近年來，隨著人們健康飲食的習慣越來越深入人心，很多人的朋友圈也刮起了壹股“放牧風”，這就是我們要說的輕食產品。餐飲行業的輕食正在慢慢崛起，尤其成為年輕人的新寵。
提起“輕食”可能很多人並不熟悉，但輕食確實成為了減肥健身界的寵兒。
“輕食”二字常掛在嘴邊，這是業內人士的行話。不拍幾張輕食照片的朋友都不好意思說自己在健身。
有人不禁好奇，這種悄然流行、讓健身人士壹見鐘情的輕食到底是什麽？
不是特定的食物，而是壹種食物形態，以涼拌、煮、蒸等低脂、低油、低鹽、高飽腹感的烹飪為主。追求的是在正常飲食習慣和壹定熱量攝入下，簡單、均衡、健康的飲食習慣。
在提倡“提倡新食品”的今天，輕食已經演變成壹種飲食理念，壹種追求“均衡、簡單、適度”飲食的生活方式。
飲食清淡，要求“口味清淡”、“分量輕”、“胃負擔輕”。
輕食的“輕”不僅僅是指食材，更是指沒有壓力和負擔的飲食心情，因為妳知道妳吃的食物是健康的，妳不用考慮肥胖和油脂過多的問題。
輕食以低熱量、高蛋白、高纖維著稱。當妳看著光鮮的菜盤上五顏六色的蔬果，很多人都會忍不住驚呼。輕食是“吃草”嗎？這不就是素食和純減肥餐嗎？
其實並不是。素食主義提倡谷物、水果和蔬菜，缺乏肉、蛋、奶等優質動物蛋白。清淡的食物要考慮均衡全面的飲食。除了新鮮的水果和蔬菜，水煮蛋、雞胸肉、三文魚、鱈魚等高蛋白食材非常常見，完全符合《中國居民平衡膳食指南》推薦的食物種類多樣原則。
減肥餐是指低熱量的食物，主要依靠減少人體的能量攝入，打開能量缺口，幫助減肥者達到減肥的目的。
市場上有兩種減肥餐。壹個是代餐粉系列，主要由各種雜糧組成。高纖維谷物提供飽腹感，讓妳整體吃得更少。
另壹種是“零糖”系列，是典型的“生酮飲食”。主要方法是斷絕主食，只提供瘦肉和蔬果，讓人體在缺乏碳水化合物的飲食中，調動體內脂肪分解供能。
無論哪種減肥餐，在保證低熱量的同時，都很難達到輕食所提倡的營養平衡。
輕食提倡均衡、營養、低熱量的飲食。它的效果可能沒有減肥法見效快，但長期食用確實能達到養生減肥的目的。
《中國居民膳食指南(2016)》的基本原則是清淡飲食的最佳指導原則。
食物多樣，以谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果、土豆，強調日常飲食富含膳食纖維。
每天吃牛奶、大豆或其制品；食用適量的魚、禽、蛋、瘦肉，強調每天食用優質蛋白質。
減少食用油用量，飲食清淡低鹽，強調低糖低脂低鹽，烹飪方式追求原汁原味健康，少煎少炸。
吃多了。三餐分配要合理，零食要適量，強調享受美食，沒有負擔和壓力。
清淡食物適合大部分人群，尤其適合三高、糖尿病、癌癥等疾病患者，以及健身人群，但如果營養不良或胃腸功能較弱，可適當降低膳食纖維的比例。
需要提醒壹點:清淡飲食只是為了享受負擔低、壓力小的食物，要保持健康，除了合理的飲食，運動也是必不可少的。