2.壞血病。血管壁的強度與VC有很大關系。微血管是所有血管中最小的，它的管壁可能只有壹個細胞的厚度。其強度和彈性由膠原蛋白決定，膠原蛋白負責連接細胞，具有水泥的作用。當體內VC不足時，微血管容易破裂，血液流向鄰近組織。當皮膚表面發生這種情況時，會產生充血、發紺；當它發生在體內時，會引起疼痛和關節腫脹。嚴重者可出現胃、腸、鼻、腎、骨膜出血，甚至死亡。
3.牙齦萎縮出血。壹顆健康的口香糖緊緊地包裹著每壹顆牙齒。牙齦是軟組織，缺乏蛋白質、鈣和VC時容易萎縮出血。
4.發生動脈粥樣硬化。因為VC可以促進膽固醇的排泄，防止膽固醇沈積在動脈內壁，甚至溶解沈積的動脈粥樣硬化斑塊。
維生素C是壹種水溶性強的抗氧化劑。可以保護其他抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸等，防止自由基對人體的傷害。
6.貧血是因為VC可以將難以吸收利用的三價鐵還原為二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
7.預防癌癥。豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞擴散；VC的抗氧化作用可以抵抗自由基對細胞的傷害，防止細胞變異；防止亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。有人曾經解剖過壹個死於癌癥的病人，發現病人體內的VC含量幾乎為零。
8.保護細胞，排毒護肝。在人類的生命活動中，保證細胞的完整性和正常的新陳代謝是非常重要的。因此，谷胱甘肽和酶起著重要的作用。
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內具有氧化還原作用。它以兩種形式存在，即氧化型和還原型，還原型在保證細胞膜的完整性方面起著重要作用。VC是壹種強抗氧化劑，通過自身氧化，將氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而起到抗氧化的作用。
酶是生化反應的催化劑，有些酶需要遊離巰基(-SH)來保持活性。VC可以將二硫鍵(-S-S)還原為-SH，從而提高相關酶的活性，起到抗氧化作用。
從上面可以看出，只要VC充足，VC、谷胱甘肽和-SH就會形成抗氧化的強大組合，清除自由基，防止脂質過氧化和某些化學物質的毒性作用，保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
9.身體免疫力下降。
白細胞中含有豐富的VC，當機體受到感染時，白細胞中的VC急劇減少。VC能增強中性粒細胞的趨化性和變形性，提高其殺菌能力。促進淋巴細胞的生成，提高機體對外來細胞和惡性細胞的識別和殺傷能力。參與免疫球蛋白的合成。提高CI中補體酯酶的活性，增加補體CI的生成。促進幹擾素的產生，幹擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增殖。
10.提高身體的應急能力。人體受到的異常刺激，如劇烈疼痛、寒冷、缺氧、強烈的精神刺激等，都會引發抵抗異常刺激的緊張狀態。這種狀態伴隨著壹系列機體，包括交感神經興奮，腎上腺髓質和皮質類固醇激素分泌增加。腎上腺髓質分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素由酪氨酸轉化而來，這個過程需要VC。
進入人體的維生素C迅速分布在20個組織和器官中。正常情況下，人體的維生素C庫是1500 mg。多余的大部分隨尿液排出，小部分隨大便、汗液、呼吸道排出。但在感染的情況下，人體需要的量是平時的20-40倍，所有藥物都會破壞體內的VC。所以在人體處於狀態的時候補充VC是非常有益的。美國著名營養學家戴維斯問學過營養學的醫生，VC是否應該作為常規藥物在家裏服用，以便在任何疾病的早期服用。大多數醫生說，“它肯定比任何阿司匹林都安全得多”，而且第壹次使用足夠的劑量比連續使用小劑量要好。