2.將500克鮮百合和適量糖蒸熟。百合洗凈，打碎；放在盤子裏，用白糖蒸。此譜來源於素食簡介，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可用於治療幹咳、久咳、失眠、心煩等癥。
3.炒百合配裏脊200g，裏脊150g，雞蛋3個。百合洗凈，打碎；裏脊肉切片，用鹽和蛋清染色，與濕澱粉拌勻，放入油鍋翻炒，調味。夏季食用時，此菜醇香不膩，有養五臟、滋陰清熱之功效。老少皆宜，又瘦又渴，特別適合心煩的人。
4.百合冬瓜湯百合50克，鮮冬瓜400克，雞蛋1個。百合洗凈撕去，冬瓜切成薄片，加水燒開，倒入雞蛋清，加入油和鹽，拌勻把湯煮至乳白色，再放入碗中。此湯具有清涼、清熱、解暑的功效。是夏季的減肥食品，普通人都可以吃。
5.百合飲百合50克，銀耳30克，白冰糖30克。百合洗凈後，放入砂鍋中，加水5 ooml，加入銀耳和白冰糖燉至熟；常飲可清熱生津，消暑除煩，利咽潤腸，適用於便秘、幹咳、心煩口渴。喉嚨痛的人喝也有效果。
百合性寒黏，脾胃虛寒、濕濁者不宜多食。
1百合排骨湯
[材料]
鮮百合150g(如果用蘭州百合，花瓣大而不苦)，大排骨(或小排骨)500g，姜3g，蔥3g，黃酒、精鹽、味精適量。
[方法]
(1)排骨洗凈瀝幹水分，用刀背壹塊壹塊拍松。
(2)清水1000克，放入姜片燒開，放入排骨，大火燒開，撇去浮沫，煮黃酒，文火煮。
(3)將百合的老花瓣摘下，壹片壹片掰下，用指甲抓住花瓣尖端，沿內壁輕輕撕掉膜，加少許鹽揉搓洗凈，冷水沖洗幹凈(如果蘭州百合不用撕掉內膜，冷水沖洗即可)。
(4)見排骨八成酥爛，放入百合燒開，用精鹽調味，小火煨至百合酥爛不爛，加入味精，撈出蔥花，起鍋。
【特點】湯汁醇厚，鮮嫩。
2“百合魚片”
[材料]
鮮百合150g，青魚(或草魚或黑)肉400g，姜3g，蔥3g，水發黑木耳15g，蛋清1，生粉10g，植物油(或豬油)，黃酒，精鹽，糖等。
[方法]
(1)新鮮百合剝去壹層舊花瓣，碎成花瓣，洗凈，用少許鹽揉搓，冷水漂洗，瀝幹。
(2)魚片去皮紅肉，切成約3厘米見方、1厘米厚的片，加入酒、鹽、蛋清、生粉，拌勻備用。
(3)水發木耳沖走泥沙，撕成小花。
(4)植物油(或熟豬油，250g)，煮熟後冷卻至五成熱，爆香姜片，分批放入魚片，輕輕翻面，倒入漏勺瀝油。
(5)炒鍋留15g油，燒至六成熱，倒入百合片，翻炒，加鹽、糖和少許水，大火燒開，燜至酥脆；加入魚片，加入黃酒，輕炒，調味煮開，加入味精和蔥花。水性面粉增稠；撒上少許熟豬油，出鍋翻炒。
【特色】魚片鮮嫩，百合脆嫩。
3)牛肉炒百合
材料:
鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、白粉、米酒、醬油、色拉油，糖、蠔油、醬油少許。
練習:
1.百合洗凈，青紅椒切成小塊；將醬油、蠔油和糖混合均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、白粉拌勻。
3.在鍋裏倒壹點油，加熱。加入蔥蒜片和牛肉片翻炒至牛肉變色(溫度過高先關火)。
4.最後倒入攪拌均勻的調料，撒點米酒，然後起鍋。
4“百合炒培根”
原材料:
培根150克，芹菜、百合、草莓各100克。
練習:
1，培根切片，芹菜切片，百合洗凈，草莓切片。
2.將鍋裏的水燒開，放入芹菜和百合做油水，放入臘肉做開水。
3、鍋中放2勺油，燒至油溫熱，將臘肉放入鍋中焯壹下。
4.鍋裏留底油，把蒜末姜片放入鍋裏，主料和鍋壹起翻炒，加鹽，味精，糖，水澱粉，勾芡，淋透。
建議如果沒有草莓，可以用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
5“百合炒玉米芹菜”
材料:
百合200克，玉米粒100克，芹菜100克，胡蘿蔔50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
練習:
1.芹菜洗凈，切段，百合去皮，洗凈，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成菱形塊。
2.用開水燙壹下所有的原料。
3.鍋裏放色拉油，炒熟蔬菜，加鹽和香菇精調味。