茶樹菇的營養價值茶樹菇成熟時，子實體中的膳食纖維含量最高，所以茶樹菇的蓋和柄能給人不同的風味和質感，蓋和柄脆，味美，營養豐富。據資料顯示，菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸豐富，八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達1.75%。因此，茶樹菇是壹種食用價值很高的食用菌。
楊樹菇含有大量的天然還原糖和壹些總糖。此外，粗蛋白和氨基酸也是這種蘑菇的重要營養成分。人吃了以後能很快吸收這些營養，有很好的滋補作用，能明顯提高免疫力。
吃楊樹菇的好處是1，楊樹菇的保健效果極佳。
茶樹菇除了營養豐富外，還具有壹定的保健作用。性味甘淡，性平。能利尿、潤脾、止瀉、清肺熱。經常食用可以減少肺炎、腹瀉、排尿困難等疾病的發生。此外，茶樹菇中的多種微量元素對人體胃黏膜有很好的修復作用，能快速緩解人體胃潰瘍。
2.楊樹蘑菇可以抗癌
楊樹菇是壹道可以抗癌的特色菜。該蘑菇中皂苷、三萜苷和天然多糖的含量較高。這些物質是天然的抗癌成分，進入人體後能抑制癌細胞的產生和再生，能顯著降低癌癥的發病率。茶樹菇的多糖含量是所有菇類中最高的。這種物質不僅能抗癌，還能保護心腦血管疾病，還能減少中風、血栓和心臟病的發生。
如何選購楊樹菇首先，新鮮的楊樹菇不要特別粗，細柄的口感更好；其次，新鮮杏鮑菇的傘呈半圓形，包裹緊密。如果是分散的，說明需要很長時間；最後拿起楊樹菇，在燈光下看。如果蘑菇上有反光，就不要買了。大概是為了讓楊樹菇的顏色更漂亮，加了熒光劑。
平菇+鵪鶉的副作用:會降低營養價值。
楊樹菇+酒:會很容易中毒。
楊樹菇怎麽吃楊樹菇炒肉的方法
食材:豬肉、香菇、姜、香菜、紅辣椒、鹽、糖、生抽、老抽、湯(就壹點點)、香油、食用油。
練習:
豬肉洗凈，切成薄片備用。將切好的豬肉用少許醬油和糖腌制20分鐘。
剪去老根後，將楊樹菇充分洗凈備用。姜切碎，香菜洗凈，切段，紅辣椒切絲備用。
在鍋裏放油，當油燒到六成熱時，它會在姜末爆炸。加入腌制好的肉片，翻炒至碎。放入醬油中煮熟，加入楊樹菇翻炒30秒左右。加壹點湯，鹽和糖(壹點點)調口味。
蓋上鍋蓋，用中火將鍋裏的湯收至剩下的三分之壹。進入香菜段，鍋裏的湯汁會被大火烤幹。加入紅辣椒絲，大火翻炒均勻。點香油，泡均勻後取出。
香燒楊樹菇的方法
食材:臘肉適量、楊樹菇適量、色拉油適量、鹽適量、醬油適量、姜少許、蒜少許、胡椒粉少許、胡椒粉少許、麻辣豆豉2勺、糖少許、小蔥少許、香油少許。
練習:
將新鮮的楊樹菇清洗幹凈後，放入水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分。將蒸熟的臘肉切片，用斜刀切小米椒。
鍋裏放油，放入臘肉翻炒至透明，肥肉部分成窩。炒的時候先把全脂部分放在鍋裏稍微翻炒壹下。加入姜蒜末，加入2湯匙豆豉炒香，再加入胡椒粉和少許胡椒粉炒香。倒入瀝幹水分的楊樹菇，加入鹽、糖和醬油，翻炒至楊樹菇的水分變幹，撒上蔥花，淋上少許香油。
楊樹菇炒肥牛
材料:肥牛250克，楊樹菇100克，蘆筍50克，紅辣椒1個，姜蔥10克，料酒5克，生抽10克，蠔油5克，鹽8克，雞粉8克，糖3克，醬油5克。
練習:
肥牛切片(不要太薄，當然也不要太厚，2 mm正好)，楊樹菇切去老根，蘆筍切去下部老皮，紅辣椒切絲，姜切丁，蔥切段。
肥牛用少許鹽和料酒腌制10分鐘；蘆筍用油過熱，然後飛起。待機；楊樹菇過熱油備用；將肥牛排上色備用。