1.如果土豆發芽很少，就深挖到發芽的部分和芽眼周圍，然後浸泡半個小時以上，把浸泡的水倒掉，再加水浸泡透了再吃。如果綠芽長出來或者皮變綠了，馬上扔掉，不要吃。
第二，如果食用帶綠芽的土豆，食用後2-4小時就會發生中毒。顯示為:
先是喉嚨有刺痛感或燒灼感，上腹部有燒灼感或疼痛，然後出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃炎癥狀；
中毒較深者，因嚴重嘔吐、腹瀉，可出現脫水、電解質紊亂、血壓下降；
此外，常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等。嚴重者出現昏迷、抽搐，最後因心力衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
3.綠芽土豆之所以有毒，是因為它含有龍葵堿，但含量極低(0.005%-0.01%)，不足以引起中毒。但發芽後，芽和芽眼的龍葵堿含量可高達0.3%-0.5%。正常人壹次食用0.2-0.4克龍葵堿即可引起急性中毒。
中毒的主要原因是馬鈴薯因儲存不當而發芽或部分變黑變綠，烹調時未能除去或破壞茄堿，食用後發生中毒。
4.對於稍微發芽的土豆，挖深到發芽部分和芽眼周圍，然後浸泡半個小時以上，將浸泡水倒掉，再加水煮透後食用。因為龍葵堿遇到醋容易分解，所以烹飪時可以適當加入壹些醋，加速龍葵堿的破壞，變得無毒。
但是壹定要把帶綠芽或者綠皮的土豆扔掉，不要再煮了，特別註意不要給孩子吃。
五、所以買回來的土豆要存放在幹燥陰涼的地方或者輻照，防止發芽。
當土豆發芽時，它們會產生壹種叫做茄堿的毒素。品質好的馬鈴薯每100 g只含100 mg龍葵素，而青的、發芽的、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍以上。吃極少量的龍葵不壹定對人體有害，但如果壹次吃200毫克的龍葵(大約半打已經變綠發芽的土豆)，就要15分鐘到3小時才會生病。最早的癥狀是口腔和喉嚨發癢，上腹部疼痛，惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀。癥狀較輕者，1 ~ 2小時後通過自身排毒功能自愈。如果吃了300 ~ 400毫克以上的龍葵，癥狀會很嚴重，如體溫升高引起的失水和反復嘔吐、瞳孔放大、怕光、耳鳴等。因此，癥狀嚴重的患者應盡快送醫院治療。
發芽的土豆可以給豬吃嗎？-:不會，他們也會中毒。如果把發芽的部分和綠色的部分去掉，可以餵豬。
母豬能吃壹點發芽的土豆嗎？-:是的。壹、土豆為什麽會發芽？1:土豆因氣候環境自然發芽。2.發芽本身不是病。3.土豆發芽的成分基本不會改變。二、土豆發芽和不發芽有什麽區別。1:土豆發芽後，口感變差，不脆，變得更濃。2.
豬吃了發芽的土豆死了，肉還能吃嗎？-:沒有。死豬體內有大量的龍葵堿，很難被烹飪破壞。冷卻、烘幹、微波加熱、烹飪對他的影響有限或沒有影響。
土豆和帶芽的豬能吃嗎？是的。
豬吃了發芽的土豆水，導致死亡:發芽的土豆在眼睛、根部、綠色部分含量較高。人吃了之後會出現喉嚨癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重者會死亡，所以不能吃發芽的土豆。*不要吃未成熟的綠色馬鈴薯。*馬鈴薯上的微發芽和綠色部分以及腐爛部分應徹底清除。....
豬吃發芽土豆水死-:發芽土豆劇毒。...
土豆發芽能吃嗎？-:土豆放久了，保存不當，就會發芽。很多人怕變質，會盡快吃掉。但有些人吃了發芽土豆後會出現不同程度的惡心嘔吐。原因是吃了發芽的土豆導致了中毒。引起中毒的“罪魁禍首”是龍葵堿，它分布在腐爛土豆的表皮和芽下。...
發芽的土豆可以吃嗎？-:妳最好不要吃它們！因為土豆芽有毒。
發芽的土豆可以吃嗎？發芽的土豆可以吃怎麽辦？-:發芽的土豆不能吃，因為它含有龍葵堿，食用後容易引起人體中毒，嚴重的可引起中毒死亡。通常發芽的土豆是不吃的，大量可以種在地上，少量可以種在盆裏。註:錯誤答案請見諒，正確答案不要采納，謝謝。
發芽的土豆可以食用嗎？-:帶芽的土豆可以吃，但那個芽不能吃，有毒。帶芽的土豆壹般不用於種植，因為這樣的土豆不會有好收成。