害的方法流傳了下來。因為糧條是高做的，為了餵年，年和高連在壹起，就叫年糕(諧音)。
年糕的分類
1，益陽年糕
又名“弋陽大河米國”。是國家地理標誌保護產品。益陽年糕以益陽大河谷米為原料，采用“三蒸二百錘”的獨特工藝精制而成。具有“白如霜、透明如玉、軟滑、韌而不粘、久煮不粘”的特點。可蒸、可炒、可煮，食用方便，風味獨特。是傳統瑰寶。益陽年糕制作始於唐代，距今已有1200多年的歷史。[2]據宜陽縣更早的十年版《宜陽縣誌》記載:“大河米白，長大。制作加工大河大米，大河谷米大米很難做多丸子，200杯要蒸三次。伊勢大米富含水分，柔軟可口。省裏總叫益陽團子，是其他縣最有名的。本地商人去外地做禮品有多遠？”《江西特產1982版》、《江西風俗特產1986版》詳細記載了“益陽鍋巴白如霜，透明如玉，有光澤，韌性極佳，無疑優於各地年糕”。濃郁的地方傳統和特色，獨特的制作工藝，以宜陽縣特有的地方大河谷為原料。大河谷是壹種莖糯壹季晚稻。種植在氣溫水溫低、濕度大、光照時間短的冷漿田。種植面積窄，生長期長，產量低。所以春天播種，夏天播種養育，秋天養育，冬天收獲，吸取了四季的水分，所以“天地滋養”。同時食用方便，甜鹹皆宜，適合蒸、炒、煮、烤。
2.寧波慈城年糕
1974年，考古學家在7000多年前的寧波余姚河姆渡史前遺址發現了保存完好的稻種，說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻了。慈城年糕歷史悠久，已有上千年的歷史。相傳春秋末期，吳國大夫伍子胥在寧波慈城打仗。臨死前，他對部下說:“如果國家在受苦，人民缺糧，妳們可以在城墻下挖三尺來獲得糧食。”伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，由於城內缺糧，很多人餓死。這時有人想到了伍子胥的話，於是去挖城墻，挖了三尺多深。果然，他們挖出了許多可食用的“城磚”，即年糕，並贏得了戰鬥。原來伍子胥在慈城監造城墻的時候，就已經做好了應對饑荒的準備。從此，慈城家家戶戶過年都做年糕，寧波年夜飯吃年糕湯紀念伍子胥。
慈城年糕是浙江著名的特產。它以選材考究、制作精美而聞名。用優質晚粳米洗凈後，用水浸泡3-4天或壹周，用水磨成粉，壓至恰到好處的幹而不濕，粉碎後放入蒸籠蒸透，或煮熟或卷成大小均勻的條狀年糕。
3.北京年糕
北京的年糕是穆斯林小吃店供應的。除了大量的年貨節日，平時也有，但是數量和種類都比春節期間少。年糕是穆斯林的小吃，也是滿族人祭拜上帝的祭品。滿族的名字叫史飛黑阿峰。清代的趙昚寫過壹首詩:“餅的名字叫飛石黑峰。北京的年糕是北方年糕的代表。有黃白兩色，象征金銀，有“壹年比壹年高”的吉祥寓意。所以有前人的壹首詩，把年糕叫做:“年糕之意稍深，白如銀黃金。希望老了以後能有所收益，真心希望自己的財富到來。《薩格勒布筆記》中的“粉餐”是用米粉蒸成的餅食。北京小吃中的年糕是用黃米或糯米粉和各種輔料蒸成的。年糕有很多種，棗年糕、豆年糕、年糕。精品年糕有銀杏、什錦、水晶、如意等。烹飪方式多為清蒸，也有油炸蘸糖，都是又甜又粘。若味膩如脂色，項傑便知天正酬，簡與金菊芙蓉。”紙條上說:“滿洲跳神的供品有飛石和黑峰，還有粘米糕。色黃如玉，味膩如脂，油粉慘，加蜜頗香，以偏回饋街坊。金菊和芙蓉都是餅。”可見年糕至少在清朝是滿族小吃。
4.福州年糕
南方的年糕不壹樣。福州年糕叫唐果(福州方言的諧音)，是在糯米粉和米粉(白糖和紅糖都有)裏加糖，根據個人口味還可以加花生、紅棗、紅豆。)揉成面團，然後放在年糕葉上蒸。它的味道香甜可口，回味無窮。廣東年糕壹般都是糯糯的。
米粉、粘粉、原油、瓜子、竹葉等。它的顏色是金紅色的，柔軟香甜，味道鮮美。海南年糕表面光滑，色澤黃軟，味道香甜。根據當地的習俗，每家每戶都在臘月做年糕作為節日禮物來慶祝新年。它的主要原料是糯米、糖、芝麻、紅棗和水。海南年糕的吃法多種多樣，烤或軟吃，燒糕湯，切片油炸。
5.蘇式年糕
蘇州年糕最好是蘇州觀前街稻香村茶店做的，分為豬油年糕和紅糖年糕。紅白糖年糕糯甜，色澤白亮，蒸熟有韌性，水煮不膩，油炸香甜，久放不發黴。豬油年糕有四種:玫瑰、桂花、棗泥和薄荷。其特點:色澤鮮艷亮麗，肥香糯糯，食而不膩。其獨特的吃法是將餅切片，蘸蛋液(略摻面粉)，放入熱油鍋中煮熟。
6.蒙自年糕
蒙自是雲南的傳統名稱。蒙自周邊有種植糯米(糯米)的傳統，也有壹年四季做年糕的習俗。，歷史悠久，風味獨特。蒙自年糕壹般有兩種，壹種是紅糖玫瑰糖做的紅米糕，壹種是白糖加火腿芝麻花生做的白米糕。這兩種年糕的味道不同。紅色的年糕吃起來又甜又軟，更有體驗的是那種甜甜的味道。這種白米糕嘗起來像是鹽和甜味的適度結合。火腿的鹹味和年糕的甜味完美融合，時不時出現的堅果真的很奇妙。【3】包裝好的蒙自年糕壹般可以保存很久，攜帶方便。