蓮藕的功能和功效是禁忌。蓮藕是睡蓮科植物蓮的根莖，功能是清熱生津，涼血止血。熟用滋補脾胃對人體有很多好處。下面為大家分享蓮藕的作用和功效。
蓮藕的功能與功效禁忌1 1，補充營養。
蓮藕地下莖粗壯，肉質鮮嫩，脆甜，含有木薯澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C及其抗黴素成分，含糖量也較高。直接食用鮮蓮藕可以清熱解毒除煩，止渴止嘔。如果鮮蓮藕榨汁，效果更差。煮過的蓮藕、茯苓味辛溫，能健脾養胃，益血補心，助消化，止渴解毒。
2、脾胃
蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯緊密結合，能清除排泄物中的有害物質，有助於減少人體脂肪的消化吸收；而且蓮藕中還含有鞣質，具有壹定的健脾胃、治腹瀉的作用，能促進消化，健脾開胃，健脾和胃，改善食欲，幫助食欲不好的人盡快恢復。
3.活血化瘀
蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可以用來促進血液循環，還可以活血化淤；此外，蓮藕含有鐵、鈣、綠色植物蛋白、維生素、木薯澱粉等微量元素，具有明顯的滋補血氣、提高人體免疫力的作用。
4、安神助眠鎮靜
蓮藕具有恢復神經疲勞的作用，可用於預防精神緊張、焦慮、不安、失眠、眼睛疲勞等癥狀。
禁忌吃蓮藕
1，脾虛胃寒腹瀉的人不適合吃生藕。
生蓮藕性寒，身體熱的人吃生蓮藕片很好。而脾胃不好、便溏的人很難直接消化吸收涼菜，非常容易加重寒證。
2.用鐵鍋煮蓮藕是不可取的。
蓮藕是由豐富多彩的鐵制成的。最好用瓷器或不銹鋼板做的容器煮，防止用鐵鍋和鋁鍋，否則會變黑，顏色不好看，影響食欲。
蓮藕的功能與功效禁忌基本概述2
名稱:蓮藕
別名:蓮藕、雪蓮藕、紅花藕、白藕、扭藕、蓮蓬、湖藕、果藕、菜藕、水鞭藕、蓮藕。
性味:生藕甘寒，熟藕甘溫。
歸經:脾經、胃經、肝經。
功效:生品清熱生津，涼血止血；與滋補脾胃、養血生肌同煮。
主治:發熱、煩渴、吐血、熱淋。
用法用量:生食、熟食、搗碎榨汁，或曬幹磨碎煮粥，每餐200克。
來源:蓮藕是睡蓮科植物蓮的根莖。
功效
1、用於血友病(流鼻血、牙痛、咯血)的蓮藕:鮮蓮藕1000g、鮮梨1、生菱角500g、生甘蔗500g、鮮生地250g，全部壹起榨汁，每次。
2.蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鮮蓮藕可清熱除煩，止渴止嘔；如果把新鮮的蓮藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的蓮藕味甘，性溫，能健脾開胃，益血養心。所以有養五臟、止渴生肌的作用。
3、鮮蓮藕洗凈切絲，用紗布壓榨，水煮微涼，是涼血補血、健脾開胃的好飲品；蓮藕汁有潤肺安神的作用。孩子考試最好喝蓮藕汁，早晚100ml；蓮藕汁加些鹽對眼睛充血有效；10生蓮藕切片可水煎治咯血；將500克帶皮的生蓮藕汁搗碎，加入100克白糖，攪拌成汁，隨時用開水送服，對胃潰瘍出血有很好的療效。
4、蓮藕生食能清熱潤肺，涼血化瘀；煮熟的蓮藕可以健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃蓮藕，可調節食欲，補血益髓，安神健腦，有延年益壽的功效。
5.蓮藕養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素。植物蛋白、維生素、澱粉也很豐富，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
6、蓮藕清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
7、蓮藕止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
8、蓮藕防暑:鮮蓮藕250克，洗凈切片，加適量白糖，代茶飲用。
9、蓮藕含有多種營養物質和天冬氨酸、蛋白質氨基酸、葫蘆巴堿、幹基酸、蔗糖、葡萄糖等。新鮮蓮藕含糖量20%，富含鈣、磷、鐵和維生素。
10，吃藕的時候，人們往往會把藕節去掉。事實上，蓮藕節是著名的止血藥，味甘、澀、性平，富含鞣質和阿斯巴甜，專治吐血、咯血、血尿、便血、子宮出血等各種出血。民間常用六七個蓮藕節，搗碎後加適量紅糖煎服止血，效果很好。
11、蓮藕治產後出血:鮮蓮藕汁，每次2勺，每日3次。
12、蓮藕治白帶:蓮藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，拌紅糖，每日兩次。
13、蓮藕治痔瘡、肛裂:鮮蓮藕500克，蠶7條，紅糖120克，水煎，隨湯服用1周。
14，中醫認為生蓮藕性寒、味甘、性涼入胃，能化瘀、涼血、清熱、止嘔止渴。適用於煩渴、醉酒、咯血、吐血。女性產後不吃寒涼的，但也不忌食蓮藕，因為蓮藕有很好的祛瘀功效，所以民間有“新嫩蓮藕勝於太醫”的說法，熟蓮藕，其性也由涼轉溫，有養胃養陰、健脾益氣的功效，是很好的食補。蓮藕制成的藕粉營養豐富，易於消化，具有養血止血、和中開胃的功效。
15.蓮藕可通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
16、蓮藕治急性腸胃炎:鮮蓮藕1500克，搗碎取汁，開水沖服兩次。
蓮藕的功能與功效禁忌3功能與功效
涼血
蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病。蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
止瀉、健脾、開胃。
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
幫助消化。
蓮藕富含膳食纖維和微量元素。體內微量元素有助於消化酶的分泌。膳食纖維有利於胃腸蠕動，有助於排除體內毒素和廢物，促進機體的消化吸收。所以經常吃蓮藕有助於改善消化功能。
禁忌
1，生蓮藕涼，生冷涼拌菜難消化。脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃生藕，生藕有礙脾胃，所以要吃熟藕，最好是熱的。
2.如果蓮藕是黑色的，有臭味，就不要吃。
3、煮蓮藕時避免用鐵器，以免煮的時候蓮藕變黑。
4.切好的蓮藕不宜直接存放。切好後放入水中，立即制作。儲藏可以用保鮮膜保存。
5.黃豆和蓮藕不宜同食。黃豆含鐵豐富，不能和含纖維素較多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
6、女性產後不宜吃蓮藕，否則可能造成壞的破血效果；但產後兩周吃蓮藕的女性，可以排淤血。
食用方法
爆炒
將蓮藕切成片或絲，先在鍋中放油燒熱，然後倒入切片或絲的蓮藕反復翻炒。煮好後可以加入適量的鹽調味。因為蓮藕本身吃起來又甜又香，不用加其他調料就可以炒。蓮藕也可以加點肉絲炒，和普通的菜肉絲壹樣營養美味。
用調味汁調味冷食
將蓮藕切片，放入沸水中煮3分鐘左右，然後取出放入冷水中浸泡。取出後，加點鹽、糖、陳醋和香油，非常香脆爽口。
燉
將蓮藕切塊，放入砂鍋中，加入適量豬骨熬湯。大火燒開後，轉小火45分鐘至1小時。湯好的時候放點鹽，不用加其他調料，會有壹種醇厚的味道。