鯽魚豆腐湯怎麽做 鯽魚豆腐湯的做法
材料：鯽魚 兩條 每條半斤左右，豆腐壹塊 400克 蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉。
鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚+豆腐=補鈣。
1.將鯽魚收拾幹凈，控幹水分，將鹽均勻的抹在魚的兩面，加入適量料酒腌制十分鐘。2.將豆腐改刀切成三角形或者小方塊，下入開水中並放入鹽焯兩分鐘（豆腐不容易散開）後撈出備用。
3.將鍋放置火上加熱用生姜擦鍋底，倒入適量底油燒至四成熱時將魚放入鍋中。4.兩面成金黃色時加入蔥，姜，蒜。
5.放入適量清水（沒過魚）。6.大火燒開後放入豆腐塊，少許鹽，撇去浮沫並改成小火繼續燉。
7.熬出白湯後，放入雞精，白胡椒粉，關火，即可。
鯽魚豆腐湯怎麽制作啊？
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。
輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水澱粉少許，色拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。 3、鍋中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃 4、加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許水澱粉勾薄芡並撒上蔥花。
壹些小TIPS 1、鮮殺的鯽魚在洗的時候要把魚鱗全部弄幹凈，魚肚裏也要洗凈，特別註意的是要去掉鯽魚的咽喉齒（位於鰓後咽喉部的牙齒），否則湯易有腥味。 2、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹姜汁，防止魚皮粘鍋 3、做鯽魚湯先煎再煮，要註意火候控制。
開始煎魚時油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，再把火調大；魚煎黃後把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，再開大火把湯煮沸煮沸。
求鯽魚豆腐湯的最佳做法
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚400克，豆腐400克。
輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水澱粉少許，色拉油適量。
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。
3、鍋中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃
4、加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許水澱粉勾薄芡並撒上蔥花。
壹些小TIPS
1、鮮殺的鯽魚在洗的時候要把魚鱗全部弄幹凈，魚肚裏也要洗凈，特別註意的是要去掉鯽魚的咽喉齒（位於鰓後咽喉部的牙齒），否則湯易有腥味。
2、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹姜汁，防止魚皮粘鍋
3、做鯽魚湯先煎再煮，要註意火候控制。開始煎魚時油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，再把火調大；魚煎黃後把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，再開大火把湯煮沸煮沸。
鯽魚燉豆腐家常做法？
鯽魚燉豆腐的特色：魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。 教您鯽魚燉豆腐怎麽做，如何做鯽魚燉豆腐才好吃
1. 鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽壹下，撈起，控幹水分。蔥、姜切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鯽魚燉豆腐的制作要訣：在做鯽魚湯時壹定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚湯味道鮮美，魚腥味小。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸壹同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚豆腐湯的做法？
材料：鯽魚，豆腐。
調料：料酒，蔥姜蒜（蒜切片爆鍋，切末調味），食鹽，食用油。 做法： 1.鯽魚壹條，收拾幹凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒，蒜切片備用。
2.豆腐切塊備用。 3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。 5.壹面煎黃了以後翻至另外壹邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。 7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘. 9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。