大多數餅幹裏都有黃油和糖。它們很香，但是如果妳不小心吃得太多，如果妳缺乏運動，攝入較少，妳就很容易長肉。我70歲的母親血糖偏高，平時也不敢按照醫囑吃太多主食。老人飯量不大，飲食還是素食。有時他飯前會餓。醫生還說要少吃多餐，所以除了餓了吃營養的肉幹，我還經常做給媽媽吃，還想做壹些營養又易消化的蘇打餅幹解悶。
巧了，那天看到吃貨團的妹子發了這個蘇打韭菜餅幹。之前做過鹹香蔥餅幹，味道還在舌尖上，所以我覺得這個蘇打香蔥餅幹不會錯。仔細研究公式不難；我試著做了壹下，除了奶量調整了壹下，其他都還可以。我剛進了壹個新的ACA MS32G烤箱，來試試吧，效果真的不錯。除了溫度略高於10度之外，它的顏色非常均勻，中心和周圍沒有區別，沒有選擇。
蘇打餅幹脆脆的，只加鹽不加糖，更符合國人口味，加上韭菜葉，口感和味道真的不輸給大廠。看來這個公式可以用很久了。如果把裏面的韭菜換成黑白芝麻或者肉松或者其他小配料，又變成新品種了。生活的樂趣就在於不斷的折騰。妳也可以趕緊跟我折騰，給老人小孩做這個點心。而且材料易得，成本不高。開私房店真的很準！
蘇打洋蔥餅幹
材料:低筋面粉150g，牛奶70g，酵母4g，植物油30g，鹽2g，小蘇打1g，蔥葉30g。
烘焙:ACA MS32G烤箱中層，165度火25分鐘。
生產流程:
1.所有材料都準備好了；只取小蔥的綠葉，切成細片；
2.將牛奶和酵母放入鍋中攪拌，直到酵母融化；
3.將植物油和鹽加入牛奶酵母液中用手攪拌均勻，無明顯油星；
4.將低筋面粉和小蘇打篩入盆中，用手揉成球狀。不要過度揉捏它們；
5.將香蔥放入鍋中，揉成團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘；面團不像我們做面包那樣濕潤柔軟，可以結塊但略幹；
6.松了的香蔥面團軟了很多。將面團放在揉面墊上，用搟面杖搟成長方形薄片，厚度約1-2mm；
7.用搟面杖當尺子，用波紋滾刀切成大小均勻的方塊；
8.去掉難看的綠塊，用油紙蓋住綠塊，然後把廚房的無盡烤盤壓在油紙上，烤盤蓋上矽膠墊，倒過來；
9.用叉子在餅幹坯上均勻打孔，防止烘烤時變形；放松10分鐘；烤箱用松馳時間預熱，上下火165度；
10.將生坯送入預熱好的ACA MS32G烤箱中層，上下火165度，25分鐘；不同品牌和型號的烤箱有溫度差異，根據自己使用的烤箱的實際情況調整溫度和時間；出爐後，將油紙拖到晾衣架上，自然冷卻，然後放入罐中保存。
蘋果格格作響。
1.這是壹種脆蘇打餅幹。面團不能太濕，以防烘烤後變形。原配方中只放了50克牛奶，因為不同面粉的吸水率不同，牛奶的稠度也不同，所以原配方中50克牛奶很難形成面團，所以我壹個壹個加牛奶，讓面團不松散；松弛後，面團會更加濕潤；
2.材料中的小蘇打能使面片膨脹蓬松，所以面片不要搟得太厚；
3.烘烤溫度和時間根據自己烤箱的實際情況進行調整。