練習:
1.糯米泡2小時，取350做甜酒。甜酒的制作方法是:將泡好的糯米蒸30分鐘，拌入少許熱水，再蒸15分鐘，然後將糯米用冷水淋至不燙，瀝幹水分，倒入盆中，加入2個酒曲粉。5克均勻撒在大米上，攪拌均勻，然後放入陶碗中，稍壓，蓋上蓋子，30℃放置34小時。
2.將1750g清水放入鍋中，燒開。倒入用150g糯米浸泡過的蒸飯，煮至表面軟滑，水變成清澈的糊狀。加入壹半的甜酒攪拌成熱甜酒。
3.取10碗，分別敲入壹個雞蛋，用筷子打散，將煮沸的熱甜酒倒入碗中，輕輕攪拌使雞蛋變成細絲，將剩余的冷甜酒均勻地放入每個碗中，加入桂花糖、白糖、紅綾和碎桂圓肉、香條即可食用。
註意事項:
1，煮蛋或紅糖服用，可補中焦，強筋骨，預防神經衰弱、恍惚、頭暈、耳鳴、失眠、健忘等癥狀；
2.分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同食，有助於壯陽、補氣血，對體虛、精氣不足、貧血有療效。但濕熱、痰火過盛的人要少吃。
2.利口酒怎麽做雞蛋？
我剛做了飯。以下是如何做到這壹點:
1.先煮壹小壺水
2.煮開後，打入雞蛋。
如果喜歡吃，還可以放壹些小湯圓。
4.當它再次沸騰時，關火，立即加入甜酒。小心，壹定要馬上，然後再加糖。
Ps:這樣煮出來的甜酒蛋不上火，而且特別香，特別好吃，是最簡單實用的方法。！早早蛋
發酵谷物，雞蛋，糖，豬油。
1，將酒醅和適量的水放入鍋中燒開。
2.打入雞蛋，煮熟，分小碗，加入豬油和糖。記憶中，所有的醪蛋都要放豬油，如果有豬油提煉留下的油渣，味道更好；不要把雞蛋煮過頭。蛋黃最好是生的，也就是所謂的“蜜餞蛋”。將利口酒加水煮沸，然後將雞蛋打勻，攪拌，倒入熱利口酒中，再加入壹些糖或牛奶利口酒將雞蛋洗凈。
地點:湖南
技術:其他
蛋用甜酒的特點:色澤美觀，蛋浮，軟嫩，酒香醇厚，汁甜。
制作甜酒雞蛋的配料是:糯米500克，酒曲12克，雞蛋10克，綿白糖250克，桂花糖2.5克，龍眼肉2.5克，香條10克。
甜酒雞蛋小吃介紹:1。糯米洗凈，浸泡2小時，取出，取7/10制成甜酒。剩下的糯米蒸成米，取出用搟面杖搗成泥，放在案板上，壓平成5毫米厚的塊，再切成5毫米見方的丁。
2.在鋁鍋中加入1750g清水，燒開，倒入糯米糊，煮至米粒表面柔軟光滑，水變成透明糊狀，然後加入冷甜酒，用勺子攪拌，得到熱甜酒。
3.取65，438+00個飯碗，在每個碗裏敲入65，438+0個雞蛋並攪拌，將煮沸的熱甜酒放入碗中，使雞蛋呈絲狀。將剩余的冷甜酒均勻地放入每個碗中，分別加入桂花糖、綿白糖、紅綾、龍眼肉碎、香條。
註意:用利口酒做雞蛋的要點是，雞蛋敲入碗中時要朝壹個方向打，熱利口酒要用勺子朝壹個方向輕輕攪拌。這不在話下！
做法1:將利口酒煮沸，將雞蛋充分打散，像蛋花湯壹樣撒在裏面。
做法二:把利口酒燒開，把整個雞蛋打進去，像荷包蛋壹樣壹分鐘關火。
根據自己的口味，可以加入適量的桂花糖等喜歡的調料。甜酒和雞蛋
湖南小吃。甜米酒是先用糯米制成，再用雞蛋和糖熬制而成。色澤艷麗，軟嫩，酒香醇厚，汁甜，營養豐富。
原材料:
龍眼肉25克，糯米500克，香元條10克，酒曲2支。5克，白胡椒5克，雞蛋10，紅綾3克，白糖250克，桂花糖3克。
制作:
1.糯米泡2小時，取350做甜酒。甜酒的制作方法是:將泡好的糯米蒸30分鐘，拌入少許熱水，再蒸15分鐘，然後將糯米用冷水淋至不燙，瀝幹水分，倒入盆中，加入2個酒曲粉。5克均勻撒在大米上，攪拌均勻，然後放入陶碗中，稍壓，蓋上蓋子，30℃放置34小時。
2.將1750g清水放入鍋中，燒開。倒入用150g糯米浸泡過的蒸飯，煮至表面軟滑，水變成清澈的糊狀。加入壹半的甜酒攪拌成熱甜酒。
3.取10碗，分別敲入壹個雞蛋，用筷子打散，將煮沸的熱甜酒倒入碗中，輕輕攪拌使雞蛋變成細絲，將剩余的冷甜酒均勻地放入每個碗中，加入桂花糖、白糖、紅絲和碎桂圓，制成香條。