為了幫助妳更多地了解咖啡過濾杯,讓我告訴妳世界上最受歡迎的咖啡過濾杯。來看看吧!
美國滴壺
美式濾壺是1941年出生於德國的Peter J. Schlumberger博士在美國發明的咖啡壺。它的設計和特殊性是公認的,不僅僅是入選為?伊利諾伊理工學院?前100現代產品也被紐約MoMa看中?史密森尼和費城藝術博物館?展示永久收藏。
美式滴壺的獨特之處在於咖啡壺和濾杯是壹體的,而不是分離的。纖細的腰上,用木頭和皮繩包裹的外觀相當高級優雅。但提取純正卻風味十足的咖啡的秘密卻在別處。
美式濾壺的濾杯上部有壹個空氣通道,呈漏鬥狀。提取咖啡時,可以順暢地供應空氣,並且使用後可以容易地移除濾紙。
美國濾壺的濾紙不是漏鬥形的,而是扁平的四角或圓形的濾紙。也許是因為發明者是化學博士。美式濾壺用的濾紙比普通濾紙重壹倍左右,但它的優點是能滴出濃濃的咖啡,沒有苦味。
卡利塔波
Kalita Wave滴頭是壹款來自日本的平底手洗濾杯。平底設計可以讓抽取更徹底。
Kalita Wave和大家熟悉的Hario V60的區別在於底部是平的。雖然香氣和風味變化沒有錐形濾杯那麽強烈,但是豆子的整體風味和入口的固體口感和甜味永遠都是很不錯的。
Kalita不銹鋼濾杯,妳會看到平底有三個小孔,供咖啡液流出。妳需要購買蛋糕杯專用濾紙和Kalita濾紙,並特別深化側排水槽設計,提供更好的洗手體驗。
法蘭絨咖啡濾布
日本專家評價很高的法蘭絨,叫做?滿足專業人士的需求?。與濾紙相比,濾布是?透氣性、保溫性、保濕性?世界上最好的。法蘭絨透氣,熱空氣可以從任何地方逸出,永遠不會出現?火山泡沫?這種情況下保溫性好,滴速適中,新手使用起來非常方便。
但是最大的缺點就是清洗很麻煩。每次用的時候都要仔細清洗幹凈,用開水燙壹下。法蘭絨上不能留有咖啡殘渣。為了防止絨布上的咖啡痕跡產生氧化和異味,清洗後最好將絨布放入裝有清水的容器中,然後放入冰箱。
而且沖泡30-40次後,需要更換濾布。日本專家建議沖泡20次後更換過濾布,這種絨布有時候很難找,也是壹件比較麻煩的事情。
Melitta單孔濾杯
1908年,德國的梅萊塔夫人首先發明並獲得專利。
特點:流速慢,適合中深度烘焙的咖啡,淺度烘焙的咖啡容易堵塞過濾孔。
使用Melitta杯沖泡時,需要提前量好咖啡粉和水的重量,蒸好後壹次性註入,滴下即可。
參考品牌:德國的Melitta(塑料和陶瓷均可),日本的Bonmac(瓷杯150-300)。)
從50年代末開始,德國公司Melitta主要致力於咖啡濾杯自動化的研究,最後在美國獲得成功,也就是現在流行的美國自動滴濾機還沒有生產出來,所以現在能看到的產品都是20世紀20年代到50年代的Melitta濾杯,但是Melitta的產能很大,存在很多,仔細還是能發現的。
好在很多公司壹直在山寨生產這種濾杯。
Kalita三孔濾杯
特點:過濾孔多,不易堵塞。適用於不同烘焙程度的咖啡,沖泡過程中適合使用多級註水。
參考品牌:日本Karita,意為繼承和發揚梅莉塔手工咖啡的精神。Kalita公司最經典的就是三孔濾杯。Tiamo是臺灣省的品牌,產品種類很多,質量和Kalita不壹樣,但也因為性價比高而很受歡迎。
Hario V60濾杯
V60迎合了咖啡制作中的許多變量。
主要在於這三點的設計:
1,60度錐:這樣延長了水流過咖啡粉到中心的時間。
2.壹個大的過濾孔:這使得我們可以通過改變水的流速來控制咖啡的味道。
3.螺旋型:這樣可以讓空氣從各個方向逸出,最大限度的滿足咖啡粉的膨脹。
V型錐形濾杯並不是Hario公司獨有,包括Kalita公司、Kono公司、Tiamo公司都在很早以前就開發了V型錐形濾杯,而其他公司的錐形濾杯都是直線和徑向凹槽,只有螺旋凹槽是Hario公司獨有的專利,V60的濾孔也比其他公司的大。所以滴咖啡的時間比較短,可以享受到純正順滑的口感。
Hario公司在討論V60市場策略時最終決定不走貴族高端路線。各種材料的選擇和保理的價格使其成功推廣到全球咖啡市場,尤其是推廣到數百萬普通人的家庭。
科諾濾杯
日本科諾公司生產的咖啡過濾杯也很受咖啡愛好者的歡迎。
特點:排水槽延伸至孔底。雖然滴流時間短,但咖啡顆粒會以窄而深的方式堆積,導致水通過咖啡粉的時間相對較長,咖啡萃取的味道也會相對豐富。
;