破壞
螃蟹可以隔夜吃嗎？
螃蟹可以隔夜吃。
隔夜的螃蟹保存的很好。第二天吃的時候，要像加熱生蟹壹樣註意蒸熟。這是可以安全食用的，但是最好不要在第二天中午以後食用。
每次陽澄湖的大閘蟹都太多了，壹次吃不完。生的和熟的螃蟹都要放在冰箱裏冷凍(註意壹定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃的時候，就放在籠子裏蒸，蒸透了再吃。只要蒸透了就不會反胃，只是味道差了點。不如鮮蒸的好吃。
螃蟹怎麽保存？
方法壹:選擇健壯的螃蟹，準備壹個30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放進去，不要疊放；然後加水到螃蟹身體壹半高度主要是保濕，不能把螃蟹全埋了。因為妳不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死。沒有必要蓋住桶/盆。每天檢查螃蟹，把生命力不足的螃蟹及時吃掉，這樣養螃蟹。溫度不高的時候，螃蟹可以養5天以上。
方法二:把螃蟹放在冰箱裏保存。把買來的螃蟹保存三天左右就能吃的相對簡單:選擇生命力強的螃蟹，綁住腳，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱冷凍室，溫度保持在5 -10度，蓋上濕毛巾保存。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的螃蟹可以繼續保存。辨別的方法是用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。
方法三:如果購買的螃蟹在三到五天內吃不完，最好的保存方法就是讓螃蟹享受自己的浴缸——壹個臨時的養殖池。因為浴缸的壁是光滑的，所以螃蟹無法逃脫。然後，將螃蟹輕輕倒入浴缸，註滿水，直到剛好被埋住，這樣螃蟹就可以站在水面上呼吸了。根據存放時間和數量，少量小魚小蝦即可。另外，每天檢查螃蟹，及時吃生命力不足的螃蟹。
方法四:公司推薦的保存方法:最好將活蟹捆綁後直接放入冷凍室(這樣可以保證蟹肉的緊實度)(註意:不是冷凍)，溫度控制在5攝氏度左右，蓋上擰幹的濕毛巾。記住:如果不馬上吃，請不要用水洗，不然螃蟹會死的。如果室內溫度不超過15度，就沒必要放冰箱。壹般情況下可以存放5-7天，但存放時間過長螃蟹會失重，3天內食用不會影響口感。
蒸好的螃蟹不宜存放過久，以免被細菌汙染。不能吃的螃蟹壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。
吃死螃蟹中毒的癥狀
吃死蟹潛伏期4至12小時，上腹部陣發性疼痛，腹瀉。部分患者腹瀉前會出現惡心、嘔吐、發熱、頭暈、乏力等癥狀，少數患者會出現血壓下降。
吃螃蟹要註意什麽？
螃蟹要買新鮮的活螃蟹。背殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白色。腳硬肉實更好。
煮螃蟹前，必須將全身尤其是蟹腳洗凈、漂洗，讓螃蟹把胃裏的臟物、雜質全部吐出，挖出蟹腮、蟹腸、蟹心等部位，再用猛火徹底煮熟，殺死螃蟹體內的致病菌。