從生命科學的角度來看，細胞是生命的最小單位，人體內75萬億個執行不同功能的細胞共同工作，構成了生命的基本活動。當細胞健康時，我們也健康。細胞健康的前提是營養均衡。人類吃的食物有兩種:壹種是酸性食物，壹種是堿性食物。哪些食物是酸性的，哪些食物是堿性的？我們吃的食物消化後，會留下灰燼(也就是礦物質)。這些灰燼可以是酸性、堿性或中性的。肉、禽、魚、乳制品、雞蛋、谷類都是酸性食物，因為它們被消化分解後，剩下的物質都是酸性的；蔬菜水果是堿性食物，其灰分是堿性的(鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質)；脂肪是中性食物。可見，這些食物不僅為細胞提供了營養，還為細胞創造了酸堿環境。健康人的體液呈弱堿性(PH 7.35-7.45)。那麽這種適宜的弱堿性環境是怎麽造成的呢？那是我們吃的。妳吃了多少酸性食物和堿性食物，決定了我們體液的酸堿度，也決定了妳體內的細胞是否正常運作，而細胞是否正常運作也決定了妳能否擁有健康。
人體天生弱堿性。人體細胞生來就是在弱堿性環境下運作，但也不斷產生和分泌酸。細胞在運行過程中會產生酸，但這些都是弱酸和有機酸。不像酸性食物產生的酸，分解成二氧化碳和水，從肺部排出。但酸性食物產生的酸是強酸(硫酸、磷酸等。)，會威脅人體健康。這些大量的酸性物質在被腎臟排出體外之前，必須被體內的緩沖系統中和。在中和酸性和排除毒素的過程中，會消耗大量的礦物質。如果這些酸病毒不被中和，在經過消化道或排泄系統時會灼傷敏感組織。例如，有些人小便時會感到疼痛或燒灼感。為什麽？其實這是人體對妳的警告:妳體內負責中和酸中毒的礦物質已經入不敷出。這時，妳的身體必須做出調整，以滿足生命運動的基本需求。
酸性體質的人經常會感到身體疲勞、記憶力下降、腰酸腿痛、四肢無力、頭暈耳鳴、失眠腹瀉、便秘等亞健康狀態。如果不註意改善，繼續發展，就會形成疾病。痛風、高血壓、高血脂患者85%，癌癥患者100%呈酸性。糖尿病是由胰島素分泌不足引起的。然而，在對壹些年輕的糖尿病患者進行檢查時，我們發現血液中的胰島素不是不足，而是增加了。胰島素充足為什麽會得糖尿病？原來，血液呈酸性時，胰島素的糖原儲存功能無法正常工作；只有在弱堿性體質的情況下才能充分發揮作用。另壹方面，當血液趨於酸性時，腎上腺會使血糖升高，但在弱堿性條件下則無此作用。所以治療糖尿病的特效藥就是體質堿化。只有酸堿平衡，人體才能維持正常的新陳代謝，更不容易生病。我們日常吃的食物大多是酸性食物，新陳代謝後的酸性產物使人體體液變酸。為了將體液從酸性調節到堿性，堿性食物必不可少。否則會造成體內骨骼和組織中礦物質的大量流失。並造成骨骼大量鈣流失，造成莫名其妙的疲勞。為什麽很多人吃補鈣，骨質疏松壹直不見好轉？因為鈣的攝入並不是預防骨質疏松的根本點，而攝入堿性食物，及時糾正酸性體液才是預防骨質疏松的真正關鍵。
人腦液的酸堿度也和智商有關。酸度高，智商低；堿度高，智商就高。血液酸化導致體液酸度增加。如果不及時補充堿性資源，中和酸性體液，就會出現記憶力減退、思維能力下降、神經衰弱等癥狀，引發多種疾病。為了中和酸性毒素，需要加強身體的堿性資源，最好的辦法就是從植物中攝取礦物質。植物中的礦物質是以有機形式存在的，與身體的親和力決定了身體吸收利用的程度，而礦物質補充劑和食鹽並不是礦物質補充劑的最佳來源。
我們建議每天補充高堿性蔬菜湯和糙米茶。這個堿度是用礦物質的含量來衡量的，不同於我們熟悉的酸和堿的概念。五色蔬菜湯是壹種富含多種礦物質的高堿性食品。多為塊根類蔬菜，尤其是二年生牛蒡，吸收土壤中足夠的礦物質和微量元素。
通過煮沸從蔬菜湯中分離出來的礦物質不僅豐富而且均衡。這些礦物質都處於有機鍵的狀態，所以非常容易被人體吸收利用。飲用後立即中和酸性毒性，改善酸性體質。這也是為什麽很多酸性體質引起的疾病，喝了五行蔬菜湯和糙米茶後，都可以快速有效的改善。富含抗氧化劑的蔬菜湯和糙米茶，可以中和和消除體內的氧自由基。人體細胞在呼吸代謝過程中會產生氧自由基，也叫“活性氧”。人體生命活動所需的能量是由細胞氧化提供的，細胞氧化會產生氧自由基。為了消滅細菌或病毒，人體免疫系統也會產生氧自由基。空氣汙染、香煙煙霧、過量輻射、化學有毒廢棄物或農藥等經過呼吸道或消化道時，也會在體內產生氧自由基。
氧自由基有壹個不成對的電子，化學活性很高。它迅速在體內尋找目標，以達到穩定的狀態。攻擊蛋白質的時候，維持人體的氧化就會有障礙。氧自由基攻擊不飽和脂肪酸時，引起不飽和脂肪酸的過氧化反應，產生毒性很強的脂質過氧化物，引起生物細胞膜的破壞和脂質色素沈著。當它攻擊核酸時，會與DNA和RNA發生交聯，引起細胞的病變和突變，染色體斷裂。當它與酶和抗原相互作用時，細胞的代謝能力下降。它對人體的危害
害，可以說是惡毒。據醫學研究，與自由基有關的疾病有100多種。它與衰老、自身免疫性疾病、高血壓、動脈硬化、中風、心臟病、肝病、白內障、肺氣腫、糖尿病、阿爾茨海默病和幾種癌癥有關。
氧自由基雖然是萬惡之源，但也是呼吸代謝的必然產物。生命存在，呼吸不能停止，氧自由基的產生還會繼續。幸運的是，我們吃的食物中含有抗氧化劑，可以消除和中和氧自由基。但當體內產生大量自由基時，產生和消除自由基的平衡就被破壞了。我們的身體會被氧自由基破壞。
我們在飲食中攝入的抗氧化劑越多越好。我們應該服用足夠的抗氧化劑來中和身體不同部位的不同種類的氧自由基。我們吃的蔬菜顏色差異越大，攝入的抗氧化劑種類就越多。五色五行蔬菜湯中含有多種抗氧化劑，每種抗氧化劑發揮不同的作用，可以協同作用，消除身體各個部位的氧自由基。
美國癌癥協會提倡“壹天五種水果和蔬菜”。不同種類的蔬菜和水果不僅含有不同種類的維生素和礦物質，還含有獨特的植物營養素。科學家將水果和蔬菜分為五種顏色:紅色、黃色/橙色、綠色、藍色/紫色和白色/淺綠色。每種顏色的水果和蔬菜都含有特殊的色素和植物營養素，可以促進健康和預防慢性疾病。它們作為抗氧化劑作用於身體的不同部位，抑制或減緩自由基對人體的危害。只有均衡攝入五色果蔬，才能充分發揮果蔬的防癌保健作用。
熊本大學醫學教授錢天昊(音)指出，體內自由基的產生是無法阻止的，因此清除體內自由基是保護健康的壹個非常重要的環節。蔬菜中含有許多能消除自由基的物質。為什麽不吃新鮮蔬菜，喝蔬菜湯？這和蔬菜的細胞壁(細胞外殼)有關。吃新鮮蔬菜時，能消除自由基的物質被細胞壁牢牢保護，使其不能被人體吸收利用，隨糞便排出。加熱會破壞細胞壁，使蔬菜中能消除自由基的物質充分釋放出來，被人體吸收。
五星蔬菜湯中含有大量的β-胡蘿蔔素，通常被稱為維生素A的前體，當人體缺乏維生素A時，β-胡蘿蔔素會在體內轉化為維生素A來履行職責。不存在β-胡蘿蔔素攝入過多的擔憂，因為它只會在人體需要時轉化為維生素A。其余的β-胡蘿蔔素有更重要的用途。β-胡蘿蔔素是人體內強大的抗氧化劑，是延緩機體衰老、降低癌癥發病率的功臣。積極攝入胡蘿蔔素永遠不晚。β-胡蘿蔔素也是對抗冠心病的主要武器，因為它是壹種抗氧化劑，可以幫助防止脂質過氧化，減少低密度脂蛋白的氧化，從而減少對血管壁的損傷，防止血管硬化。避免動脈內斑塊的形成，可以預防高血壓和心腦血管疾病。由於其抗氧化活性，β-胡蘿蔔素也是防止皮膚過早老化的妙方。
抗氧化劑也需要兩種輔助物質才能發揮作用。他們需要足夠的抗氧化礦物質，如銅、鋅、錳和硒，以協助化學反應。輔因子也需要與酶結合產生化學反應。輔助因子主要是B族維生素、VB1、VB2、VB6、VB12和葉酸。糙米茶富含全面的天然B族維生素。
蔬菜湯，糙米茶中的礦物質提供豐富的抗氧化礦物質。這也是為什麽在糙米茶中蔬菜湯配合飲用，可以預防和改善很多由氧自由基引起的疾病。
糙米茶/shop/a60acd36f4eb073586f423bb的小店都有蔬菜湯。