洋蔥中還含有獨特的植物殺菌素，如大蒜素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。當這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些部位的細胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、抑菌、抗菌的作用。洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。當這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些部位的細胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、抑菌、抗菌的作用。
洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物，洋蔥是唯壹已知的含有前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑。前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。洋蔥也有降血糖作用，因為它含有類似降血糖藥甲磺隆的有機物質，在人體內能產生具有強利尿作用的皮膚素。糖尿病患者每餐吃洋蔥25~50g，能起到較好的降血糖和利尿作用。
洋蔥雖然對人體健康有益，但也不宜過量食用，以免出現眼糊、發燒等現象。此外，洋蔥不宜與下列食物同食:
第壹，洋蔥和魚不能壹起吃。魚富含蛋白質。洋蔥和魚壹起吃。洋蔥中的草酸會分解破壞魚肉中豐富的蛋白質，沈澱下來，不容易被人體消化吸收。
第二，洋蔥不能和海帶壹起吃。海帶含有豐富的碘和鈣，而洋蔥含有草酸。壹起吃，容易形成不消化的沈澱，也會影響鈣的吸收。
3.洋蔥不能和蝦壹起吃。蝦富含碘和鈣。與富含草酸的洋蔥同食，會形成草酸鈣，容易產生結石。
4.洋蔥不應該和蜂蜜壹起吃。兩者都是類似的成分。壹起食用，會對人的眼睛產生很多不良影響，容易導致視力下降，甚至導致失明。
綜上所述，吃洋蔥的時候，不要和魚、海帶、蝦、蜂蜜壹起吃，否則容易身體不適。其次，腸胃病、眼疾、皮膚病患者不宜吃洋蔥。通常，他們需要註意自己的身體狀況，以防止出現不良癥狀。
吃法多種多樣，洋人的飯菜中洋蔥必不可少。法國人喜歡洋蔥湯，洋蔥意大利面，洋蔥炸牛排，希臘人特別喜歡洋蔥的調味(可能是因為喜歡吃牛羊)，印度人可以生吃洋蔥。
(泰式洋蔥沙拉)
在中國的餐桌上，洋蔥壹般作為食材存在，主要用於烹飪，可以搭配大部分素菜和葷菜。1.冷洋蔥可以生吃。就把它泡在熱水裏，拌點蔬菜醬。還有面條和米粉。只要妳能忍受味道，我聽過壹句話，生吃營養價值更高；2素食:最有名最簡單的洋蔥炒雞蛋，炒土豆絲，炒青椒，炒木耳，只要喜歡都可以壹起炒。這個除了第壹個我都嘗過了，感覺是絕配。以前見過，但是沒什麽感覺。3肉:這個平時用的比較多，因為壹般的肉本身味道比較重，我們習慣用洋蔥來“抑味”和“提味”，所以搭配起來會更美味。洋蔥炒肉片，炒牛肉，雞柳，鹵鴨，還有炒各種內臟，比如豬肝，豬心，豬腸等等。4、做湯，這是我要推薦的。這也是我想回答這個問題主要原因。很多人都能接受做菜有洋蔥，但是在爽口的湯裏加洋蔥就很奇怪了，尤其是對於南方口味偏淡的人來說。但是試過之後我會喜歡，因為洋蔥煮完湯真的沒有那種刺激的味道。介紹幾種搭配方法:
與蘑菇和奶油壹起食用。在主菜之前用於法國菜的暖胃湯。是洋蔥(先炒)、奶油、少許白酒、糖、鹽、胡椒粉，燉在牛肉湯或雞湯裏。或者只需切碎蘑菇、生奶油、半個洋蔥、水和鹽，燉五分鐘。這非常適合下午茶搭配面包點心。
第二，用調味醬。這個很簡單，把洋蔥切成絲或者小塊，直接用水煮(至少水沒過洋蔥)；把水燒開壹會兒，洋蔥就會變軟，很好咬。此時，洋蔥和湯沒有刺鼻的味道；然後把味噌醬放在碗裏(進口超市有賣)，把水和洋蔥倒進去，拌勻。喜歡的話還可以加海苔片或者煮土豆。味道好極了！這種感覺很適合開胃菜。
三個西紅柿。妳可以試試洋蔥番茄牛腩湯。番茄會中和洋蔥，不酸甜，不辣，味道清香。
洋蔥營養價值高，而且價格便宜。它們有很多用途，從涼菜、炒菜、肉湯、面食到小吃。有時間可以多試試！