銀耳的功效:
銀耳又名銀耳、銀耳、銀耳籽、銀耳、桑鵝、五丁脂、銀耳籽，具有健脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的功效。銀耳還能增強人體免疫力，增強腫瘤患者對放化療的耐受性。適用於疲勞和咳嗽；痰中帶血；不太渴；病後身體虛弱；呼吸急促和疲勞。
銀耳的功能:
銀耳具有強精補腎、潤腸益胃、益氣活血、強心強身、健腦提神、美容養顏、延年益壽的功效。可用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、月經不調、胃炎、便秘等。能提高肝臟的解毒能力，保護肝功能。既能增強機體抗腫瘤免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。也是滋補藥，特點是滋而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦養陰清熱、潤燥生津的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種減肥食品，含有膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
黑木耳美容的方法主要有以下幾種:
1，銀耳湯12g，雞湯150ml，胡椒粉適量。銀耳發漲，將雞湯倒入不油膩的鍋中，加鹽、料酒、胡椒粉燒。開放；加入銀耳，放入籠中大火蒸熟。待銀耳變軟入味後，取出適量味精。此湯具有補虛益氣、益腎縮尿的功效，適用於前列腺肥大引起的尿頻、淋漓不盡、小便後痛。
2.鮮蓮銀耳湯:幹銀耳10g，鮮蓮子30g，雞湯1500ml。將準備好的銀耳放入盆中，加入雞湯150ml蒸約1小時，然後取出銀耳，剝去鮮蓮子的綠皮和壹層嫩白的皮，切去兩端，戳去核，用清水浸泡，再用開水浸泡備用(鮮蓮子要微脆，以免泡壞)；雞湯燒開，加入味精、料酒、鹽、糖，加入蓮子、銀耳。此湯具有滋陰潤肺、健脾安神的功效。適用於心煩失眠，咯痰幹澀，口幹咽痛，食欲不振，神疲乏力。健康人食用可以消除疲勞，刺激食欲，增強體質。
3、冰糖銀耳:銀耳10克，冰糖30克。將黑木耳用清水浸泡2小時左右，然後去雜，放入碗中，倒入開水，用長泡蓋30分鐘，使其發脹，切去蒂部的木尖，用清水洗凈，分塊，加冰糖1000 ml清水入鍋，先用武火煮沸，再用文火煮至黑木耳熟透。這道菜有滋陰潤肺、養血養胃的功效。可用於輔助治療肺結核、肺癌患者的肺陰虛、咳嗽無痰、咯血、高血壓，動脈硬化患者的頭暈、耳鳴、面紅、口幹、便秘。
銀耳味甘，性平。功能益五臟，補氣血。適用於五臟虛弱，氣血不足，面色晦暗，毛發晦暗。據研究，經常食用黑木耳，可以增強人的新陳代謝，使血液循環旺盛，改善各種組織器官的功能，增強皮膚的彈性，使皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑。黑木耳還有排便的功能，是保持皮膚光滑的重要條件之壹。所以銀耳被稱為保濕食品是有道理的。利用銀耳美容的方法主要有以下幾種:
1，銀耳5g，用50%甘油浸泡，壹周後用此溶劑擦，早晚各1次。
2、銀耳10g，滾成細粉，與60g白面粉混合，每天調成糊狀，敷在臉上半小時，洗掉。
3、將銀耳50克打成濃汁，放入小瓶中存放，每次倒十幾滴洗面水洗臉，每天1次。