1，凍果不洗。
最好先用紙袋包好，防止水分蒸發。如果沒有紙袋，可以用塑料帶，但要在塑料帶上紮壹些小孔透氣，防止水果蒸發的水分成為微生物滋生的源頭。
2.註意儲存溫度
每種水果的適宜貯藏溫度和保質期是不同的，而壹般冰箱的貯藏溫度是3-6℃，如果這個溫度不是最適溫度，它們的保質期就會縮短。所以，買回來的水果最好盡快吃，壹般在壹周之內。
3.對於壹些熱帶水果，如香蕉、菠蘿、木瓜、芒果等。，它們的最適保存溫度比較高，沒必要放冰箱裏。只要在室溫下保存在陰涼的地方。存放溫度過低，會導致果皮下垂或產生斑點或褐變。比如香蕉，放在冰箱裏很快就會變黑。
4.有些水果在儲存過程中會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果、梨、香蕉等。，最好與其他水果分開存放，以免加速水果成熟老化，影響品質。
5.水果削皮後，如果不馬上吃，過壹段時間空氣就會氧化水果，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將去皮後的水果浸泡在涼開水中，不僅可以防止氧化，保持原有的色澤，還可以使水果變脆變甜。
蔬菜保鮮
1，葉菜保鮮最重要的是保水，同時避免葉腐。最簡單的方法就是用舊報紙，在葉子上噴些水，然後用報紙包好，根部朝下放入冰箱，可以有效延長保存時間，保持新鮮。
2.冬天買的韭菜、蒜黃之類的蔬菜，如果壹次吃不完，可以用新鮮的大白菜葉包好，放在陰涼的地方保存幾天。
3.生菜只要放置壹段時間，就會逐漸變軟變色。可以把菜心去掉，然後把濕紙巾放進菜心讓生菜吸水，紙巾幹了就拿出來，再把生菜放在保鮮袋裏冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒多為調味品，保存時最好保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥相似。可以放在網兜裏然後掛在室內陰涼通風處，也可以放在有透氣孔的特制陶瓷缸裏。生姜分老姜和幼姜。老姜不適合冷藏，可以放在通風處和沙地上。幼姜要用保鮮膜包好，放在冰箱裏保存。
擴展數據
禁忌:
1.儲存前清洗水果和蔬菜。
很多人習慣將果蔬洗幹凈後再放入冰箱，認為這樣更有利於儲存。其實這種方法不值得推薦。因為用水儲存的果蔬容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜，如果密封過緊，水分過多，更容易腐爛、變質、掉葉。
其實帶點濕土更有利於蔬菜的保鮮。保存前，只要把變色腐爛的葉子去掉就可以了。為了不汙染冰箱，可以用紙包起來，或者放在有孔的袋子裏保存。生菜、白菜等蔬菜，儲存時要和最外面的葉子壹起放在冰箱裏，吃的時候再撕下來，用清水洗凈。
2.將所有水果和蔬菜存放在壹起。
有些人認為水果和蔬菜沒有必要分類，分開存放和放在壹起沒有區別。其實不管是常溫保存還是冷藏保存，都要註意不同的果蔬要保持壹定的距離。因為很多水果蔬菜都會釋放乙烯，比如蘋果、梨、木瓜、香蕉等。，而乙烯會加速果蔬的成熟和老化。如果把其他的果蔬和這樣的果蔬放在壹起，很容易老化，腐爛的比較早。
不同種類的水果和蔬菜最好分開包裝和放置。另外，存放香蕉時，最好用保鮮膜將香蕉的莖包裹起來，這樣可以減少乙烯的釋放，延緩變質。
3.保持水果和蔬菜完全密封。
很多人認為，只有用保鮮膜把果蔬包緊，或者放在密封的塑料袋裏，果蔬才能保持在“無菌”的環境中，保鮮效果才會好。其實果蔬也是需要空間的，需要呼吸，需要呼吸。密封太緊會加速他們的腐敗。
參考人民網-廚房蔬菜水果保鮮小貼士