豬血燜豆腐
所需成分
豬血適量，豆腐壹塊，韭菜壹把，黑豆豉壹把，蔥姜蒜末，辣小米幾粒，鹽，料酒，辣椒幾粒，豆瓣醬，醬油，胡椒粉，香醋，澱粉水。
練習步驟
1，準備五塊錢的豬血，換刀，然後切成小四方塊。好的豬血是暗紅色的，切開粗略，可以看到不規則的毛孔。再準備壹塊豆腐，也是先換刀，再切成小四方塊。準備壹把韭菜，切成段備用。如果家裏有黑豆豉，可以拿壹小把剁碎備用。
2、料頭也很簡單，準備壹些蔥、姜、蒜末和小米辣段就行了。把鍋裏的水燒開，加壹勺鹽，倒入豆腐焯壹分鐘，這樣既能去掉豆子的腥味，又不易碎，再撈出來控制水分。鍋中加水和料酒，將豬血放入冷水中，煮沸，撈出浮沫，再煮壹分鐘，撈起用清水沖洗浮沫。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜末、小米辣段、花椒，翻炒出香味。加入壹些豆瓣醬，切碎的黑豆豉，翻炒紅油。倒入適量的水，然後加入醬油、鹽和胡椒粉調味，再倒入豬血和豆腐。大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燉五分鐘，豬血和豆腐的香味就出來了。
4.加壹點醋去腥增香。然後倒兩次澱粉水，大火收汁，直到湯汁變得順滑。最後倒入韭菜段，翻炒均勻，出鍋即可食用。
陽哥有話要說。
這樣做出來的豬血豆腐，簡單易做，經濟實惠，好吃開胃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空做給家人吃。
第二道菜:水煮肉片。
水煮辣豬肉片
所需成分
豬裏脊肉壹塊，料酒，醬油，鹽，蛋清，澱粉，幹辣椒，青椒，生菜，蔬菜，豆芽，食用油，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，糖，蔥花。
練習步驟
1.首先準備壹塊豬裏脊肉，切成較大的塊，不要太薄。然後加入料酒、醬油、鹽、蛋清，朝壹個方向攪拌均勻，攪拌至肉片光滑，再加入兩勺澱粉抓勻，鎖水。最後加入食用油，抓勻，防止粘鍋。
2、熱鍋不放油，倒入幹辣椒，壹把青椒，小火翻炒，炒出辣椒和花椒的香味，炒出辣椒糊，用絞肉機攪拌。根據自己的喜好準備壹些配菜，比如生菜、青菜、黃豆芽，放在鍋裏炒至生，放在碗底備用。
3.鍋再熱，放油，加入壹勺豆瓣醬，小火煸炒紅油。將姜、蒜末、蔥爆炒，倒入適量清水，燒開後加入醬油、鹽、糖調味，然後撈起蔥，轉最小火，壹根壹根放入地裏。肉片的爽滑關鍵在於火候的把握。
4.用勺子輕輕壹推，用最小的火煮兩分鐘左右，然後撈起放在碗裏，倒入鍋裏的湯裏，加入準備好的刀口辣椒，這是這道菜的靈魂。加入蒜末，倒入熱油，這個味道特別香，最後撒上蔥花，壹份家常版的水煮肉片就做好了。
陽哥有話要說。
這樣做出來的水煮肉片鮮香可口，非常開胃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空做給家人吃。
第三種方式:扒雞
紅燒雞
所需成分
雞腿肉適量，土豆，少許青椒，香菇，生抽，蠔油，醬油，食用油，冰糖，鹽。
練習步驟
1.先把雞腿剁碎，洗幹凈，放入鍋裏用冷水焯壹下，去掉血沫，這樣菜會更好看。扒雞、土豆丁、青紅椒切滾刀、泡蘑菇三種配菜必不可少。扒雞醬的味道很重要。讓我們按照1:1的比例混合壹種醬，醬油，蠔油，醬油。
2.熱鍋放油，放入冰糖，小火攪拌冰糖，用勺子攪拌，攪拌到變成黃色大泡泡，再變成小泡泡，再變成紫紅色。倒入雞塊，攪拌均勻，給雞肉上色。然後倒入調好的醬料，大火翻炒。醬料發出香味後，倒入熱水。
3.燜雞也很重要。我們把雞肉轉移到砂鍋裏，加壹點鹽調味，燒開，倒入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉十分鐘，這樣雞肉就能完全融合蘑菇和醬汁的香味。這時候雞的顏色已經很紅很亮了。然後倒入土豆塊，蓋上蓋子再燉10分鐘。最後，加入青椒和紅椒。青紅椒煮熟後即可食用。
陽哥有話要說。
這樣做出來的扒雞，肉嫩，湯鮮，油而不膩，非常好吃，壹點也不比外面差。妳可以收集妳喜歡的東西，有空的時候做給家人吃。