在我看來，不是？最愛？甜點，只是在某壹段時間內偏愛的食物。夏天，我們更喜歡免烘焙的慕思蛋糕、提拉米蘇等冷食，而冬天，因為天氣原因，我們更喜歡熱食和常溫小吃。
作為壹貫的吃貨風格，我壹定會分享壹些我喜歡的冬季甜品。今天我要分享兩種美味的甜品，半熟的芝士和紅糖酒餃。第壹道甜點屬於烘焙。在寒冷的冬天，我們可以適當吃壹些奶酪甜點來補充能量和營養，給我們甜蜜的味蕾？寵溺？；紅糖湯圓是壹種中式小甜點，屬於？湯水水？壹種，冬天來壹碗，暖心暖胃，從最簡單的食物關愛自己和家人。
半熟的奶酪
推薦理由:as？奶酪控？+?颶風蛋糕控？我更喜歡口感較軟的半熟奶酪。奶酪的味道不會太重，口感清淡柔和。不會像厚重的芝士蛋糕壹樣油膩。對第壹次嘗試奶酪食物的夥伴也很友好。最重要的是很有層次感，給味蕾不壹樣的感覺。答應我壹定要試試~
模具:橢圓形半熟奶酪模具
參考組件:10。
成分:
牛奶:85g，蛋黃:1，細糖(針對蛋黃):6g，玉米澱粉:9g，黃油:10g，奶油芝士:10g，蛋白質:1，細糖(針對蛋黃):20g，海綿蛋糕底:20g。
生產步驟:
做奶油沙司
1，蛋黃+糖，攪拌至微稠發白。
2.將玉米澱粉過篩後加入，與雞蛋呈之字形拌勻。
3.將牛奶倒入奶鍋，加熱至微沸冒泡。
4、加熱牛奶，少量多次慢慢加入到打碎的蛋黃中，同時與雞蛋攪拌。
5.將蛋黃糊過篩，倒回奶鍋，小火加熱。繼續攪拌雞蛋。當面糊變稠，打蛋器能劃出明顯的紋路時，立即離火。
6.立即將奶鍋放入冷水中冷卻，並不斷攪拌。冷卻後狀態會稍濃，但仍有流動性。
制作奶酪奶油沙司
7.將軟化的黃油和奶油奶酪與雞蛋攪拌均勻。
8.將黃油奶酪倒入吉士醬中，攪拌均勻。
發送蛋白質
9.蛋白分三次加糖送7分配(大鉤狀態)。
混合面糊+烘焙
10.將蛋白酥皮和奶酪蛋奶沙司混合兩次。
11.將面糊裝入紙袋，與蛋糕片壹起擠入模具。
12.使表面光滑，搖動幾次，放入烘箱中水浴。中層的話，提前230度火烤130度預熱，烤至表面微變色(約15分鐘)。
13.室溫冷卻後，放入冰箱4小時後口感會更好。
0失敗提示:幹貨看這裏！
1，半熟的奶酪其實烤好後是可以食用的，只是冷藏後味道更好。吃之前大家可以在室溫下溫熱10分鐘，不會太涼。
2、半熟芝士的做法看似復雜，其實做法很好？邏輯感？類似奇峰蛋糕，需要分別做酥皮和蛋黃糊，然後混合；這裏用芝士蛋羹醬代替蛋黃糊，然後將酥皮和芝士蛋羹醬混合，放入模具中烘烤，出爐後冷卻，味道更佳。
3.半熟的奶酪適合小模具烘焙。
4.如果想表面有焦糖色，也可以用噴槍把半熟的奶酪烤熟。
紅糖酒發酵小圓子
推薦理由:我壹直對發酵飯團情有獨鐘。女性加點紅糖更友好。特殊時期，來壹碗暖肚皮，舒服多了。當妳愛妳的家人時，不要忽視照顧自己。
成分:
湯圓:適量，甜酒:適量，紅糖:適量，熟白芝麻:適量(可選)
生產步驟:
1.燒開壹鍋水，加入湯圓，煮至浮起來。取出湯圓。
2.只留適量的水，加入紅糖，攪拌煮至糖完全融化，再煮。
3.倒入湯圓，加入酒，攪拌均勻出鍋。
4、表面撒些熟白芝麻，味道更甜，價值更牛逼。