壹、冷凍鮑魚的加工方法
冷凍鮑魚買回後，要先在微波爐裏解凍。解凍後，用刷子洗凈鮑魚表面，用刀輕拍鮑魚兩面，使其肉質自然變軟。然後將鮑魚放入沸水中焯20分鐘左右，再洗壹遍，就可以用來做菜了。
二、凍鮑魚的常見做法:紅燒鮑魚。
兩只活鮑魚。水發厚樸片20g，小蘑菇適量，芋頭片適量。植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水澱粉、清油、蔥姜切片、青菜頭都是合適的。做法:活鮑魚去殼洗凈，刷去黑膜，斜切滾刀塊，80℃熱水燙過，熱油催熟；將玉蘭花切片成碟，與小蘑菇壹起放入沸水中焯壹下，芋頭片上油，青菜頭切成四瓣，用溫油滑開。湯勺用底油加熱，放入蔥姜片炒香，放入高湯和醬油調味，放入鮑魚塊燒開燒透，放入玉蘭花片和香菇調味，放入青菜頭略煮，勾芡後倒入油。
三、凍鮑魚的常見做法:蒜燒鮑魚
六種鮑魚配料。蔥20g、姜20g、蒜50g、油75g、料酒10g、熟蒜20g、蠔油10g、鮮醬油15g、味精8g、湯75g、花椒3g、濕生粉20g、香油適量。做法鮑魚加工清洗，加入蔥、姜片、料酒、湯，燙透撈出。將蒜末切碎，用清水洗凈，制成蒜泥。勺子裏放油，鍋裏放蒜，放入煮好的蒜、鮑魚、湯汁和調料，煨入味，去殼勾芡，淋上香油，即可食用。
四、凍鮑魚的日常做法:石鍋鮑魚
八種鮑魚配料。石鍋汁五十克，鮑魚湯2500克。首先將鮑魚殼分離，去除鮑魚的黑邊和口，用壹毫米的橫刀。將換好刀的鮑魚放入盛有鮑魚濃湯的湯鍋中，煮八小時。待其軟爛後，取出串肉備用，將殼肚放入蒸鍋蒸熟備用。韓式石鍋加熱後，將準備好的鮑魚、貝肚按圖案放在石鍋上，將石鍋汁、酒、蔥花倒在桌上。
動詞 （verb的縮寫）鮑魚的藥用價值
中醫認為鮑魚具有滋陰壯陽、止渴通淋的功效。是壹種補而不燥的海鮮，吃後沒有牙痛流鼻血等副作用。《食療本草》記載鮑魚“入肝祛瘀，入腸滌汙，不傷元氣。壯陽，生百脈。”主治:肝火上炎，頭暈目眩，骨蒸乏力，白內障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼在中醫上被稱為千裏光，因其具有明目退翳的功效，在古籍中也被稱為“千裏光”。石決明還具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於治療頭暈、高血壓等疾病。現代研究表明，鮑魚肉可以提取壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質III。實驗表明，它能提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高抑瘤率，但不損傷正常細胞，具有保護免疫系統的功能。鮑魚能“滋陰平肝強腎”，調節腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治療月經不調、便秘等疾病。鮑魚肉及其粘液中可分離出三種不被蛋白酶分解的粘蛋白:疏螺旋體素I、疏螺旋體素II和疏螺旋體素III。藥理研究證實，它對癌細胞有很強的抑制作用。能抑制鏈球菌、葡萄球菌、流感病毒、皰疹病毒和脊髓灰質炎病毒。常燉鮑魚或與木耳、黃花菜同煮，可增強體質，預防腫瘤的發生。
以上是冷凍鮑魚魚的步驟。鮑魚不僅味道鮮美，還具有壹定的藥用價值。中醫常用鮑魚為產後或大病初愈的病人補充所需營養。另外，如果鮑魚和黑木耳壹起食用，可以有效防止腫瘤的形成。