1將笨雞清洗幹凈，切塊；
2將切好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去血水。
3.榛蘑、香菇用清水浸泡，反復洗凈；
4.將土豆粉用清水浸泡至軟身；
5.取壹塊紗布，將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、白芷包入調料包；
6.鍋中倒入食用油，加熱至五成熱；
7將泡好的雞塊倒入鍋中翻炒至變色；
8水炒幹後，加入生抽、老抽、冰糖、鹽，繼續翻炒均勻；
9鍋中加入開水，水量不要超過雞塊；
10加調料包；
11添加榛蘑和香菇；
12大火燒開後，轉中小火，加蓋燜約1小時；
13加入軟土豆粉繼續燉5-6分鐘；
14剩少量湯汁時，改大火收汁略收；
散養雞750g，榛蘑幹150g，植物油，精鹽，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，醬油。
生產步驟:
1幹榛蘑用清水浸泡後洗凈。雞宰殺後，洗凈，用刀切成大塊。
2鍋中倒入清水，放入雞肉燒開，然後撈出。
3炒鍋倒入植物油。油熱時，放入姜、蔥、桂皮、八角，炒香葉。
4倒入煮好的雞肉，小火翻炒。翻炒至雞肉微黃有光澤。
5調入醬油，翻炒上色。
6倒入開水(倒入的水量不要超過雞肉)，大火燒開。
7倒入高壓鍋，倒入榛子。
8蓋上高壓鍋的鍋蓋，按下中間的按鈕鎖住鍋蓋，打開火。
9.鍋爐啟動後，按8分鐘。當快鍋的壓力提示點下降時，卸壓完成。
10打開蓋子，加入精鹽。
11開鍋，開大火收汁。等到湯變稠。
所需成分:
雞肉、香菇、松茸、蔥姜、幹辣椒、香葉、鹽、雞精、香油、糖、料酒。
生產步驟:
1將幹香菇和松茸洗凈，浸泡半小時。
2小雞切塊，清水浸泡去血。
水燒開後，將雞塊焯壹下。
4蔥姜改刀備用。
5在熱油鍋中翻炒熟的雞肉。
6加入蔥姜、幹紅辣椒、大料、香葉。
7倒入好吃的，少許糖，料酒少許鹽。
8加入沒有雞塊的水，中火煮沸，撇去浮沫，燉10分鐘。
9加入泡好的香菇，小火燉30分鐘。
10直到湯汁變濃，然後盛出。
練習4？
所需成分:
三黃雞半只、榛蘑幹50克、粉絲30克、蔥姜幾片、八角1粒、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、醬油2-3小匙、糖少許、鹽適量、食用油適量。
生產方法:
將雞用1洗凈，切成適口核桃大小的塊，放入冷水鍋中煮2、3分鐘，瀝幹血水，撈出用溫水沖洗幹凈，瀝幹備用。
榛蘑提前用冷水浸泡，仔細清洗幹凈，瀝幹水分備用。
粉絲提前用溫水泡好，切成十幾厘米的塊備用。
4蔥、姜切片，八角、花椒放入茶包備用。
燒熱5鍋，放入食用油，煮壹會兒，放入蔥姜炒香。
6加入雞塊，中火翻炒至蒸汽冒出。
7加入料酒，攪拌均勻。
8加入醬油。
9翻炒至顏色均勻。
加開水到10，水量自己控制。我喜歡湯裏加多點水，喜歡雞肉好吃就吃，少加點水，至少不加雞塊。
11加入榛蘑和餡包翻炒幾下。
12大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉30-40分鐘，至雞肉熟透。
13加入粉絲，燉10分鐘。加入粉條的時機取決於粉條的硬度和吃水，燉至粉條熟透。
14加少許糖和少許鹽調味。